第三百一十一章 掌廚

趙偉平站在原地，面色蒼白地看着蔡雅。

蔡雅頓了頓，冷哼道：「這件事情我就不追究了，你去人事部結算一下這個月的工資，自己離職吧。」

趙偉平張了張嘴巴，最後聽到蔡雅的話，頓時如同霜打的茄子一樣焉了，垂頭喪氣的離開。

食堂的員工們很快知道發生了什麼事情，神色都有些躲閃。

對趙偉平的事情他們也差不多知道。

可趙偉平是食堂的主廚，同時也是負責人，沒有人敢說出來。

對於這些員工，蔡雅倒是沒有怪罪的意思。

蔡雅這時候看到那些雞肉覺得噁心無比，急忙叫人過來把雞肉都清理掉了。

「把這些雞肉都清理掉吧。」

「是，蔡總。「

有兩個食堂員工跑過來清理。

怪不得最近在食堂吃飯的時候，味道總覺得不對，原來是趙偉平以次充好！

看來不只是雞肉這一塊，恐怕其他食材也有這種現象。

蔡雅現在心裏面相當惱火。

其實，主要還是覺得在葉秋面前丟了臉。自己一個大公司的老總，竟然連食堂都管不好，不知道會被多少人笑話。

葉秋沒有笑話蔡雅的意思。

他心裏面很清楚，食堂和施工管理有很大的區別，而蔡雅擅長施工管理這一塊兒，對於食堂自然不怎麼擅長。

畢竟沒有人像他一樣，是個全才嘛！

「葉秋。」

蔡雅臉色尷尬地看着葉秋。

「蔡總，這事情其實挺難監管的，不過食材採購這方面肯定不能夠讓一個人負責，不然就會發生這種賺差價，以次充好的事情。」

葉秋說道。

蔡雅深以為然：「嗯，其實我們施工企業的材料部門，也有很多負責人，相互監督相互負責，採取共同擔責制度，要是出了事情整個部門的人都要擔責，所以沒出過事情。食堂這事情上是我想的不周。」

「除了監管方面，客人的回饋也很重要。」

「嗯，這方面也得重視。」

蔡雅有些頭疼，一個小小的食堂管理起來也那麼負責。

「對了，剛才你說的第二點，食堂的菜品味道不好怎麼說？」

葉秋笑笑：「看那個廚師的手就知道的，要是常年幹活的老師傅，雙手肯定都是老繭，可那個人的雙手細皮嫩肉的，一看就不像是干粗活的。」

蔡雅回憶了一下趙偉平的手，頓時恍然。

他的手的確細皮嫩肉，要麼就是沒幹活，要麼就是幹活的時候總是偷懶，不然肯定會留下厚重的老繭。

想到這兒，她心裏面惱怒無比。

沒想到六千多每個月竟然請來這樣子一位徒有虛名的「老師傅」。

「那個中介公司，我跟他們沒完！」

蔡雅很鬱悶，趙偉平是她從中介公司招過來的，沒想到還是被坑了一把。

「啊，對了！」

蔡雅想到了什麼，忽然驚叫了一聲。

葉秋嚇了一跳，嘀咕道：「一驚一乍的，成什麼樣子，有點老總的樣子行不。」

蔡雅臉一紅，裝作沒聽到的樣子，說道：「葉秋，現在趙偉平走了，食堂沒有主廚，就只有2個紅案2個白案，還有10個幫廚，其他的都是打菜打飯的。」

紅案和白案就是廚師的一種不同說法。

紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇。白案則是做麵食的，擀麵條、烙餅、做點心的。

葉秋一愣：「額，那等一下誰做菜？」

蔡雅眼珠子一轉，忽然笑嘻嘻道：「葉秋，要不你上唄。」

葉秋搖搖頭：「不要。」

「為什麼？」

葉秋翻了個白眼，低聲道：「蔡總，這可是幾百號人的份啊，不得累死我？」

「那我這食堂承包給別人了。」

蔡雅嘴巴一翹。

「嘿嘿，蔡總，剛才我跟你開玩笑呢。」葉秋哈哈一笑，「不就是幾百號人的飯菜嗎？包在我身上！」

蔡雅美目中透露出奸計得逞的神色，得意道：「小村長，你不是想承包食堂嘛？露一手讓我的員工們開開眼，也方便你承包食堂不是？」

哼哼，以前每次叫你這犢子來家裏面做菜給我吃都不行，今天總跑不掉了吧！

蔡雅心裏面卻是這麼想。

她也沒吃過幾次葉秋的飯菜，就上次在雲芳華家裏面吃了一次，可謂是對葉秋的廚藝記憶猶新，早想再吃一次了。

這會讓她逮到機會自然不可能放過。

葉秋只好進了后廚，換了一身廚藝服裝，然後在廚房裏面忙活起來。

葉秋站在廚台面前，一條鰱魚放正在砧板上面。

忽然間刀光一閃。

廚房的員工眼前都是一花，就看到葉秋握著菜刀開始飛快處理起鰱魚起來，隨着刀花籠罩而過，鰱魚身上的鱗片便像是脫衣服一般，掉落了下來。

魚鱗甚至連成了一片，像是魚蛻皮了一樣。

「好厲害！」

「這是『魚蛻皮吧』？」

「那是什麼？」

「我以前聽趙偉平吹牛逼的時候聽說的，有厲害的廚師清理魚鱗的時候，能夠做到保留魚身的完整性，就像是蛻皮一樣！」

廚房的員工原本對這個外來者還有幾分排斥，可是看到葉秋的刀工之後，就一個個沒話說了。

嘩啦。

眾人只覺得眼前一閃，菜刀劃開了魚肚子，一點都不拖泥帶水。

因為葉秋的速度太快，當葉秋把鰱魚處理完之後，那鰱魚甚至還跳動了幾下，以為自己沒有死。

食堂的員工都是一個個倒吸口涼氣。

「愣著幹什麼？快到飯點了，還不快點幹活？」

葉秋哼了一聲，手上卻是沒停，繼續處理完剩下的幾條鰱魚，然後將其剁成碎塊，全部放入大鍋當中翻炒。

他以前當過炊事兵還真不是吹牛逼，大鍋菜這方面挺熟練的。

沒幾分鐘，很快就將一份紅燒魚塊菜燒好了。

「好快！」

排菜員看了一下時間，原本以為要半小時呢，沒想到只花了十分鐘就搞定了，連忙安排下一道菜給葉秋。

中午十二點。

綠林市政的職工到了吃飯的點，很多人都跑過來食堂吃飯。

「咦，今天食堂的飯菜怎麼那麼好吃？」

「食堂飯菜有什麼好吃的？」

「不信你自己嘗嘗。」

「呃，這味道……真的太好吃了！」

有不少員工驚呼道。