第二百八十八章 家常飯才好吃
關蔭先確定了主角和主要角色，趙姐姐有些不放心，問：「還有那麼多老戲骨，面子得給，你打算怎麼安排？」
「沒難度，李金雄老師的部長，人家是將軍專業戶，演這個沒問題。」關蔭掐著指頭算，小姨子連忙拿紙幣記，進入角色很快人家權力大著呢，鬧着大姐夫要了個副總製片的頭銜兒，還是整部戲的財務總監，關蔭算著說，「專門交涉的副部長請王巍國老師，戲份不多，不耽誤教學。總部聯絡員請宋姐來幫忙下，前頭有一兩分鐘的南部村莊村長戲份，請李雪建老師來客串下。」
你那把老戲骨還要一打盡啊？
「老太太就請李銘啟奶奶，村主任找王姐姐。」關蔭算了算說，「李茜子和鹿露兩人，一個偵察員，一個女隊員，我回頭找下鄭雙，有一段打戲，她合適。」
喝口水，關蔭又說：「還有安南、南海的局長，我考慮請臧金升和趙曉銳來，這倆人都有匪氣，合適。韓沈演技不錯，男隊員裏頭隨便他挑選。剩下的，看看大唐和鶴松有什麼安排吧，只要演技好，小鮮肉我也不嫌棄。」
景持盈停下寫字，想想又說：「音樂還是交給姜靈？」
「對，兩個導演，又是第一次導演電影，沒工夫分神。」關蔭看看二位天後，「另外，接下來劇本基本通過之後，總部安排我們跟着去實地考察，回來還要接受一段時間的培訓，估計六月份之前沒時間安排別的通告。」
景姐姐大發嬌嗔：「你別出去惹事兒就好，還怕我們忙？」
然後，重點討論到兩個主演上，修傾能演高剛嗎？
小姨子就覺著有點兒玄乎：「我原本覺着你要演高剛，讓韓沈演方新武，結果你自己演方新武，雖然都是主角，不過，高剛似乎格調更高一些吧？」
關蔭道：「不一定我們的英雄就是三大五粗的糙漢子，修傾長得帥，有英氣，我覺着他可以。另外，李東果和周也芒也有幾分鐘的正面戲，我試試結合一下他們的形象，倒是反派現在有點猶豫，張橫平劉位華不知有沒有檔期，對了，我得聯繫一下楊帆，後面有內衛部隊突擊隊出動，沒人逼他更適合當帶隊隊長了。」
關蔭記着原時空楊帆演了武警特警電視劇里的大隊長楊智，人家那隊長，氣質在那擺着呢，既不浮躁，又不過分低調，有一種收斂著的鋒芒畢露的威勢。
他想拍一部這樣的電影：不傳遞「我弄死你」的蠻橫無理，而是傳達「惹了我我要你命」的凌厲。
楊帆身上有那種氣質，那種兵王的氣質。
突然想到楊帆，關蔭有想起一部電視劇。
「那部電視劇不搬上熒屏，對不起那麼好的作品啊。」關蔭心裏記住了這件事。
幾個電話打過去，弟兄們很給面子，老楊都琢磨一劇本了，一聽要演老本行，二話沒說一口答應下來，並提意見：「演員集合起來之後，最好還是先去軍訓一段時間，突擊隊的人員你就別管了，我帶人過來。」
關蔭滿口答應：「沒問題，那，老哥等我好消息？」
「行，我先請人家吃頓飯，把這部戲給推了。」楊帆立馬準備去了。
老臧更積極，道：「回頭吃飯你叫我一聲，我三國演義殺青了，現在在家裏躺屍，天天減肥，嘴裏都快淡出鳥了。」
都是仗義人啊。
當然，關蔭面子在那擺着，要不然，人家連劇本都沒看，憑啥你一個電話人家就得給你空出時間？
就是王姐姐有點兒坑，提要求：「那你得請我三頓東來順。」
還是沒小鄭雙狠，人家開口就問：「管飯不？天天東來順，吃一個月，我片酬都不要。」
你可拉倒吧，別以為哥們兒不知道你不喜歡羊肉。
人員確定下來，關蔭又開始琢磨其它的事情，其實他要琢磨的不多，劇本，配樂，自己的角色，其它事情全由小姨子經手了，比如經費啊，準備聯繫場地，搭建片場，甚至和兩位天後姐姐先搜集采景地方，等劇本通過總部審查，後面的劇組行政事務基本上就全丟給景二小姐了。
忙忙碌碌完，關蔭做飯，小可愛愛次的土豆絲，醋溜的，再來一份小炒肉，照顧小姨子，又給弄了點爽脆蘿蔔絲，關蔭開始和面，大冬天的，褲帶面之類的就算了，消化不了，還是手工面比較好。
兌溫水調好面，把麵糰兒放在案板上使勁揉，必須要有力氣，揉出來的面才勁道，揉個十來分鐘，用擀麵杖擀開，上頭灑一點玉米面麵粉免得沾在一起，這時候，就看刀工好不好了。
提着一張擀好的麵皮，均勻地疊起來，最下面最寬，越往上頭越窄，疊好后，開始用刀切，刀工好的，切完拿起長面一抖，一兩米長的麵條，四四方方，從切口看幾乎是邊長一毫米左右的正方形。
面不能白，要發黃，但不能是放着發黃，白面調面的時候加的鹼面要剛剛好，外頭再沾一層黃澄澄的玉米面，看着就香。
「手擀麵啊？」趙姐姐連忙過來幫忙要往鍋里倒水。
關蔭嚇了一跳：「別，我還沒熗醋呢！」
醋還要熗？
關蔭哼哼：「那你們以為吃到嘴的美事就那麼簡單嗎？我這是家傳秘方，學着點！」
炒鍋里稍微倒一點點胡麻油，切的蔥末兒扔進去爆鍋，然後馬上倒醋進去，滋滋啦啦一陣子，滿屋子都飄着醋的香味兒。
「陳醋有一點餿味兒，熗一下吃面更好吃。」把醋倒在罐子裏，關蔭倒上水，把炒鍋放一邊，「等會正好用醋鍋調湯。」
兩個煤氣灶全開，煮鍋里煮麵，炒鍋里炒菜這叫熱湯菜，不是端上桌子吃的。
關蔭最愛炒韭菜，不過今天沒出去買，就用菠菜，洗乾淨的菠菜在鍋里打個水焯，拿出來空干水分，蔥姜蒜加胡蘿蔔片的熱鍋里稍微一炒，熱湯菜就夠了。
然後攤兩個雞蛋，和豆腐一樣切成菱形，裏頭灑上切碎的黑木耳，一熱一涼兩道熱湯菜就齊活兒了。
這時候，第一鍋手擀麵剛剛煮好，一漏勺撈出來，往冷水盆里一放，立馬下第二鍋，趁著這個空檔，關蔭開始調湯。
這是有講究的，不能胡來。
開水在醋鍋燒開，裏頭就放點鹽，其它啥不要，等燒開后，切碎的一把包包菜扔進去，關蔭往外頭招呼一聲：「把臊子拿來。」
不用問，還是關蔭做的，三分肥肉，七分瘦肉，選上好的精肉買回來，水洗的乾乾淨淨，切成肉丁之後，先用水煮一下，去掉那股不好聞的味兒，然後加胡麻油或者菜籽油，要不花生油也行，在放上花椒大料等調料爆鍋的鍋里熬十來分鐘，大火爆鍋，文火慢熬，等大料和一丁點醬油的味道在不斷翻炒中入味兒之後，稍微加一點醋，得是黑醋，白醋不行，會有一股子餿味兒，這臊子就出鍋了。
熱臊子不好吃，常溫狀態下，等臊子跟油凝固在一起，放一兩天，再拿出來吃，那才好吃。
小姨子是此中高手，人家也不要大姐夫幫忙，樂顛顛從冰櫃里拿出冷藏的臊子罐，一勺子下去，先挖出臊子放在碗底，進來自己動手，筷子挑起溫度在四十度左右的水裏散開的麵條，幾個對摺，碗裏就放好了。
「那臊子你先拿麵湯化一下啊。」這個時候，兩位天後姐姐就束手無策了，沒招兒，她們沒人家那麼鑽研食物鑽研的精到。
小姨子皺下小鼻子：「不懂了吧？」
端著碗，抄起勺子，湯鍋里攪兩下，碗裏舀半碗熱湯，勺子往碗裏一擋，熱湯又倒進了鍋里，如是再三，別說臊子，給塊冰都融化了。
「這叫過湯。」小姨子假裝明白人。
關蔭鄙夷：「要不是年前吃過，你懂這個？」
人家小姨子也不嫌棄，反正你教會我就行。
勺子搭著一翻，臊子到了面上頭，然後，搭點兒一冷一熱兩道熱湯菜，不能多，一點就行，再來兩勺湯，面少湯多，有別於岐山臊子面的正宗涼城家常臊子面就出鍋了。
把碗遞給景姐姐，小姨子抽抽鼻子：「吃吧，趕緊點兒啊，我也餓著呢，站鍋邊給你們服務，我多勞苦功高啊。」
然後第二碗是趙姐姐的，再拿來小可愛專用小碗碗，景二小姐很細心地撇過熱湯上的辣子，只放了一點點臊子，給小可愛調了一碗不辣的湯麵。
「你嘗嘗行不行。」小姨子很識相地先請示人家小可愛的爸爸。
關蔭貼著嘗了一口湯，又被小姨子餵了一根麵條，點點頭：「不錯，手藝越來越有大宗師風範了。」
小可愛眼巴巴在飯桌上等著呢，面面到手，還往廚房看，爸爸為啥還不次呀，肚肚餓著咋辦呀？！
肉食動物小姨子給自己狠狠來了兩勺臊子還不夠，琢磨著又來了一勺。
「你那不行，臊子太多，得先吃一碗乾的。」關蔭接過碗，他手法精到，三次過水，臊子化開了，辣子可沒跟着到鍋里去，這一招，小姨子還沒學到手。
三兩下拌好一大碗乾麵，把碗塞給小姨子：「出去吃去。」
手腳麻利又下了一鍋麵，再給兩位天後姐姐盛好第二碗麵條，關蔭拿出前兩年在趙姐姐家吃飯，趙姐姐就特別準備給他的大碗，先來兩次半碗的湯麵，再來一碗乾麵，最後一碗麵湯喝下去，爽！
當然，自己吃之前，必須先喂小可愛吃飽，要不然，關蔭根本吃不下去。
吃完飯，兩位天後很自然地去刷鍋洗碗，收拾妥當，出來跟着往地毯上一坐，一個個開始念叨：「吃多了呀，晚上又要多跑半小時的跑步機了。」
那沒招兒，在外頭，多好吃的東西都不會多吃，在家裏，就這家常飯，怎麼吃怎麼不夠，大概這才是家常飯的魅力吧。
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