第76章 灌湯包

春緋既然打算做包子，那麼就直接動手了。

「你們兩個想要吃包子就過來幫忙。」春緋把自家弟弟們叫過來，她不打算讓自家弟弟們做那種衣來伸手飯來張口的人，所以就算自家弟弟們還小也得培養他們勞動的意識。

「今天你們把這些螃蟹和蝦都給我弄乾凈了啊，螃蟹把蟹肉給拆下來，然後蝦也給我把蟹殼剝了把蝦線給去掉了。」春緋把一盆螃蟹和一盆蝦放到冬青和四季的跟前說道。

冬青和四季坐在小板凳上看着面前張牙舞爪的螃蟹和蝦，又看着大姐嚴肅的表情噤若寒蟬，他們鬧着要吃包子的，所以就只能自己給自家大姐打下手了。

「你們記得要趕緊弄好啊，夏玄和秋橙一會兒也幫幫他倆。」說完春緋就廚房去了，她看着還在鍋裏面煮的稀飯還沒有開，所以就先把面給和好了再說。

春緋將麵粉給拿出來，然後用溫水將酵母給劃開，這才開始一點點地倒進麵粉裏面攪拌。春緋是一邊攪拌一邊加水的，一直將麵粉給攪拌成絮狀之後才暫停了加水，然後用手和面。

春緋一邊用力將面給和成光滑的麵糰之後才放開了手，她繼續揉面了幾分鐘的時間就用濕紗布將麵糰給蓋起來，又把鍋蓋給蓋到盤上面放在一邊醒面了。

醒面是需要半個小時的時間的，春緋看看時間就把自己準備的豬皮凍給拿出來了。這個豬皮凍是她之前就準備好的，她也是挺喜歡吃灌湯包的，所以經常準備豬皮凍。

只是這也是她重生以後第一次準備豬皮凍，剛好這一次就可以用來做灌湯包了。

春緋將豬皮凍放好，然後轉身出去幫自家弟弟妹妹們將螃蟹和蝦給收拾了。其實她也不是真的要把那一大盆的螃蟹和蝦都交給自家兩個弟弟做的，就算他們能夠做好她也是不放心的，一個六歲一個三歲的娃哪裏可能做得好？

春緋給灶膛里加了一把火讓稀飯開得更快一點，這才出門去幫忙。春緋一出門就看見夏玄和秋橙坐在弟弟們的身邊幫忙把蝦給處理了，而螃蟹那邊倒是沒有人動。

春緋搖搖頭，她拿出來一個大湯盆就走到螃蟹那邊開始清洗螃蟹然後把螃蟹給拆了，把蟹殼拆了以後把蟹肉給弄到湯盆里，當然蟹黃蟹膏也是分開放的。

春緋的動作非常的快，畢竟都是經過十幾年的訓練了，她處理食材的手法也是很快的。她有足夠的經驗再加上有精神力作為輔助，所以拆螃蟹非常快。

只見春緋的速度很快，不一會兒的時間就被她拆出來了不少的螃蟹肉，蟹黃蟹膏也不少，當然旁邊的蟹殼也是不少的。春緋把蟹殼放在一個竹筐裏面，她準備把這些蟹殼給收集起來然後曬乾了磨成粉餵雞。

她之前做的那些螃蟹和蝦的殼以前都是這麼處理的，當然雞蛋殼也是這麼處理的，這裏面可是蘊含豐富的蛋白質和鈣的，用來當飼料對家禽也是非常的不錯的。

那邊的夏玄他們幾個看着自家姐姐快得只剩下殘影的動作非常的驚訝，他們沒想到自家姐姐竟然這麼厲害，速度快得他們都看不清了啊，跟有什麼厲害的功夫一樣。

而且夏玄和秋橙看看自己處理的這些蝦，再看看他們姐姐，總覺得他們四個人的速度都比不上自家姐姐一個人快。

春緋心無旁騖的處理螃蟹，在自家弟弟們的目光之中她速度快也很認真的將螃蟹處理了，十分鐘的時間她就差不多把半盆的螃蟹給弄好了，等她把所有的螃蟹都給弄好已經是快半個小時的時間了。

春緋將螃蟹都弄好了以後就看向自家弟弟們，她看着他們的速度比不上自己笑了笑，「趕緊的，還剩下半盆一會兒我把蟹肉的包子包完了你們還沒有把蝦給弄好，就沒有包子吃了啊。」

夏玄他們幾個：「……」

春緋也不管他們了，她自己則是把螃蟹肉給抱回廚房那邊準備開始處理蟹肉，她將料酒等調料倒進去攪拌腌制，當然蟹黃和蟹膏也是加了一點進去的。

在腌制蟹肉的時候春緋就準備了胡蘿蔔和玉米，她打算一會兒用胡蘿蔔丁、玉米粒和蝦肉做成三鮮包子，雖然說料不一樣可是還是可以吃的不是？味道應該還不錯。

春緋把胡蘿蔔給拿出來切成丁，玉米也一粒一粒的給掰下來，春緋將胡蘿蔔和玉米粒放在盆裏面加了一點鹽，胡椒粉然後就攪拌腌制。

半個小時的時間差不多了，春緋洗洗手擦乾之後就把麵糰給拿出來，已經發酵好的麵糰張大了一倍，春緋繼續揉，將麵糰裏面的氣孔給揉出來。

春緋繼續揉，揉了將近十分鐘的時間這才把麵糰放到一邊去，找出來一個乾淨的砧板和擀麵杖，她將麵糰放在砧板上面開始擀包子皮。

春緋將麵糰揉成長條然後切成一塊一塊的小劑子，然後拿過一個小劑子擀成圓圓的包子皮，包子皮擀好了春緋就將自己腌製得差不多的蟹肉放進去，再放上一點蟹黃還有豬皮凍。

包子圓嘟嘟的，上面還有十幾個褶子特別的好看，春緋很滿意。將包好的包子放到一旁的蒸屜上面去，她準備的蒸屜還是很大的那種而不是做買賣的時候那種直徑才十厘米左右的那種。

春緋家的蒸屜可是直徑有一米的，所以這麼大的蒸籠可以放上不少的包子，春緋很快地就將蟹肉蟹黃都包到包子裏面去。

春緋在認真的包包子，而那邊的夏玄他們也把蝦給處理好了，秋橙把已經剝了殼去了線的蝦仁拿進來給春緋，然後他們就出去收拾外面的蟹殼和蝦殼了。

春緋停下了手裏包包子的動作，然後把蝦仁拿過來剁碎了。她並沒有打算跟別人做的鮮蝦包子那樣用整個的蝦，她是把蝦仁給剁碎了以後混合著胡蘿蔔丁和玉米粒一起包的。

不過雖然也沒有把蝦仁剁得很碎，也就是一隻蝦仁可以切成五六塊那樣。春緋把蝦仁剁好了以後就放到胡蘿蔔和玉米粒的那個盆里攪拌好，然後就可以繼續回去把蟹肉包給包了。

春緋將蟹肉包包好了以後就開始包蝦肉包，她的手很快，不夠在她包蝦肉包的時候已經包好的蟹肉包就直接上鍋蒸了。而她家的稀飯也已經煮熟了，爐灶和鍋就直接空出來可以蒸包子了。