第16章 露一手

第16章 露一手

「哥,咱們做什麼吃啊?」小妹看着羅鋒提着那袋子白面,有些擔憂的問。羅家吃白面的次數可不多,羅家在長白山下,這裏坡地多,向來以種植粟谷為主,就算輪作種點麥子,一般也都是交田租公糧。

偶爾有點剩餘,也是做麥飯吃,磨成麵粉可是很稀少。

「就做點不託吧。」

羅鋒本來還想包點餃子做點包子的,可是一想沒酵母,雖說沒酵母用老面也可以,或者用酒糟也能發酵,但這鄉下地方,這些一時半會卻是一樣也難找的。

乾脆,就做頓簡單的面片湯好了。

找來一個木盆,倒入大約一斤麵粉,想想可能不夠,家裏一大家子人,這個時代的人可不比後來的人吃的少,副食少油水少導致這個時代的人飯量其實普遍偏大的。

羅鋒乾脆倒了大約半斗麵粉。隋朝的一升大約只有後世的零點六升,隋五升因此實際上也就是三升,而一升麵粉也就是五百來克,這半斗麵粉也不算多。

加水和面,麵粉揉成光亮的麵糰后,他再拿來擀麵杖把面擀成麵餅,越擀越薄,直到比紙厚點兒。

「哥,你面擀的真好,挖河的時候學的嗎?」小妹好奇的問。

「嗯,哥在外面還學了好多本事呢。」

擀好的麵餅切成長長的面片兒,大約一指一寬。

「小妹,家裏的油呢?」

「家裏沒有油了。」小妹答道。

這讓羅鋒意外,沒油平時怎麼做菜吃呢。結果小妹說家裏好久沒吃油了。

「去隔壁借點吧。」羅鋒無奈的叫來小六,「小六,你去隔壁借點油來。」

小妹說做不託不用油也行,不過羅鋒還是決定借點油,有油才更好吃,何況現在手裏有錢了,借點油回頭就能還。

小六動作倒挺麻利,一會功夫就拿了一碗油回來,是豬油。

本來羅鋒還想着是菜油或麻油之類的植物油,結果小六說隔壁家只有這個豬油,「隔壁王莊的王老財家才有羊油呢,麻油只有山上廟裏大和尚們才有。」

「豬油也可以的。」

後世人講究健康,於是認為植物油比動物油吃了更好,而在隋朝其實植物油比較少,雖然也有,但不普遍,時人吃的更多的還是動物油,特別是這個時代的烹飪方式普通以煮燉為主。

連貴族官員都是吃羊油為主的時代,百姓能吃上豬油都不錯了。至於麻油,其實也只是一般做煎餅之類的食物時才放,其它時候植物油更多的是用做燈油。

借來了油,羅鋒卻又發現家裏沒有配菜。

最適合搭配面片湯的西紅柿沒有,西葫蘆也沒有,連菠菜都沒。

按歷史記載,此時好像已經有菠菜傳入中國,但這屬於新來的菜種,一般市面上見不到,也就少數的貴族官員的餐桌上才有,至於西紅柿好像得到明末時才會從美洲傳入中國。

小六再次出馬,這次從另一位鄰居家借來了一點菘菜。

菘菜也就是白菜,不過品相遠不如後世時的白菜好。

他還從自家菜地里弄來了一點菜,就一把小蔥,還有一把薤,這菜古詩詞里常見,他看了兩眼覺得很眼熟,這在後世應當是叫藠頭,像蔥又像蒜。

配菜勉強有了,不過調味料卻又少的可憐。

小妹端出一個小陶罐,黑乎乎的卻很神秘。

結果卻是個小鹽罐,挑出來一點,一顆顆很大顆粒的鹽巴,並不白,黃中帶黑,明顯雜質很多。

可按小妹說的,就是這樣的鹽那也是很貴的。

家裏的鹽都是拿糧食換的,有時去縣裏集市上換,有時則會有人挑鹽下來換糧,一升鹽換十升糧,向來都是這個價格,鹽價是糧價的十倍。

鹽價高,卻還品質很差。

一斤麵粉做成的濕面片大約一斤三四兩,這三斤麵粉倒有四斤左右的面片。

把熏的黑乎乎的陶鍋架到火上。

小妹便開始燒火,她先拿了一把松針放在鍋下,然後拿石鐮打火,引著后,便又開始往上面架小松枝。

沒有煙囪,火燒起來並不容易,多架幾根柴火便看着又要滅掉,於是小妹便拿起根打通關節的細山竹筒吹火,吹的到處是煙,好不容易才又著了。

陶鍋很厚,加熱也很慢,燒了好一會才感覺到鍋熱,羅鋒便舀了幾勺凍結的豬油下鍋,這豬油品質也不太好,並不是雪白而是泛黃。

不過豬油在鍋中化開后,還是十分的濃香的,小妹邊燒火邊吸鼻子,還說油放太多了。

「多放點油好吃,今天咱們吃頓好的。」

鍋化開熱香后,羅鋒抓起洗好的一把菘菜和薤菜扔進陶鍋中翻炒,斷生后剷出放一邊,然後加入冷水下鍋。

「小妹,三姐和四妹嫁的丈夫怎麼樣?」等水燒開的時候,羅鋒問小妹。

「三姐夫是個獵戶,臉上有個大疤,人家都叫他大疤面,聽說是以前有次打獵的時候被豹子給咬了,因為有這個大疤一直娶不到好妻。三姐多好啊,嫁給他委屈了。」小妹有些失落的道。

羅鋒也有些明白,在這個講究女子出嫁要嫁妝的時代,沒嫁妝的女子就好比後世的印度姑娘,沒嫁妝就嫁不出去,就算嫁出去了也會受到夫家的白眼為難,日子很不好過。

那三姐夫若不是有這樣的缺陷,只怕也未必願意娶三姐。

三斗穀子就把三姐娶走了,真是便宜他了,不過若是三姐夫對三姐好,羅鋒倒也還是能接受的。

「上次三姐回門時,說是夫家對她還不錯的。」

「那就好,四妹呢?過的怎麼樣?」

兩姐妹一前一後,相差只有半個月先後出嫁,三姐嫁了個有疤的獵戶,四妹卻是嫁了個船夫。四妹夫家在長白山的北邊,他是那裏河邊的一個船夫,渡過往行人,有時也打漁。

日子其實也挺辛苦,那四妹夫據說以前娶過媳婦,只是後來沒幾年病死了,如今已經是三十歲年紀,又娶了羅鋒四妹。

這便是填房續弦,那四妹夫家裏還有前妻留下的三個孩子,二男一女,大的都十歲了,過去是當後娘的。

「要是我早點回來就好了。」

小妹擦了擦眼淚,也不知道是煙熏的還是什麼,「五哥你回來了,可是阿耶和大兄二兄三兄四兄他們還不知道什麼時候能回來,阿耶和大兄去涿郡打造軍械都去了一年多了,還沒消息。」

「應當快了。」羅鋒也只能這樣安慰小妹。

水燒開,羅鋒趕緊把麵條下鍋,麵條煮了一會,看着煮的差不多了,羅鋒把先前斷生的菘菜和薤菜也都放了進去。

攪拌幾下,加鹽調味。

「嗯,不託煮好了,準備吃飯。」

三升的麵粉,擀出了四斤的面片,再加水一煮,頓時滿滿一大陶鍋的面片湯,白白的寬面片兒,配上了翠綠的菘菜,雖然只放了豬油和粗鹽調料,可面上再撒了些蔥花,頓時香氣襲人,又好看又好聞。

真是色香俱佳,小妹看的眼都直了,「想不到五哥這麼會煮湯餅呢!」

上一章書籍頁下一章

隋唐大猛士

···
加入書架
上一章
首頁 其他 隋唐大猛士
上一章下一章

第16章 露一手

%