第794章 精心烹制的九九小面
在風水婆婆離開以後，皇奶奶也是覺得心裏空落落的，畢竟朝夕相處了整整八十一天，已經在不知不覺中，把老婆婆當做了自己最親的人。
因為皇奶奶從小到大，就只有父母相依為命，從未見過其他的親戚朋友。
除了隔壁兩家大戶人家的家主偶爾過來看望一下她們一家三口外，就再也沒人來過。
所以兩戶大戶人家的人來人往，和她家的門可羅雀，也是形成了鮮明的對此。
再加上皇奶奶畢竟身為女子，在那個時代也是不便拋頭露面的，幾乎除了隔幾天陪母親去一趟菜市場外，就哪裏都沒去過。
而皇奶奶的父母從小鄉下長大，若不是鄉下爆發洪水，一夜之間一無所有的話，也不會身無分文地淪落到破廟裏生下皇奶奶的。
因此我的曾外祖父他們根本不適應這種繁華大城市的生活，再加上身體經歷過洪水衝擊，又顛沛流離地一路來到了皇城附近的一座破廟，身體也是大不如從前。
還要照顧年幼的皇奶奶，也是沒有精力和體力再出去幹活掙錢。
好在被兩戶大戶人家家主親自接到這套宅院住下后，在兩家家主的幫助下，倒也衣食無憂。
對此，曾外祖父也問過其中緣由，否則長期白吃白住也難以心安理得，還說出了打算返回鄉下重建家園的想法。
兩家家主為了留住曾外祖父一家三口，倒也毫不隱瞞地道出了皇奶奶是極陰之人的實情，也提起了那個風水婆婆，極力勸說曾外祖父安心住下去便可。
言下之意就是對於他們兩家來說，這點錢不算什麼，只要能因此讓這兩家不再一脈單傳，兩家願意照顧她們一家三口一輩子不愁吃喝作為報答。
當然了，如果實在是住不慣這皇城，按照風水婆婆的說法，至少也得等到皇奶奶嫁人了，才能離開。
否則就又破壞了風水，害得兩家再次回到以前一脈單傳的境地了。
在得知真相后，曾外祖父雖然覺得風水太過深奧和玄妙，難以置信。
但既然能幫上別人，又能讓家人過上好日子，也就踏踏實實地住了下來。
想着等女兒長大了以後，再做其它打算。
儘管皇奶奶算的上是大門不出二門不邁的，倒也沒有變得孤陋寡聞。
一來兩戶大戶人家的家主偶爾過來看望她們一家三口時，除了送些吃的東西，還會坐下來跟她們一家三口說說外面的奇聞異事，打發時間。
二來每次兩家家主問起皇奶奶想要什麼東西時，皇奶奶都會不假思索地回答喜歡看書和賞畫。
所以兩家家主也是特別喜歡皇奶奶這個冰雪聰明，又勤快好學的女孩。
總是願意把自己見過的有意思的事情講給皇奶奶聽。
有時候來看她們一家三口時，還會順便給皇奶奶送一些書畫過來給她看，過一段時間再換一批新的給皇奶奶。
每逢兩家家主請名師來府上教子女學習琴藝或者棋藝時，也會順便把皇奶奶叫過去一起學。
久而久之，皇奶奶也是變得琴棋書畫無一不精，就是日常生活中的一些事情也是無所不能。
而在她十五歲那年，外出雲遊的風水婆婆的如約而至，在這套宅院裏住了八十一天，也是再次改變了她的命運。
那八十一天裏，風水婆婆也是把她這一生雲遊四方的所見所聞都當做故事講給了皇奶奶聽，讓皇奶奶眼界大開，獲益匪淺。
除此之外，風水婆婆還精心傳授了一碗面的烹飪方法。
至於這碗面的名字，風水婆婆說了，它叫做重慶九九小面。
其中皇奶奶從未聽說過的重慶是風水婆婆口中最嚮往的家鄉，只不過聽風水婆婆口氣，她似乎這一生都無緣再回去家鄉看看了。
至於「九九」是做面過程中必須遵循的規矩，那就是每一道步驟必須離不開九九八十一這個數字，又諧音「久久」，有長長久久的含義在裏面。
寓意吃了這碗面的人，都會永遠記住做面之人，久久不忘。
這碗面看似簡單，但風水婆婆卻讓皇奶奶足足練了八十一天，才很滿意地離開了。
整個做面的過程，從洗菜切肉，到烹飪，以及最後和面下面到盛到碗裏的每一個步驟，風水婆婆都是手把手教給皇奶奶的。
這也是皇奶奶長那麼大第一次見人做一碗面如此費心過。
幾乎是每一步都嚴格遵循九九規矩，精準到毫釐不差的地步，簡直都不像是在做面，更像是在精心雕琢一碗藝術品一般了。
皇奶奶感覺一碗面做下來，比畫一幅品質極高的畫還要耗費心神。
但當她最後一天，吃完自己親手做的面時，就感覺之前所有的一切辛苦都是值得的，因為那一碗面是她這一生中吃過的最好吃的麵條。
的確讓她久久難以忘懷。
臨走時，風水婆婆還特意叮囑皇奶奶，在她走後的第八十一天午時開始，才能再做這種面，否則一旦忍不住提前做了，會讓她這一生最美好的命運都會被改變的。
還說過了八十一天午時后，隨時都可以做，只是一再強調說，這碗面要麼不做，做就要認真，其中的每一個步驟都不能出絲毫差錯，否則這碗面就再也不會給她帶來好運了。
在依依不捨地送走風水婆婆后的日子裏，皇奶奶只要一靜下心來，就會不由自主地想起風水婆婆，就有一種衝到廚房做一碗面的衝動。
因為這碗面是她和風水婆婆相處八十一天裏，每天必做的事情，所以只有做這件事情時，才能讓她覺得風水婆婆還在她身邊陪着她一般。
這也導致皇奶奶這八十一天裏度日如年，每天都強忍着去廚房做面的強烈心愿。
甚至半夜裏醒來時，都要情不自禁地走到廚房看一會，才能心安地回去繼續睡覺。
在好不容易熬到第八十一天早上時，皇奶奶早早就起來了，特意去菜市場買回來了最新鮮的肉和蔬菜，還有做面必備的調料。
然後坐在院子裏，一邊曬著暖暖的陽光，一邊閉着眼睛反覆回憶這碗面的每一道步驟，確保自己時隔八十一天後還沒有生疏。
免得一會做面時，某一道步驟上出了任何差錯，破壞了自己後半生的運氣不說，也對不起風水婆婆這八十一天來對她的悉心培養。
更是對風水婆婆的不敬，所以皇奶奶也是再三提醒自己，絕對不可以出錯，一定要做出一碗最完美的面來，才對得起自己最敬重的風水婆婆。
當那一天的午時終於到來時，皇奶奶特意點了一根香在廚房裏，也是讓自己能夠在一種最平和的心境下再次做出這碗面來。
並且將廚房用具全部用心清洗了三遍，才正式開始做這碗面。
皇奶奶首先將一塊精心挑選的上好五花肉放入事先準備好的淘米水裏浸泡，在浸泡期間，用雙手大拇指和食指指尖輕柔地清洗著肉的每一處地方。
並且還是嚴格控制在八十一次揉捏后，正好把肉徹底洗乾淨。
然後皇奶奶把這塊乾乾淨淨的五花肉放在案板上，用刀精細地將皮去掉，再把肥瘦肉分離，並且切成豌豆大小的肉丁。
在切肉過程中，皇奶奶也是極力做到每一刀下去都要乾淨利索，決不拖泥帶水。
而且還要確保八十一刀剛好把皮去了，並且皮上不得帶有一絲肥肉，因為根據風水婆婆的說法，只要皮上帶走一絲肥肉，都會大大影響這碗面的口感。
當時皇奶奶學的時候，還隨口不解地問了一下，那就是皮去掉后就扔了，跟接下來的面並無關聯，怎麼會大大影響這碗面的口感時，婆婆神秘地笑了笑，說這是因為破壞了這碗面的風水的緣故。
對此，皇奶奶也是深感風水太過玄妙莫測，難以理解，但還是牢牢記在心裏了。
皇奶奶在將肥肉和瘦肉的分離時，也是嚴格遵守八十一刀的原則，因為風水婆婆強調過，多一刀少一刀，都是不可原諒的失誤。
皇奶奶最終將分離的肥肉和瘦肉切成豌豆大小的肉丁時，同樣也是恰好在八十一刀后，將肥肉和瘦肉清一色切成了一模一樣大小的肉丁。
在切完五花肉時，皇奶奶鼻尖上都出現了一層細密的汗珠，足以見得她真得很用心在做着每一道步驟。
接下來皇奶奶又拿出一袋花生米，精心選了最飽滿的九顆花生米，九次揉搓去皮后，用八十一刀切成了碎末備用。
皇奶奶又拿出一塊榨菜，拍打九次后，同樣八十一刀切碎備用。
之後的大蔥，生薑，蔥花也是遵循嚴格的九九規定切好備用。
還特意調製了一點姜蒜水備用。
皇奶奶在精心選了九粒花椒后，下鍋用油焙香，撈出后，晾涼擀成花椒面備用。
在做完這一切準備工作后，皇奶奶便開始烹制了。
首先皇奶奶在鍋熱后，在鍋里放入豬油，在豬油恰好化開的最佳溫度時，放入肥肉肉丁翻炒，炒至略微出油時加入了瘦肉肉丁，炒至變色時，加入了九滴黃酒。
緊接着皇奶奶放入大蔥和姜，以及豆瓣醬和甜麵醬，炒至肉丁水汽略微幹了時，加入碎米芽菜，然後翻炒至香味四溢時，盛出備用。
隨後，皇奶奶又燒了一鍋熱水，選了一瓣小白菜燙至變色后撈出，用涼水過了一遍，擠干水分切成八十一段后，用九滴香油拌勻備用。
在做完上面這一切后，皇奶奶已經完成了這碗面的大部分步驟。
接下來就是和面了，而和面看似簡單，但按照風水婆婆的要求，就不是那麼容易的事情了……。