第134章 萎凋是什麼(深夜求票,給點鼓勵吧)

第134章 萎凋是什麼(深夜求票,給點鼓勵吧)

來到茶樹下,伸手拍了拍這棵歷經歲月洗禮,樹榦斑駁的老樹,憑着對食材的精通,夏傑已經知道這是什麼茶樹了。

一棵生長了數百年的紅茶樹。

「大家看,這棵茶樹漂亮吧,枝繁葉茂,長得非常好,讓我們摘點茶葉回去泡茶喝,看看味道如何!」

隨着夏傑落下的話語,無人機上下飛舞,將這棵老茶樹展現在直播間的眾人面前。

「喂,大力傑,人家摘茶葉,不是都早上嗎,你這都下午了啊,不太適合吧!」

「對啊對啊,講究點的,還要找年輕女孩子來摘呢!」

「外行別說話,免得鬧笑話,我家在西湖邊,靈隱寺旁種茶葉,早中晚都可以摘茶葉的!」

「這茶葉不是春茶最好嗎?夏季的茶,不行了吧!」

「手藝傑,你說你會做根雕燒茶碗,我承認,你說你還會做茶葉,我可沒見過哦!」

面對大家的議論紛紛,夏傑微微一笑,不緊不慢地說道:「眼下雖然已經到了六月底,過了採摘頭春茶的好時候,但是第二批次摘,對於好的紅茶來說,其實並不算晚。」

「甚至還會因為茶葉的豐碩飽滿,茶湯的圓熟醇香,反而更受那些茶饕們的肯定與喜愛。」

「至於採茶時間,並不是只有早上,而是分為早青、上午青、下午青和晚青四個時段。」

「哈哈,聽起來似乎就和釣魚差不多,早點,中午釣和夜釣呢!」

「百科傑,剛剛你說的知識點有點意思啊,請繼續發揮,這四個青有什麼區別呢!」

「沒錯,我已經開始記錄了,這可是喝茶時候裝13的好素材啊!」

見大家對這個內容似乎很感興趣,夏傑點點頭,接着說道:「早青是上午十點前採摘的茶青,其葉子大多帶有露水,所以製成的茶品質其實不算好。」

「上午青則是上午十點後到中午十二點前採摘的茶青,因為經過一段時間陽光的照射,茶葉上的露水已消失,所以製作出來的茶葉品質要比早、晚青要好。」

說罷,夏傑看了看時間:3點30分。

「從午後12點到下午4點前摘的茶葉,叫做下午青,因為有了充分的曬青時間,所以茶葉新鮮清爽,品質是最好,眼下摘的茶葉,就屬於這個時段了!」

「剩下的一個,就是晚青了,過了四點的都算,就不多說了,咱們抓緊時間摘一波。」

說罷,夏傑就如同一頭靈猿般,蹭蹭蹭爬上了樹,開始採摘起來。

畢竟這棵茶樹很大,他也沒想着一次性就將茶葉全部擼光,只是先將半高的芽尖和下面的一葉摘下。

「大力傑這身手可以啊,看樣子小時候沒少爬樹啊!」

「切,說得跟誰不會爬樹似的,這可是小時候必須掌握的技能之一好不好!」

「是啊,以前我爬樹比主播還快,可惜現在不行了,都是啤酒害的啊!」

「這茶樹看起來不錯,應該是個老古董,也不知道茶葉怎麼樣呢!」

「不行了不行了,我又忍不住了,明天繼續上山,我就不信找不到點東西!」

「唉,我也想上山啊,可惜住在海邊,等會晚上去趕海吧,有想看趕海的朋友可以加我哦!」

當夏傑從樹下下來的時候,後面的背簍裏面已經摘了大半簍茶葉。

「行了,今天先摘這麼多,趕緊回去加工處理,明天有空的話再來摘!」

對着鏡頭,夏傑滿意地說道。

「主播,你會製作紅茶嗎?這和炒綠茶可不一樣啊!」

「是啊,大力傑,要不你還是趕緊快遞給我吧,我可是老茶農,免費幫你加工,不收手續費哦!」

「呵呵,還有這種好事,誰信誰是傻子!」

「曜變天目盞都會做,還有什麼是百科傑不會的?大力傑,請你大聲告訴我們,你行你可以!」

「OK,今天又看到大力傑吹下一個牛逼,製作紅茶,後續持續關注,看他到底是吹爆了,還是做到了!」

對於夏傑而言,此刻是歸心似箭,將背簍蓋好后,就甩開大步飛奔而下。

這下山速度,自然和上山不一樣,短短十幾分鐘,他就來到那條溪流邊。

「大黑,球球,走,回去了!」

吆喝了一聲,夏傑顧不上休息,繼續狂奔而去。

「呼呼……呼呼!」

(大王,後面是不是有追兵啊?)

「汪汪……汪汪!」

(主人,等等我!)

野豬和草狗見狀,也是立馬撒開腿,趕緊跟了上來。

這野豬上山不會抄近路,就是按照它自己的路線走,夏傑自然不會還傻乎乎地原路返回。

沿着溪流走到盡頭,只需翻過一個小山丘,就來到了自己承包的山腳下。

五點一刻,滿頭大汗,氣喘吁吁的夏傑終於回到了家。

畢竟只是熊的力量,不是馬的耐力啊!

跑太久了,也是會累的!

此刻太陽還沒完全落山,還能藉助餘暉,將這些新摘的茶葉處理下。

「哈哈……哈哈,到家了,咱們先將茶葉沖洗下,然後放在外面進行萎凋!」

夏傑一邊說,一邊將茶葉倒了出來,用山泉水沖了沖。

「嗨嗨,主播,你剛剛說啥,萎掉是什麼?」

「顧名思義啊,讓茶葉枯萎凋謝,這都要問,小朋友,上小學幾年啊?」

「這會的太陽,都沒勁了,曬不動了吧,大力傑,還是明天早點吧,曬個一天,肯定能全部萎凋。」

「主播,需要自動烘乾機不,我認識生產廠家,給你八折優惠!」

將沖洗過後的茶葉攤放在家裏的竹籩后,夏傑抬頭看到直播間內的答覆,不由得樂了。

憑着繼承的記憶,他處理茶葉,也是選擇的古法,自然不可能用現代設備了。

而且,這個萎凋,是有講究的。

於是夏傑沖着鏡頭說道:「各位,這個茶葉的萎凋可千萬不能暴晒,只能在陽光不強烈的時候才行,或者是放在樹蔭下面,也可以叫做蔭蔽萎凋。」

「像現在這個季節,只能在上午十點前,下午3點后拿出來曬一曬,而且時間還不能太長,只能半個小時以內,否則茶葉吃不消。」

「曬完之後,還得放到陰涼通風的地方擺放,等到鮮葉尖失去光澤,葉質柔軟梗折不斷,葉脈呈透明狀態就算完成這個環節的處理了。」

「我去,做紅茶這麼麻煩啊?」

「這也算麻煩嗎,麻煩的還在後面呢,你就等著看吧!」

「沒錯,我是如假包換的茶商,現在看主播處理這個茶葉的過程,就知道他是個內行人啊!」

「樓上的,為啥這麼說,這個萎凋方法有啥講究不?」

「呵呵,還是讓主播來說吧,我就不搶風頭了!」

「百科傑,快點說說,為啥用這種方法呢?」

……

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