【125】美味的烤鴨和鹵鴨

陳潯陽他們所在雍朝是個華國歷史上沒有的國家，但是雍朝的歷史也是從漢代衍生而來的，只是他們是從漢朝過度到了雍朝。那個時候的飲食習慣，大概還是留在隋唐以前的那種地步，所以當時沒有很多的烹飪手法和菜譜。

就連華夏美食的鼎盛時期大概也是在明清時期，隋唐時期甚至更以前的時候，大家的烹飪手法大概也是和陳歐陽他們那個時代差不多。

重生以後的兄弟幾個一直都是留在淺灣村這裏的，更遠的地方也就是鎮上和縣城，像臭豆腐和榴槤這樣的東西他們是沒有吃過的。

臭豆腐這種東西應該是川湘那邊比較多一點，粵東這邊倒是不怎麼吃臭豆腐，就算是吃臭豆腐的那個臭味也不會很重。

而榴槤這種東西，好像挺貴的，所以陳烈陽他們幾個還真的沒有吃過。

別說是陳烈陽他們幾個很少出遠門，出遠門也只是去過縣城的這幾個兄弟沒有吃過榴槤了，就是陳鐵錚他自己，他也是沒有吃過榴槤的。

所以說實話陳潯陽、陳朝陽還有陳驕陽他們幾個真的沒有能夠想像得出來臭豆腐燉榴槤究竟是什麼味道。

陳歐陽一臉的一言難盡道，「那個味道大概就是燉了一鍋拉肚的時候那種shi的味道。」

陳家眾人：「……」

陳烈陽聞言看看鍋里的鹵鴨，又看看臉色鐵青的弟弟們，臉色也很不好看道，「現在已經快到吃飯的時候了，不要提這種倒胃口的話題。」

在香味四溢的氛圍下，竟然提這種倒胃口的話題，真的是太讓人不爽了。

陳歐陽閉了嘴，陳潯陽和陳驕陽也不說話了，專心等吃的。

在烤鴨的時候，蔬菜已經開始準備了配菜。

餅皮這種東西當然要早早的準備好，和了面之後麵糰醒一醒，醒面的時間在中間把烤鴨拿出來再刷一層蜂蜜和醬料后，就可以了。

蘇橋讓陳烈陽他們把烤鴨繼續放進爐子裏面烤以後，他就把已經醒好的麵糰拿出來。

麵糰擀成一根長條，然後掐成一個個小團，再次用擀麵杖把小小的麵糰擀成餃子皮的模樣。

把小小的麵糰擀成餃子皮的模樣以後，再次在每一張餃子皮上面刷上麵粉，或者刷上油都可以。

刷上了油或者麵粉以後，把一張張的餃子皮貼在一起，然後再次用擀麵杖把餃子皮擀成大大的餅的模樣。

陸陸續續的把餃子皮都擀成了，大餅的模樣以後，蘇橋找了一個蒸屜，然後把這些餅皮給放到蒸屜裏面上鍋蒸熟。

在蘇橋忙着的時候，其他人也沒有閑着，他們要把蔥黃瓜，蘿蔔胡蘿蔔之類的全都可以洗乾淨了。

當然還有綠豆芽、黃豆芽，這些都是暖暖短短的時間之內催生出來的，很新鮮、很鮮嫩的豆芽。

把蔥、黃瓜、蘿蔔，胡蘿蔔全都洗乾淨了以後，交給陳烈陽把蘿蔔和胡蘿蔔全都切成絲。

土豆也切乾淨切成絲，然後放到水裏面泡著，防止土豆絲氧化。

大蒜剝皮了以後拍成，蒜末，然後再把蒜末給剁成蒜泥。

還有腐竹和豆皮也都泡好了，蓮藕也切片切絲。

然後把已經腌好了的可以吃的酸豆角、酸菜，蘿蔔乾，榨菜，這些都拿出來放到碗裏備用。

蔥和黃瓜、白蘿蔔絲，胡蘿蔔絲這些，都不需要再加工的。

鍋里蒸著餅皮的水燒開了以後，幾分鐘的時間餅皮就已經蒸熟了，把餅皮拿出來放到一遍放涼后蘇橋就直接用蒸餅皮的水，把腐竹、豆皮、土豆絲和藕絲全都過一遍水焯熟。

焯熟了那些腐竹豆皮、土豆絲以後，蘇橋開始製作辣椒油。

醬油、醋、藍色七星草粉末、辣椒碎、干辣椒碎等調料放到碗裏，再加入一點炒熟的花生碎、黃豆等，然後把魚油放到鍋里燒熱，九成熱的時候，把燒熱的魚油倒入調料碗中，辣椒油就好了。

榨菜和酸菜也切碎，蘿蔔乾也切成細絲，一切都準備完成了。

「阿烈，你去給三爺和七爺他們家各自送半隻烤鴨和半隻鹵鴨。」陳鐵錚把一隻鹵鴨后一隻烤鴨拿出來后直接剁成兩半，然後用芭蕉葉把鴨子給包起來放到籃子裏交給陳烈陽。

「快去快回，我們要開始吃了。」陳鐵錚一遍把籃子交給兒子一遍說道。

陳烈陽：「……」

陳烈陽用最快的速度去把兩家的鴨子給送完了，沒有和陳三爺家和陳七爺家多聊就趕緊回來了。不趕緊回來，陳烈陽可不敢保證家裏人會把美食留給他，家裏的這群人都是牲口，遇見好吃的從來都不手軟的。

有暖暖這麼個小吃貨的帶動下，在蘇橋這個頂級廚師的投喂下，陳家的人全都跟着變成了吃貨了，看見好吃的東西那是絕對不可能放過的，反而還會搶食。

陳烈陽回來的時候剛剛好，一群人剛剛把出鍋的鹵鴨子給處理好，鹵鴨子被陳鐵錚給拆卸下來，鴨脖子、鴨掌、鴨翅以及鹵鴨蛋還有路鴨肉全都給拆卸下來，剁成小塊再擺盤。

而烤鴨則是整隻上桌的，然後根據蘇橋說的吃烤鴨的步驟，把已經蒸熟的餅皮拿出來放上黃瓜絲、蘿蔔絲或者是酸菜、算豆漿等各種配料都可以，然後再放上一片鴨皮、一片鴨肉，在刷一點辣椒油或者是剛剛周氏炒的肉醬都可以，最後包起來吃，絕對的美食。

蘇橋把自己包起來的烤鴨遞給周氏，畢竟他家老婆現在還沒有長牙，烤鴨這樣的東西她也就是用牙床慢慢地磨個味道而已，想要吃下去那是不可能的。

蘇橋把卷好的烤鴨給了周氏之後，又用小刀把烤鴨皮給片下來后加了點黃瓜絲捲成一個小卷給暖暖嘗嘗味道。暖暖現在雖然還沒有長牙，但是也差不多了，已經可以準備長牙了，所以她吃這個烤鴨卷黃瓜絲也是可以慢慢地把美味的肉汁給磨出來的，不指望真的能咀嚼后咽下去。

蘇橋也很放心暖暖不會把烤鴨給吞下去的，畢竟暖暖也是有自制力的，他相信暖暖不會讓他們操心的，也就是放心地把一片烤鴨皮卷著黃瓜給暖暖，這才開始準備吃自己的。

其他人在見到了蘇橋的吃法以後紛紛效仿，反正蘇橋和大家準備的配菜真的真的挺多的，黃瓜絲、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、蒜泥、酸豆角、酸菜、榨菜、腐竹、豆皮、豆芽、藕絲和土豆絲，醬料就是辣椒油和肉醬，愛吃什麼就放什麼，都按照自己喜歡的口味就好了。

一隻鴨子五六斤，處理乾淨烤熟了之後也就是四五斤的樣子，還真的不夠十個人吃——暖暖這個小丫頭也是算的，她也是要嘗嘗味道的，嘗嘗烤鴨皮和烤鴨肉的味道的。

用荔枝樹枝烤出來的烤鴨的味道還帶着點荔枝樹的香氣，烤鴨皮刷上了蘇橋自製的醬料和蜂蜜水以後再炙烤，鴨皮酥脆鮮香，特別的好吃。

烤鴨肉也是很鮮嫩的，因為腌制的很入味所以味道特別的好，吃起來非常的肥嫩。並沒有一般的鴨子那種臭味，反而很香，很嫩，很鮮美。

鴨子非常的肥，炙烤后鴨油流滿了整隻鴨子，如果是單單吃烤鴨的話還會覺得膩，可是加了餅皮和各種配料之後，就變得特別的解膩，特別的鮮香美味。

烤鴨的味道讓大家都很滿意，而鹵鴨、滷蛋之類的也特別的好吃，肉質緊實有嚼勁，鮮嫩多汁，香味十足，讓大家都吃得特別的高興。

鹵鴨是放了辣椒的滷製的，所以蘇橋並沒有給暖暖吃鹵鴨，就連剛才給烤鴨吃的時候他都是特意不沾上辣椒油才給暖暖的，畢竟暖暖才七個多月，還是不要這麼早吃辣椒比較好。

這一頓飯真的讓大家很滿意，有了蘇橋的這一手之後大家也不擔心養那麼多的鴨子會賣不出去了。如果整隻的鴨子賣不出去的話，他們就賣鹵鴨或者烤鴨，就不信賣不出去。

陳三爺家和陳七爺家也是嘗到了陳烈陽送過去的鴨子了，他們從來都不知道鴨子竟然這麼的好吃，就連當初蘇橋的父親蘇石還在的時候，都沒有做出過這麼好吃的烤鴨。

在吃過了蘇橋做的烤鴨之後，大家都熱情高漲，看着自家的鴨子的時候就彷彿看見的是一隻只烤鴨和鹵鴨，當然滷蛋也是很美味的。

家裏那幾百隻的鴨子生的鴨蛋吃不完，有時候也會賣不完的，於氏就拿了一部分來腌鹹鴨蛋，當然大多數的時候都是就著上次鹵鴨子的滷汁來做鹵鴨蛋，給陳烈陽他們帶去學校吃，也可以讓陳烈陽他們帶去賣。

剛開始鹵鴨蛋這些都是陳烈陽他們自己帶到學校去吃的，不過同學們在看到他們吃得那麼香，聞到鹵鴨蛋的香味之後就問陳烈陽他們賣不賣。

當然賣啊，他們本來就是打算賣鹵鴨蛋的，現在有人要買他們當然要賣。

因為陳烈陽他們幫忙，尤其是陳潯陽這小子靈活的頭腦和銷售方式讓大家都對陳家的鴨子印象不錯，家裏產出的鴨蛋和鴨子都可以賣出去的。

陳家現在就是偶爾賣賣鹵鴨蛋、鹵鴨、賣鹹鴨蛋之類的，當然新鮮鴨蛋也是要賣出去的，大家也又吃不起滷蛋就專門賣新鮮鴨蛋回去炒蛋吃的，這些都是可以的。

1950年8月20日七夕節，蘇橋就給暖暖做了一個非常精緻的蛋糕，就只給暖暖一個人吃，小兩口就自己一整天都待在一起，晚上的時候蘇橋還把暖暖接回自己家裏跟着自己一起睡。

陳鐵錚也是在蘇橋的影響之下，七夕的這一天就帶着於氏出海玩兒去了。雖然也是捕魚的時候順便約會，但是夫妻二人世界還是很美好的。

這次夫妻倆帶了不少的好東西，一小鍋的滷汁和鴨子鴨蛋全都帶出去，他們準備也在船上鹵鴨蛋吃，當然蔬菜水果什麼的也不少的。

什麼番石榴啊，什麼黃瓜番茄啊，什麼蓮霧啊這些都是要帶上的，於氏喜歡吃，陳鐵錚雖然不怎麼愛吃這些但是出海什麼的還是要多補充維生素的。

陳鐵錚和於氏這次出去也就是三天的時間就回來了，這次又賺了一點錢，但是他們夫妻倆這次的目的就是出去約會的，甜甜蜜蜜的過七夕節，倒是沒有很正經的捕魚，所以賺的也不多。

暖暖八個月的時候已經長了第一顆小乳牙，十個月的時候會走路，十二個月走路已經很穩了，十五個月會說話，已經很清晰了。

暖暖逐漸長大，會走會跑的時候就經常跟在蘇橋和哥哥們的身後，一起跑來跑去的找吃的，找各種各樣的好吃的。

無論是山上的野菜，或者是小鳥亦或者是山鼠蛇蟲子之類。還是海邊的螃蟹牡蠣生蚝之類的，她都想辦法弄來吃。

原本陳家的其他人都不敢吃這種東西的，結果在暖暖的帶領下，在蘇橋高超的廚藝之下，他們越吃越喜歡。

也因為有暖暖和蘇橋在，陳家的人以及周氏的日子都過得挺好的。

雷公根，白花菜，革命菜，蕨菜等野菜，野韭菜，野芹菜，竹筍。

暖暖愛吃水果，所以她家的房前屋后種了不少的果樹。比如荔枝龍眼，番石榴，蓮霧，菠蘿蜜，楊桃等果樹，都種在房前屋后，想吃的時候就可以吃。

暖暖他們小時候沒有東西、沒有玩具玩，只能用椰子葉編成球，然後畫一個圈分成兩隊，一隊在圈裏面，一隊在圈外面，圈外面的那隊人要用椰子葉編的球打圈裏面的人，打中了就淘汰。

當然圈裏面的人如果接到球不讓球落地的話，就可以的一條命，可以復活被淘汰的隊友。

還有用椰子葉編成號角的模樣吹響，編成葉笛的模樣吹着玩。

還有用椰子葉編成風車，迎風轉動。

用檳榔葉的殼當成玩具，讓一個人坐在上面，另一個人拉着玩。

跳房子，女孩子還用植物的嫩芽和花編成人形，然後玩過家家，像是用芭比娃娃玩一樣，還可以打扮得漂漂亮亮的。

孩子們都是喜歡上山掏鳥窩，下河摸魚的，淺灣村的孩子們還喜歡到海邊去撿牡蠣生蚝，螃蟹龍蝦之類的。

可以用椰子葉子中間的那個梗，把椰子葉剝開留下中間的那個梗后把最細的那部分弄成一個活扣，然後拿去套變色龍和四腳蛇。捉了不少的變色龍和四腳蛇以後，把皮給剝掉，然後把肉給清洗乾淨剁成段，放辣椒炒，美味極了。