第141章 生意

第141章 生意

曾全沒有盤新店,跟着李萍一起去了飯鋪。

李萍並沒讓鋪子停業,讓他們過完年,繼續開業。她找了一天,帶着曾全和小柳氏一起去了鋪子。掌柜知道老闆已經把鋪子給了二小姐,過來倒是非常的殷勤。

店裏人還挺多的,看着樓下都坐滿了,不過李萍也看得出,大家點的菜都不多,大多都是拼桌的。

三人仔細看着鋪子,不得不說,這裏陳福興也是用了大心的,陳設擺法都是精典的樣子。他們還看了他們的餐單,大廚還特意做了幾個拿手菜出來讓她們試菜。

小柳氏雖說這兩年跟着李萍倒是見過點世面,但畢竟還是貧家出身,還真的沒上過館子,看着一桌子的菜,這跟她做過的,真是千差萬別,她小心的一道道的試着味道。

李萍也試了一下,然後搖搖頭,立刻放下了,主要是她嘗到自己醬的味道了,真是太可怕了。

阿全試了一下,也放下了,他雖說沒嘗過,可是大哥試做的時候,他也是從頭聞到尾的,立刻不願再試了。

小柳氏看看他們,覺得自己覺得好吃是不是太傻了。

「為什麼都不吃,不好吃嗎?」

「問你啊,你覺得好吃嗎?」

「我覺得不錯,用來吃飯正好。」她想想看,喝了一口水,「我知道問題在哪了,這菜有點咸。」

「去讓大廚炒個青菜來,只許放鹽。」李萍回頭看了掌柜一眼,輕輕的吩咐道。

「是!」掌柜的忙親自下去了,青菜非常快就送上了,原本現在也沒有什麼青菜,就是青炒蒜苗。看着還挺青翠漂亮的,李萍和曾全鬆了一口氣,每人夾了一根小心的放到了嘴裏。

很青甜,沒有青蒜的那特有的怪味。顯是熱炒之前已經被大廚處理過了。

「我看生意還不錯,怎麼老爺覺得不夠?」李萍放下筷子,看着掌柜的。

「其實這條街上就數我們店裏生意好,真的,別看樓外樓比我們字型大小老,但是大家利潤都是算得出來的,他們真的不如我們。」說到這兒,掌柜真的要哭出來了,他們連續三年都是墊底的,若不是二小姐來了,他們真的只能關門了事了。

「看來走的平民化路線,大家好吃不貴,於是大家都來了。」李萍看看格窗里的樓下,剛剛那一撥人已經走了,但是此時,大家已經換了一批人了。

「是,聽說是小少爺建議的,從那回起,我們生意額真的好多了,但還是達不到老爺的要求。」掌柜真是熱淚滾滾了。

「去拿前三個月的賬本,我想看看。還有把你們改菜單之前的賬本也給我看看。」李萍對他笑了一下,直接吩咐道。

賬本來了,三人一齊看,現在三人都是會看賬的,根本不用解釋什麼,從賬本上,就很能反應問題了。而曾全快瘋了,這種生意額,還在叫虧損的人,怎麼弄?

李萍倒是明白,她曾聽豪哥兒說過陳家變態的淘汰制,省城沒這麼弄,豪哥兒不喜歡這種制度,有錢賺就好,為什麼非要弄得針尖對麥芒的。不過為這個,豪哥兒沒少跟父親對着干,省城的生意額若不是一直還不錯,只怕豪哥兒也頂不住。

李萍對陳家怎麼做倒沒什麼感覺,反正跟她沒什麼關係。只是現在生意交給自己,若比原先差,還真的挺沒面子的。

「你們怎麼看?」李萍看了小柳氏和曾全。

曾全搖頭,「豪哥兒的做法其實跟大嫂想做的那種差不多,現在看來似乎不行。」

「我覺得好像不太一樣,不過剛掌柜也說了,樓外樓的利潤還不如咱們。顯然做成那樣,也不成。」小柳氏也覺得這生意額也超過了她的預期,現在說不好,她也無語,只是不敢說。

「對,看來只能用我的法子了。」李萍點點頭,豪哥兒並不知道她的法子,豪哥兒是自己想的,走中等路線,走人流。但這裏是酒樓,酒樓就得有酒樓的做法,有些東西也就不能省了,按着她的做法,酒樓的制式也就全停了,每天只有固定的菜式,沒有浪費的,而且,這個也不用大廚,一般會點家常菜的上灶娘子就能做。酒樓里除了掌柜的薪水外,最高的就是大廚,沒有大廚,她又能省一筆。同樣的走量,又沒有浪費后,很多東西就不同了。

不過這些也不能在這兒跟掌柜說,笑着帶着曾全和小柳氏一塊去找了李彬。大廚手藝不錯,炒了好像有點對不起人家,可以調到省城去。李彬看到曾全還怔了一下,妹妹帶着他是什麼意思。

「我帶着他們玩玩,總得讓他們知道做生意是怎麼回事。回頭我把鋪子還給義父時,他們也都會退出來,你不用擔心。」李萍笑着解釋了一下。

「你教會他們開飯鋪子,然後呢,他們又不能再開一間。」李彬當着他們的面不禁說道。

「做生意是一法通,萬法通的事。開墨坊,開飯鋪都是一樣的,就是將本求利。等著阿全弄清了門道,他以後無論開什麼生意,他就都能做得很好了。」李萍瞪了哥哥一眼,覺得哥哥這人真是越發的市儈了。

李彬是對曾全有成見的,覺得這人是白眼狼,這種人,他會從此遠離,再不會讓他進入自己的生意體系,但也明白妹妹的無奈,這是她的小叔子,她壓歸壓,但她卻不能真的把他放任自流。不然也是拖累,只能擺手,讓他們坐下,上人上茶。

「大廚我不要了,你看看怎麼安排。店我現在還開着,這幾天會慢慢的改變。」李萍不喜歡廢話,直接跟大哥說道。

「慢慢的改變就是現在的經營不變,但會慢慢加入你的菜單,然後慢慢的讓之前的菜單消亡。」李彬明白妹妹的做法。

「對,我這幾些天會準備東西,店我是幫着義父改進,我要改的東西自然義父來負責。在我經營時,兩成我給義父當租金。一年之後還給義父。從此兩不相干。」李萍說自己的條件。

(未完待續。)

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堂前燕歸來

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