第12章 鹵料與火花
手藝人已經是標準的大廚了，蔡圭也在那兒，指手划角的說什麼，看到蔡琰過來，忙跳了過來，「怎麼今天過來了。」
「今天有空，中午打算做什麼？」蔡琰穿上素兒給她做的廚衣，當然也是她設計的，形式參考現代全包的反穿衣，漢代都是寬袍大袖，圍上圍裙也不頂事，所以即使蔡琰進廚房機會少，還是讓素兒做了一件。當然，後來蔡圭覺得好，常借去穿，於是，素兒又做了三件，給偶爾進廚的蔡夫人和蔡琰各做一件，蔡圭則又多了一件換洗的。
「父親讓做點肉，師兄們喜歡吃，娘說你口味清淡，所以想分開了，父親和師兄們在前院吃，咱們在後頭吃。」蔡圭說得飛快，但看得出，已經弄得差不多了。
蔡圭讀書是插花，她更喜歡在廚房裏忙忙碌碌，這些年來倒也學了不少東西。九子每天中午都在蔡府吃飯，而董祀因為住在蔡府，所以晚飯也會跟蔡家一起吃。
蔡夫人可不是小器的女人，很捨得給他們吃的，更何況其中五人出身貧困，所以中午這頓反而在蔡府來說是最重要的一餐，儘可能的做好，讓五人能吃好吃飽，不會像顏回那樣英年早逝。
「要幫忙嗎？」
「不要，你有特別想吃的嗎？今兒衛家派人送來了好些從天竺那兒帶來的香料，大師傅很多都不認識，你來嘗嘗看，咱們怎麼吃。」蔡圭拉着蔡琰去邊上看，已經用小格子盒一樣裝出一些來，好分辨。衛家有商隊，每每商隊回來，衛家的老掌柜總會送些新鮮玩藝過來，在他們看來不值什麼錢，但也是心意。
蔡琰細細的看了看，她除了認識胡椒、孜然外，也是一頭霧水，還過看到孜然她還是感動了半天，她的羊肉串有指望了。
「中午給他們做烤肉吃吧！把這個磨下，過會烤肉時放進去。」她挑出了孜然，但還是沒說名字，她不應該認識的，所以還是保持低調為好。
再看其它的，有看着像八角的，可是八角是從天竺傳來的？她還以為這是中國土生土長的，加上長得跟樹皮一樣的桂皮，那是不是說她也可以滷雞蛋吃了？
其實來了才知道自己的無知，原以為中國人自古就知道用筷子，結果到了才知道，即使在東漢，筷子是用來分菜的，吃東西還是用手。當然，現在蔡府改了，桌上用銅打一雙公筷，每人都用木筷吃飯了，為此蔡琰十分欣慰。
還有就是香料，原以為花椒出得較晚，到了廚房才知道，花椒就是川椒，《詩經》中就有，弄得蔡琰還亂激動了一把，以為辣椒早就出現了。讓人去找，結果找來的是花椒，唉！不過也行，現在蔡府也能用花椒來燒川味紅燒肉了。
蔡琰邊拿起聞了又聞到，一邊胡思亂想着，可是她真不認識這些東西，最多是在食堂吃飯時，食堂的大師傅沒把這些東西挑乾淨於是燒熟了，她倒是見過一兩次，生的什麼樣，她真不知道。放到嘴巴里嘗嘗，有點那個味道，吐出來，點點頭，是八角。
拿了把小鍋子，順手抓了幾顆八角和桂皮，沖洗了一下，泡在水裏，看看邊上有幾個豬心，豬肚什麼的，東漢貴族是不吃內髒的，這些下水是放到一邊，給下人們吃的。後來有天蔡琰實在找不出菜吃了，看到豬肚了，於是讓人洗了和雲豆一起熬湯，蔡夫人很喜歡，聽說外院的人也很愛吃，於是豬肚總算脫離了下水的待遇，上席了。
蔡琰自己也不怎麼吃肉食，於是也一般不怎麼在意這些，家裏也不缺這點吃食，他們喜歡怎麼弄由他們自己，不過現在想想，鮮的豬心怎麼吃啊？真不敢想。拿一個，扔進水裏，想了想，可能應該放點醬油，還要放什麼？那時記得裏面似乎很多香料的，還有像樹葉一樣的東西，在香料格子裏，看了半天只多抓了一把花椒，其它的也不敢動手。嘗了一下，她也遲疑不決，於是決定多一事不如少一事，就這麼着了吧！
放到灶上任它煮開，大家難得看到二小姐親自做東西，都躲在一邊偷看着，連大師傅也不時的瞟幾眼，都知道二小姐會吃，可是她卻絕少進來，只是讓大小姐拿着菜單進來讓他們照單子做就好了，當然也沒人敢置疑二小姐設計的菜式不好吃，反正只要她喜歡就成。
大師傅個人還是比較服氣蔡琰的。因為蔡琰開發了一系列的麵食，包子、餃子、蔥油餅，各式的麵條，即使是麵疙瘩也跟以前的死麵糰子不同了，現在府里上下都愛吃麵食，他現在想想以前說自己會做餅，真是都覺得燥得慌。
鹵東西是要時間的，飯菜都煮好了，蔡琰的豬心看上去似乎還沒熟，蔡琰用筷子戳了半天，人動也不動，看來『心』果然都是最硬的。於是讓人看着火，自己回蔡夫人那兒吃飯去。
蔡夫人看桌上有一盤烤肉，還有點擔心，看到蔡琰難得挾了一塊，才放心下來。
蔡琰嘗了嘗，沒辣椒粉口感真的差了好多，但總算跟現代的羊肉串差不多了。
「味道真不錯，感覺很香了。」蔡夫人也吃了一塊，跟着蔡琰吃了幾年菜，口味也越來越清淡了，開始也覺得肉沒那麼好吃了，今天聞了一下，跟平時的感覺不太一樣，試吃一下，外焦里嫩，新香料味倒遮掩了羊肉的膻味，配合得恰到好處。
「姐，你記一下，以後肉還是腌過再烤算了，用蛋清、大蔥、醬油和胡椒一起腌幾個時辰之後再烤，烤制時，再加孜然粉。」蔡琰覺得不夠入味，肉汁的口感不夠豐富。
蔡圭嘗了一下，點點頭，拿她的小本子記了下來，這點很好，好記性不如爛筆頭，不過現在蔡琰覺得他們不是在吃午飯了，而是在開試菜大會。
「對了，你剛剛煮的是什麼？」蔡圭還在想砂鍋里那顆可憐的豬心，再這麼下去，估計下人們也就沒什麼可吃的了。
「用香料煮煮試試，看看能怎麼吃。」蔡琰想想，糟了，她應該裏面放一塊五花肉的，用來炒回鍋肉也好啊。算了，試驗中，看看能煮成什麼樣，現在的配方也不確定。
「你又不愛吃，想那麼多。」蔡夫人輕斥了她一下。
「你們愛吃就好。」蔡琰輕笑了一下，是啊，自己好像真不愛吃東西，即使現在廚房燒菜和現代差不多了，但還是覺得沒吃的樂趣，似乎沒什麼期待一般。一定是陸判，害得她已經失去了人生最重要的快樂。她心裏那個幽怨啊，不過再想想，不對啊，自己如果連吃都提不起興趣了，那活着幹啥？這麼努力的想活着，總得有點什麼期盼不是？唉，把書抄完了，人生的意義都沒有了，什麼世道？
「夫人不好了，老爺在前院生火，要燒了前日您用重金給老爺買來的那棵桐木！」管家沖了進來，急得不得了。
蔡夫人是誰啊？花錢買那棵桐木倒不是全是為了縱容蔡邕的愛好，更重要的是如果蔡邕再制出一把名琴，也是無價之寶，比存同體積的黃金好多了。現在那敗家老爺竟然要燒了它，真是要命。蔡夫人也不問為什麼了，直接起來竄了出去，跟電影特技一般。
讓蔡琰竊笑不已，這一世的父母怎麼組合在一塊的，緣妙不可言啊！但很快怔了一下，燒桐木？怎麼這麼耳熟？
正想着，蔡圭早就笑嘻嘻的拉着她起來跟着蔡夫人沖了出去，她可不是像蔡夫人那樣想阻止，而是高興又有熱鬧看了。
「聽聲音，聽到沒，這個是桐木燃后的聲音，是不是跟……」遠遠的就傳來蔡邕中氣十足的聲音在院裏回蕩。
「老爺！」蔡夫人凄厲的聲音劃破長空。
蔡圭加快腳步，拉着蔡琰鑽入了人群中，小院的中間起了個火堆，蔡邕本來一手扶著一大塊木頭正和九子說得神采飛揚，但看到夫人就嚇得把手裏的木料掉在了地上，整個人呆在那兒。
邊上衛仲道很機靈，伸手一下子接過並拉出了火堆。不顧火星，就用手拍。
古代的院子為了防止火災，每個院落里都會放一隻大水缸，看來衛仲道小朋友是知道，做琴的木頭不能沾水，否則會影響音質。所以笨得只知道用手來拍。真笨！脫了衣服來打也好過用手拍啊！蔡琰搖搖頭，看看周圍有個大花盆，目測也知道自己拿不動，招過看熱鬧的傭人，拉出花草，兩人一起使勁把一盆子濕土倒在了桐木上，火滅了。而蔡琰一邊讓人快撥開濕土，一邊拉開用手去撲火星的笨蛋，到一邊的大水缸里把他兩隻滿是水泡的小手按了下去。
水缸的水一般是井水，但是天上有時下點小雨也能接着，至於是不是天天換，就不是蔡琰能管得了的了。所以衛生的問題也不在蔡琰的考慮範圍內，反正她只是在採取應急的措施罷了，再說，她又不是護校畢業的。()