第928章 龍利和巴沙
「灘子口？這是啥地名？」
「就是，長江邊上的一個江灘。」張彥明笑着說：「那關外還有大屁*股嶺呢，啥地名？」
「直升機到啦？」孫紅葉問。
「嗯，太費勁了。明天我過去吧，不知道能不能從那邊直接組裝，要是不能還得費一道勁。」
「那，明天不能馬上飛吧？」
「我哪知道？我也不是飛行員。明天到了問問。」
「航拍要抓緊點。」
「知道……你那麼看我是什麼意思？」
「敷衍我。」
「不講理是不？那我應該怎麼說才是不敷衍你？」
「哼。我要吃魚。」原來是沒有愛吃的東西發小脾氣了。
「沒點魚啊？」張彥明問趙振華。
「哥，咱們是一起回來的，我去哪知道啊？」
起來去問了一下，原來菜不是點的，是賓館給安排的。
大家在這是長住，天天點菜也是會煩的，就定了個標準每天由賓館這邊安排菜式。
這也不算什麼問題，反而都方便，只不過這定菜單的人可能是不太喜歡吃魚，連着兩頓飯都沒給安排。
「哎？這也不對呀，這邊人愛吃魚呀，很多魚做的菜，鯉魚花鰱還有鯽魚那是必不可少的。」張彥明百思不得其姐，喊了個服務員過來問。
「你們賓館做菜都不弄魚呀？」
「曉不得呀，我，我找經理給你說哈。」服務員可能是不敢回答問題，扭頭去找餐廳經理。在這地方如果亂說話亂說大實話那是要犯錯誤的。
沒一會兒經理過來了。餐廳經理，不是賓館經理。
「張先生。」經理點頭哈腰的笑着打招呼。
「你好。我問一下，咱們不做魚嗎？」
「呃，要做。是恁個，張先生，一般來說，如果不是客人自己點起，我們很少安排吃魚，尤其經理有交待，說大家是北方人，要符合北方的口味。
啷個？有啥子問題嗎？」
北方不吃魚？張彥明有點懵。北方，好像吃海魚多一點，但是鯉魚鯽錢這些也是要吃的，不過吃的肯定要比這邊的人少一些。
「為什麼呢？」趙振華沒想明白，問了一句。
經理笑了笑，壓低聲音說：「不怕你們笑話，是怕了啊，刺多，尤其是鯽魚，全是細刺，客人沒點我們給安排，紮起老就是麻煩。理解一下哈。」
原來是這樣。話說皇帝吃不到好東西，這是有一定道理的，不管是美女還是美食，這些都與皇帝無緣，原因也是怕，不敢給，都得瞞着藏着騙他。
歷史上的那些女人到底長的是不是漂亮無法考究，但清代是有照片的。那叫一個慘。
但是你翻看史書或者一些大家所作，無一不是拚命的誇，拚命的把所有能用來形容美的詞語往上堆，為什麼？諂媚是肯定的，再一個就是得讓皇帝相信啊，你的就是最好的了。
然後以訛傳訛，不美也就成了美。文人瞪起眼說瞎話的本事那是與史俱來的能力。包括現代，只要有身份地位，有名氣，那就一定是美的。
不知道他們寫完回家以後是不是要吐幾天。
張彥明看了看嘟著小嘴滿臉不開心的孫紅葉，笑着去她頭上擼了一把，對經理說：「有沒有龍利魚？」
「有。」
「是龍利還是巴沙？你確定？」
「呃……」經理有點無語。你說你一個大人物又不是廚師，對食材這麼了解真的好嗎？
「算了，耗兒魚吧，趕緊做一道來。」
「是做一道還是都要上？」經理確認了一下。
「都上吧，又不是什麼稀罕東西。叫廚房快點就行了。」
「好，您稍等哈，馬上。」經理點點頭扭身走了。
「巴沙是啥？」趙振華問。
「魚唄。味道和特性都和龍利魚近似，九成相似，做好以後很難分辯，所以市面上的龍利大部分都是用的巴沙魚。價格差的有點多。」
「營養呢？」
「你還挺講究哈？營養，其實魚多吃點都有營養，都有好處。要說區別，龍利和大部分海魚都是高不飽合脂肪，而巴沙脂肪比較多，是飽合脂肪，一般都是扒了皮賣。」
「扒皮魚？」
「巴沙如果不扒皮看上去厚厚一層脂肪，不好賣。煮出來以後和龍利幾乎就一樣了，嫩白，煮不老，沒有刺，也沒有魚腥味。」
「海魚都沒有細刺好吧？」趙振華現在很習慣懟自家老闆啊，成就感相當足。
張彥明巴嗒巴嗒嘴，思考怎麼能給這傢伙找點小鞋穿。
「巴沙魚就是扒皮魚？耗兒魚是什麼魚？像耗子？」孫紅葉問。扒皮魚北方有賣她見過，但是耗兒魚這名字她還是第一次聽到。
「不是。巴沙咱們叫多利，巴沙是譯音，卡巴沙，巴沙就是脂肪的意思。扒皮魚在這邊就叫耗兒魚。」
「我還以為是什麼沒見過的東西呢，哼，你就給我吃扒皮魚。」扒皮魚比較常見，都吃過。
「等上來你嘗嘗，這邊做扒皮魚還是挺有特點的，有不少專門就做這個的館子。」
「為什麼叫耗兒魚？」
「它本來就有土名叫老鼠魚，老鼠不就是耗子嗎？具體為什麼我哪知道？嘎牙子這邊還叫黃蠟丁呢，賣的可貴了，在關外誰拿它當過事兒？」
關外人吃海魚比較多，淡水魚也就是盯着個頭大的，像嘎牙子這種小身板沒幾個人關注。
廚房的速度還是挺快的，很快耗兒魚燒好端了上來，一桌一盆。其實也不是盆，雙耳鍋。
表面微焦的耗兒魚泡在紅湯里半隱半現，身上灑著些小米辣，芝麻還有青蔥碎，看着很有食慾。
孫紅葉剛才一聽是扒皮魚泛起的那點嫌棄都不見了，舔著嘴辱看着鍋里：「會不會很辣？」
「不會。你先嘗一點。」張彥明幫她夾一條放在碟子裏。
「嗯，嗯。」孫紅葉邊吃邊嗯：「不很辣。有點好吃。以後就這麼吃。」
飯後，開了個討論會總結了一下工作，大家就自由活動，張彥明陪着孫紅葉，四個人下樓到外面散步。
雨還在下，空氣都是濕濕的，好在地面上沒有積水。張彥明幫孫紅葉打着傘，幾個人順着路邊溜達。
「這電影還能拍嗎？」
「影響不大。下雨就打着傘拍，不下雨就隨便拍，這不就是生活的本來面目嗎？何必去強求它。」
邊上幾個本地女孩子嘰嘰喳喳的說笑着走過，傘也沒打，光着大腿，看着就青春。
「她們不冷嗎？」
「不知道，冬天這邊也有光着腿的，冷不冷只有她自己清楚了，反正到是挺好看的。」
「別人的大腿好看是吧？」
「嗯。別的咱也不知道啊，也不敢摸。」
「張~彥~明。我叫你不敢，叫你不敢。」
「哈哈哈哈……」
。