第124章 沙拉和三明治
「爸爸，麵包呢？」
「還得再等一小會兒，還沒好呢。」
「哦。」小丫頭已經困的要睜不開眼睛了：「好了要叫我哦。」
「行，好了爸爸叫你，睡吧，等醒了就能吃了。」
小丫頭頭一歪，靠在張彥明懷裏就睡著了，發出小貓一樣的呼呼聲。
張媽就樂：「哎喲，弄個麵包這個不容易，看把我孫女熬的，結果到早也沒熬到嘴裏。」
「明天早晨吃唄，明天早餐，牛奶加三明治，讓你們體驗一下外國人的生活。」
「二哥你會拌沙拉不？」
「會呀，那比鹹菜還簡單，有什麼會不會的。」張彥明把張小悅抱到公主房裏放到床上蓋好被子，把大熊擋在外側，出來關好門。
「沙拉是什麼？」張媽問。
「就是，外國涼拌菜，蔬菜沙拉就是菜葉子，水果沙拉就是水果切塊，甜的或者酸甜味兒。」
張媽撇撇嘴：「怪不得外國人都肥粗老胖的，什麼都是甜的。」
「人家也有瘦子好不？你這打擊面兒也太大了。」張彥輝表示不服。
張爸打了個哈欠：「都去收拾睡了吧，明天還得起早。」
張彥輝說：「麵包還沒好呢，不得等烤好啊？快了。」他看了看時間。
「哦對，給弄忘了。」張爸點點頭，去張小悅屋裏看了看出來，張彥明問：「怎麼對我還不放心哪？」
張爸哼哼了幾聲沒搭理張彥明。
叮~
烤箱斷電發出響聲。
張彥明戴上防燙手套拉開烤箱門，把四個模具拿出來擺到操作台上，打開蓋子反扣了幾秒鐘，然後輕輕敲動脫模，四個有稜有角的大麵包散發着熱氣和香味兒出現在大家眼前。
「這個還得切片吧？」張彥輝問。
「可以切，直接撕著吃也行。」張彥明一邊回答一邊拿過家用切片機：「用這個快點，不少麵包店都是手動切的，需要經驗。」
把吐司固定在夾板上，起動機器，嗡嗡嗡，麵包變成均勻的大片滑落下來。
「那肯定沒這機器切的勻，還不如賣整的呢。」張彥輝捏了一片咬了一口，點頭：「嗯，挺好吃的。成功。」
王佳慧翻了個白眼，張彥明李舞蘭和張爸都笑起來。這個老三一天就能搞怪。
大家都嘗了嘗麵包，然後洗漱休息。
張彥明把烤箱醒箱清理了一下斷掉電源，把切好片的吐司麵包用麵包袋封裝好，把操作台擦乾淨，這才洗了手腳回屋睡覺。
「你說那木板能隔音不？」李舞蘭一邊脫衣服一邊問。
「肯定沒有磚牆隔音好，怎麼了？」
李舞蘭就哧哧笑，把兩團白膩送到張彥明嘴邊，摟住他的脖子。
張彥明無語，翻了個白眼，狠狠的咬了一口，在她屁股上拍了一巴掌。
……
清早，張彥明把八爪魚一樣纏在身上的李舞蘭輕輕拿開，穿好衣服出來。
洗漱了一下，張爸也起來了，老頭起早習慣了，到點就醒。
爺倆出來到學校院裏，張彥明跑圈，張爸就在一邊溜達活動腿腳，然後一起去吃了吊爐餅。
回到屋裏，張彥明翻了翻冰箱，把西紅杮，聖女果，蘋果，梨，香蕉都拿了一些出來。
「弄什麼？」張爸站在一邊看着。
「做點三明治，拌個水果沙拉，這玩藝兒酸甜酸甜的，一會兒你再嘗點。」
拿了一個雞蛋，把蛋白蛋黃分開，把蛋黃放到小型打蛋器里，加三十克白糖，五克鹽，然後加油高速攪拌。做沙拉醬最好用玉米油或者橄欖油，實在沒有熬熟的大豆油也將就。
花生油和葵花籽油不適合用來做這個，味道太重。
油要一點一點放入，讓它和蛋黃充份混合乳化，一次加太多容易乳化不充份。一次加一湯勺左右，一共加入兩百克到兩百二十克。
攪拌過程中會變得特別粘稠，發乾，這時候加入一湯勺白醋。一定要白醋，米醋陳醋都不可以。
整個打發過程需要加三到四次白醋，大約二十五到三十克，這個量沒有強制要求，合適就好。
打發好裝入碗中，乳白色的自製沙拉醬就好了，有點像煉乳，顫顫微微的，酸甜可口。打發過程中也可以加一點檸檬汁代替白醋，這個看個人喜好。
沒有充份乳化的沙拉醬會很稀，那就是失敗了，口喊相當差，油膩。而乳化好的是沒有油膩感的。
初期製做難免失敗，可以重新取蛋黃加糖，然後把失敗的醬當成油往裏添加重新打髮乳化。
「這就好啦？」張爸用手指沾了一點嘗了嘗：「還行，不膩，這個還怎麼弄？」
「就把水果去皮切塊，用這個拌一下就行了，用菜也行，切成段拌，這就是沙拉。」
張彥明架鍋煎雞蛋，煎好后灑一點點鹽在表面，裝到盤子裏。
西紅杮整切成大薄片。沒有午餐肉就用香腸代替，把香腸切成比麵包稍短的段，然後切成薄片用油小煎一下。
麵包片上抹沙拉醬，然後鋪香腸片，放煎好的雞蛋，西紅杮片，再放一層香腸，然後用抹好沙拉醬的麵包片蓋好，對角切成三角形碼到盤子裏。
張爸拿了一塊咬一口：「嗯，還可以，這味兒孩子能願意吃，偶爾吃一次還行。」
「營養夠用，做着也簡單，當早餐還是不錯的。」張彥明把烤箱預熱到四十度，把做好的三明治連盤子用保鮮膜封上放進去，這樣一會兒大夥起來能吃到熱乎的。
水果去皮切塊裝到湯碗裏，這個現吃現拌，先用保鮮膜封好放到一邊，他開始準備蛋糕，張爸給他幫忙。
戚風蛋糕烤制有點麻煩，需要蛋黃蛋白分開處理攪拌，不過口感細膩，好吃。
等兩爐蛋糕烤好出爐，連模具一起倒扣在操作台上涼置，那邊全家人陸陸續續起床了，過來洗漱。
家裏有了熱水器就是方便，大家一致表示這個東西安的好。
「爸爸，麵包呢？」小傢伙剛睜開眼睛，趴在張媽懷裏就急着來廚房，晃着小腦袋到處找。
「洗臉抹香香，然後就可以吃了。」張彥明去小丫頭臉上親了一口。
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