第134章 萎凋是什麼（深夜求票，給點鼓勵吧）

來到茶樹下，伸手拍了拍這棵歷經歲月洗禮，樹榦斑駁的老樹，憑着對食材的精通，夏傑已經知道這是什麼茶樹了。

一棵生長了數百年的紅茶樹。

「大家看，這棵茶樹漂亮吧，枝繁葉茂，長得非常好，讓我們摘點茶葉回去泡茶喝，看看味道如何！」

隨着夏傑落下的話語，無人機上下飛舞，將這棵老茶樹展現在直播間的眾人面前。

「喂，大力傑，人家摘茶葉，不是都早上嗎，你這都下午了啊，不太適合吧！」

「對啊對啊，講究點的，還要找年輕女孩子來摘呢！」

「外行別說話，免得鬧笑話，我家在西湖邊，靈隱寺旁種茶葉，早中晚都可以摘茶葉的！」

「這茶葉不是春茶最好嗎？夏季的茶，不行了吧!」

「手藝傑，你說你會做根雕燒茶碗，我承認，你說你還會做茶葉，我可沒見過哦！」

面對大家的議論紛紛，夏傑微微一笑，不緊不慢地說道：「眼下雖然已經到了六月底，過了採摘頭春茶的好時候，但是第二批次摘，對於好的紅茶來說，其實並不算晚。」

「甚至還會因為茶葉的豐碩飽滿，茶湯的圓熟醇香，反而更受那些茶饕們的肯定與喜愛。」

「至於採茶時間，並不是只有早上，而是分為早青、上午青、下午青和晚青四個時段。」

「哈哈，聽起來似乎就和釣魚差不多，早點，中午釣和夜釣呢！」

「百科傑，剛剛你說的知識點有點意思啊，請繼續發揮，這四個青有什麼區別呢！」

「沒錯，我已經開始記錄了，這可是喝茶時候裝13的好素材啊！」

見大家對這個內容似乎很感興趣，夏傑點點頭，接着說道：「早青是上午十點前採摘的茶青，其葉子大多帶有露水，所以製成的茶品質其實不算好。」

「上午青則是上午十點後到中午十二點前採摘的茶青，因為經過一段時間陽光的照射，茶葉上的露水已消失，所以製作出來的茶葉品質要比早、晚青要好。」

說罷，夏傑看了看時間：3點30分。

「從午後12點到下午4點前摘的茶葉，叫做下午青，因為有了充分的曬青時間，所以茶葉新鮮清爽，品質是最好，眼下摘的茶葉，就屬於這個時段了！」

「剩下的一個，就是晚青了，過了四點的都算，就不多說了，咱們抓緊時間摘一波。」

說罷，夏傑就如同一頭靈猿般，蹭蹭蹭爬上了樹，開始採摘起來。

畢竟這棵茶樹很大，他也沒想着一次性就將茶葉全部擼光，只是先將半高的芽尖和下面的一葉摘下。

「大力傑這身手可以啊，看樣子小時候沒少爬樹啊！」

「切，說得跟誰不會爬樹似的，這可是小時候必須掌握的技能之一好不好！」

「是啊，以前我爬樹比主播還快，可惜現在不行了，都是啤酒害的啊！」

「這茶樹看起來不錯，應該是個老古董，也不知道茶葉怎麼樣呢！」

「不行了不行了，我又忍不住了，明天繼續上山，我就不信找不到點東西！」

「唉，我也想上山啊，可惜住在海邊，等會晚上去趕海吧，有想看趕海的朋友可以加我哦！」

當夏傑從樹下下來的時候，後面的背簍裏面已經摘了大半簍茶葉。

「行了，今天先摘這麼多，趕緊回去加工處理，明天有空的話再來摘！」

對着鏡頭，夏傑滿意地說道。

「主播，你會製作紅茶嗎？這和炒綠茶可不一樣啊！」

「是啊，大力傑，要不你還是趕緊快遞給我吧，我可是老茶農，免費幫你加工，不收手續費哦！」

「呵呵，還有這種好事，誰信誰是傻子！」

「曜變天目盞都會做，還有什麼是百科傑不會的？大力傑，請你大聲告訴我們，你行你可以！」

「OK，今天又看到大力傑吹下一個牛逼，製作紅茶，後續持續關注，看他到底是吹爆了，還是做到了！」

對於夏傑而言，此刻是歸心似箭，將背簍蓋好后，就甩開大步飛奔而下。

這下山速度，自然和上山不一樣，短短十幾分鐘，他就來到那條溪流邊。

「大黑，球球，走，回去了！」

吆喝了一聲，夏傑顧不上休息，繼續狂奔而去。

「呼呼……呼呼！」

（大王，後面是不是有追兵啊？）

「汪汪……汪汪！」

（主人，等等我！）

野豬和草狗見狀，也是立馬撒開腿，趕緊跟了上來。

這野豬上山不會抄近路，就是按照它自己的路線走，夏傑自然不會還傻乎乎地原路返回。

沿着溪流走到盡頭，只需翻過一個小山丘，就來到了自己承包的山腳下。

五點一刻，滿頭大汗，氣喘吁吁的夏傑終於回到了家。

畢竟只是熊的力量，不是馬的耐力啊！

跑太久了，也是會累的！

此刻太陽還沒完全落山，還能藉助餘暉，將這些新摘的茶葉處理下。

「哈哈……哈哈，到家了，咱們先將茶葉沖洗下，然後放在外面進行萎凋！」

夏傑一邊說，一邊將茶葉倒了出來，用山泉水沖了沖。

「嗨嗨，主播，你剛剛說啥，萎掉是什麼？」

「顧名思義啊，讓茶葉枯萎凋謝，這都要問，小朋友，上小學幾年啊？」

「這會的太陽，都沒勁了，曬不動了吧，大力傑，還是明天早點吧，曬個一天，肯定能全部萎凋。」

「主播，需要自動烘乾機不，我認識生產廠家，給你八折優惠！」

將沖洗過後的茶葉攤放在家裏的竹籩后，夏傑抬頭看到直播間內的答覆，不由得樂了。

憑着繼承的記憶，他處理茶葉，也是選擇的古法，自然不可能用現代設備了。

而且，這個萎凋，是有講究的。

於是夏傑沖着鏡頭說道：「各位，這個茶葉的萎凋可千萬不能暴晒，只能在陽光不強烈的時候才行，或者是放在樹蔭下面，也可以叫做蔭蔽萎凋。」

「像現在這個季節，只能在上午十點前，下午3點后拿出來曬一曬，而且時間還不能太長，只能半個小時以內，否則茶葉吃不消。」

「曬完之後，還得放到陰涼通風的地方擺放，等到鮮葉尖失去光澤，葉質柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態就算完成這個環節的處理了。」

「我去，做紅茶這麼麻煩啊？」

「這也算麻煩嗎，麻煩的還在後面呢，你就等著看吧！」

「沒錯，我是如假包換的茶商，現在看主播處理這個茶葉的過程，就知道他是個內行人啊！」

「樓上的，為啥這麼說，這個萎凋方法有啥講究不？」

「呵呵，還是讓主播來說吧，我就不搶風頭了！」

「百科傑，快點說說，為啥用這種方法呢？」

……

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