第176章 豆腐腦(求票)

第176章 豆腐腦(求票)

從爺爺那邊回來后,夏傑就直奔院子後面。

燒的木炭應該差不多了,要去收一收嘍。

無人機則盤旋在後面,繼續開啟全程直播。

「天黑了,獵人傑出動了!」

「想啥呢,主播這是要來摘桃子吃好不好!」

「諸位,你們是不是忘了什麼東西?」

「對了對了,木炭還在燒呢!」

來到那個小土堆旁邊,夏傑指了指說道:「已經燒了差不多兩天,木炭應該燒好了,咱們來看看!」

說罷,夏傑輕鬆一拳直接砸開了硬邦邦的泥土,露出裡面一根根黑色木炭。

拿起根木炭,夏傑雙手一掰,輕鬆就掰成兩段,沖著鏡頭揮了揮。

「大家看,這裡面和外面的顏色是一模一樣,都是烏黑的,燒得很成功啊。」

「咱們把這些木炭都收起來,放在屋裡就成,以後要用的時候,直接拿來用就好了!」

「主播這山村生活真夠有滋有味的,連木炭都自己弄了,燒烤架呢,什麼時候做啊!」

「沒錯,廚神傑,擇日不撞日,晚上搞個燒烤吃吃啊!」

聽到大家的嚷嚷,夏傑不由得笑得:「燒烤可以有,不過燒烤架還沒弄,晚上正好先做個燒烤架好了!」

將木炭全部收進了竹筐,送回廚房裡面,夏傑跟著來到池塘旁邊,下午還多了一些黏土,加上牆角堆放的磚頭,正好在這邊做個燒烤的檯子。

這個工序顯然比做狗頭烤爐還要簡單。

先在牆角處堆砌了兩排磚頭,然後上面放一塊平整的青石板,跟著再將四周圍起來,一個簡單的燒烤架就算完成了。

前前後後,半個小時不到就搞定了。

夏傑滿意地點點頭,然後掏出手機,給宋小東打了個電話。

「傑哥,有什麼事啊!」

小黑子秒接后問道。

「哦,我弄了個燒烤架,你明天有空去鎮上,幫我買個好點的燒烤網啊,大小就和兩個電腦鍵盤差不多。」

夏傑大概比劃了下說道。

家裡雖然有鐵絲,也可以自己做個,但是沒有那種專業的燒烤網好。

「哈哈,沒問題,那我明天順便再去買點羊肉什麼的,去你哪裡擼串啊!」

宋小東笑呵呵地說道。

「行啊,順便喊上大勇和富貴好了,人多才熱鬧嘛!」

夏傑點點頭。

自己這兩個便宜徒弟,現在都挺刻苦的,一個努力在家鑽研根雕,一個在磚廠天天拉坯,根本不用自己多說。

「好好,保證到位,那我們明天晚上過去啊!」

「嗯,就這樣!」

掛了電話,夏傑拍了拍手,沖著無人機說道:「好了,燒烤架完工,明天晚上拿來試試效果!」

「今天就這樣了,大家明天見!」

「嗨嗨,主播,別這麼走了啊,等會準備幹嗎啊?」

「手藝傑,竹雕呢,不是晚上都雕蟲子嗎?今天怎麼不雕了?」

「主播,不帶這麼任性啊,山裡面難道就不需要夜生活嗎?」

說走就走的夏傑,還真是讓廣大觀眾沒脾氣,居然還不掉粉,就是這麼神奇!

……

「大家早上好啊,昨天晚上泡了點黃豆,今天準備做個豆腐腦吃吃!」

院子里,夏傑打開直播間,端起泡好的黃豆沖著觀眾們說道。

「哈哈,果然不出我所料,主播喝膩了豆漿,開始做豆腐腦了!」

「我喜歡吃甜豆腐腦,味道好極了!」

「咸豆腐腦才是最美味,不接受任何爭辯?」

「自己家裡也能做豆腐腦嗎?我得學學!」

「哈哈,我現在正在吃豆腐腦呢,大力傑跟我有默契啊!」

前面的工序自然大家都知道了,磨豆汁,煮豆漿,一套下來十分熟練。

「好了,豆漿煮好了,下面就是做豆腐腦的關鍵:點漿!」

「以前咱們製作豆腐腦的話,都是用石膏來點漿,但是那種吃多了,比較容易得結石,所以現在大家都是用葡萄糖內脂來做。」

「用量的話,基本上是千分之二的比例,大家多試試就知道了!」

「另外豆漿的話,不能是剛剛煮好的,需要稍稍冷一冷,溫度差不多80多度就可以了,不然的話無法發揮作用,不會凝固成形的!」

一邊說夏傑一邊將買來的內脂用溫水沖開倒在電飯鍋內,然後將煮好了冷卻片刻的豆漿全部倒了進去。

「另外,為了確保豆漿和內脂充分混合,再用勺子稍稍攪拌幾下,速度不要太快,也不攪太多。」

「下面咱們蓋上蓋子,等個十來分鐘就成了。」

夏傑搓了搓手,笑著說道:「現在咱們去準備點配料,摘點蔥花,切點蒜泥,榨菜丁和香菇丁什麼的就可以啦,辣椒家裡有爺爺熬制的水辣椒!」

「嚯嚯,一看主播就是做豆腐腦的老手,做動作特別熟練啊!」

「大力傑,這個技術是不是奶奶教的啊?」

「我去,我現在才知道自己有結石的根源了,我天天都吃豆腐腦,那家肯定是用石膏來做的!」

「主播,這個溫度不太好掌控啊,80度,怎麼衡量?能不能用溫度計啊?」

看到大家提出的這個問題,夏傑嘴角一翹說道:「80度的豆漿嘛,也就是剛剛煮好的豆漿,然後在掀開蓋子,放個兩三分鐘左右,就差不多是80多度了。」

「主播這個知識點不錯,我記住了!」

「手藝人這個日子,真是有滋有味啊!」

「豆腐腦出來了,豆乾還會遠嗎?」

「我很好奇,主播會做臭豆腐嗎,就是那種聞起來臭臭的,吃起來香噴噴的!」

「就服主播這種能說還能做的人!」

就在眾人的議論中,夏傑已經將蔥花和榨菜丁全部切好,看了看時間,差不多有了十分鐘。

打開蓋子,無人機第一時間來到上面,將鍋裡面的情形真是呈現給大家!

「妥了,這個豆腐腦成形的很漂亮。」

夏傑點點頭說道,跟著就拿了個大碗和飯勺。

「咱們舀豆腐腦的時候,可不能跟盛飯那樣,而是要從側面如樹葉般一片片省上來」

說話的功夫,一大碗豆腐腦就舀好了。

灑上翠綠的蔥花,青色的榨菜丁,白白的蒜泥,一小簇香菜,還有香菇丁,再澆上辣椒,一碗豆腐腦就算是完工了。

夏傑攪拌了下,吃了一口。

「嗯,不錯不錯,好吃,可惜家裡沒有蝦皮,不然再加點蝦皮的話,那味道就更鮮美了!」

「啊!一大早就放毒,讓我這個喝了一碗稀飯的人,怎麼看得下去!」

「不行了,我得趕緊去樓下搞碗豆腐腦吃吃,不然沒代入感啊!」

「主播可以啊,豆腐腦做得是有模有樣!」

「油條呢,沒有油條的豆腐腦,總感覺缺點啥!」

「豆腐腦搭配燒餅其實也挺不錯的!」

……

這碗豆腐腦,成功激起了觀眾們的聊天的慾望!

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