第九十九章 意有所指
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「請入席吧，鯤兒蘚症忌酒，小王爺，太爺，可要小酌？」辛爺笑着拱手。
「不用，我們不好那個。」蔡頭擺手，自己坐下，對老爺子做了一個請的手勢。
老爺子笑着回一禮。
蔡關還是先喝湯，說了一下午話，他都口渴了。
豆牙湯跟中午的清雞湯不同，感覺更爽口一些，他幾乎是一飲而盡。
辛鯤忙起身接了空碗，又盛了一碗小心的放在他的面前，「大人，還是吃點東西，喝飽了，過會該難受了。」
蔡關點頭，夾了一塊肉皮凍，也是沾著醋汁，入口即化，冰冰涼涼的，好像一下子就把胃口打開了。拌海蜇皮也是清脆可口，讓他終於決定吃一塊已經切成塊，但又拼成團的大丸子。
「不是純肉的？」
「是，爺爺年紀大了，不敢吃得太油膩，肉里混了一些雜糧，口味上略遜一籌，但李嬸會調味，倒不很難吃。」辛鯤笑了一下，這還是她在現代大館子裏吃過，雜糧丸子，可菜可飯的。被李嬸一調製，比她在大館子裏吃得好吃多了，丸子沒那麼結實，真被她做出了純肉的鬆軟。
「不是肉的？」郭鵬還真不知道，他扒開看看，不過，肉丸子什麼樣，他只怕也沒認真看過，他吃東西都是靠吞的。
「是肉的，不過摻了些雜糧。」辛鯤對他笑了一下。
「味道不錯，有心思！回頭把方子給我，到地方窮百姓家裏，至少也能糊弄一下。」蔡關點點頭，又吃了一塊。
辛鯤一怔，點點頭，是啊，她讓李嬸這麼做是為了健康，而府河那地，就算不算是旱災了，但該窮的還是窮。過年，他們一定吃不起純肉的丸子。這方子一出，至少貧苦的百姓家裏，煎一盤子帶肉的大丸子，哄哄嘴和心也是好的。
「大人真是宅心仁厚。」老爺子也點頭，這種丸子他讓李嬸炸了很多，讓大匠小工他們帶回去。回家祭祖，待客也是好看的。
「所以天下無小事，倒是沒大人這般周到。」辛鯤也有點不好意思，她雖說不是生在大富之家，可是現代小康人家，誰家缺這點吃的。過年，也不會有年飽一說，好的吃多了，就愛清粥小菜，就跟現在的蔡關一樣。所以她壓根就沒想過，這可以幫助大眾的。
蔡關才是真正的貴族子弟，他能想到，可見，他這幾年的縣令是沒白當的。
「別說窮人，聽說山東、山西一些土財主，過年也不捨得吃純白面的饅頭。平日裏也就是窩頭就鹹菜，來客才去割上一兩斤的肉，蒸個肉丸子。聽說，炒個熱菜都當過年。」
「那一般是小財主人家，這麼教養子弟，讓他們知道一飯一粥來之不易。」辛鯤這個知道，聽說解放前，山西豪商家裏就不說了，山東其實也是出巨賈的，但一些小財主家裏，也就是窩頭、鹽菜頂飽而已。
北方好像都是這個傳統，她看韓國的《商道》，鉅賈平日也是麥飯沾鹽，鹽都不捨得多沾。而就算二十一世紀，韓國的財閥世家，老一輩的，也異常簡樸。因為他們都是白手起家，一分錢也不捨得浪費。
「該出敗家子的，還是會出！」郭鵬翻了一個白眼，他有點不高興了，今天鯤弟好像對錶哥特別好。
「你呢？為自己當敗家子找借口？」蔡關瞟了郭鵬一下。
「我倒是想不當敗家子，麻煩您給我找點不敗家的事啊！」郭鵬雖說沒摔筷子，但語氣不善了。
「中午做了一隻燒鴨子，我讓李嬸重新蒸得軟軟的，你要不要試一下。」
「鴨子好吃嗎？」郭鵬怔了一下，鴨子肉他覺得有腥氣，肉也粗，不怎麼愛吃的。
「只有不會做的，沒有不好吃的。我去端。」辛鯤立刻起身去廚房了，很快端了一大盤整鴨出來。
這應該是江南葫蘆鴨子的做法，鴨子裏裝滿了各種食材，而鴨子表面不破，不過李嬸是北方人，她又加了北方的燒鴨的做法，中午沒一個人動筷子，晚上她就沒法了，只能蒸了。
辛鯤用餐刀切開，鴨肚子裏的食材露了出來，辛鯤裝了一匙配料給老爺子，把鴨子腿分了郭鵬和蔡關一人一隻。
「給我鴨肚子。」蔡關推開了那隻碟子。
「真會吃！」辛鯤笑了，切了一塊鴨肚子肉，薄薄的一片，帶着皮。肉滿滿的食材味，鴨皮軟爛。
「我也要！」郭鵬伸出自己的空盤子，他的鴨腿已經吃完了。
辛鯤挑了一塊好的切給他，還在他的盤子裏放了一勺配料，也給蔡關一勺。
「怎麼樣？」辛鯤看向了蔡關。
「像是江南的做法。」蔡關盯着配料。
「是，李嬸只要聽過，就能按自己的想法做出來。不過，她這麼好的手藝，家裏人太少，吃不動。」辛鯤也舀了一勺配料放到自己的盤子裏，裏面有她喜歡的火腿丁、松子、玉米，這是調好味之後才塞進鴨子肚的。配料里，滿是鴨肉味，又不失配料的本味。
「其實你挺會吃的。」蔡關看着她。
「賺錢能做什麼？除了吃是自己的，還能有別的嗎？」辛鯤笑了，她盤子裏東西挺少，每樣菜都很小份，但她都吃了。每一樣的味道都很好，她喜歡李嬸的手藝。
「你賺錢不用吃得這麼普通吧？」蔡關看了桌上的菜一眼，以他賺錢的能力，不用吃得這麼簡樸。
「貧窮限制了我的想像，我也不知道好的是什麼。」辛鯤坦然的說道，她說真的。她現代只是出身小康，她又是學生，可不敢真的亂花錢。她有限幾次去大酒店裏吃飯，點的也都不是什麼了不起的菜。所以到了這兒，她還真不知道此時什麼是最好的。
「你相信我，那些一點也不好吃。」郭鵬抬頭認真的說道，「我寧可在這兒吃，好吃多了。」
「你要想，若是那些食材放到這兒，會不會更好吃？」蔡關又瞟了郭鵬一眼。
「對哦，明天我給你送來。」郭鵬立刻說道。
辛鯤想想，搖搖頭：「我連東西都認識，怎麼讓李嬸做？」
「就是這個意思，跟你行軍打仗一樣，想克敵至勝，要知已知彼。鯤哥兒考試也是，縣試無所謂，反正就算我不閱卷，你考上是一定的。但府試在順天府考，你知道順天府尹的喜惡嗎？」