第191章 三鮮脫骨魚(求月票)

第191章 三鮮脫骨魚(求月票)

「呦,老村長,這又有啥好事啊?笑得合不攏嘴啊!」

看到劉長根一路走一路哼,剛剛從豬場回來的謝良坤不由得問道。

「呵呵,不是我有好事,是村裡有好事,鎮上要給大家建個活動中心呢!」

劉長根笑著說道。

「那感情好啊,是不是可以打打麻將什麼呢?」

謝良坤嘴角一裂說道。

「去去去,能幹點正事不,打什麼麻將,看看書,下下棋什麼的不好嗎?」

劉長根揮揮手說道。

「嘿嘿,也行也行。」

謝良坤點點頭,跟著掏出包玉溪,遞了根過去問道:「對了,老村長,你上次說的那事兒,靠譜不?」

「啥事啊?」

劉長根接過煙,點了起來問道。

「就是那個芒果台要來咱們這兒租房子的事兒啊,剛剛看到小傑,我也沒好意思問!」

謝良坤嘿嘿一笑說道。

「哦,你看到小傑了?」

劉長根挑眉問道。

「對啊,剛才過去的,應該是去夏老爺子那兒了!」

謝良坤點點頭道。

「行,那事兒我心裡有數,你就安心等消息吧,天色不早了,趕緊回去吧,玉蘭還在家等著呢!」

劉長根點點頭,揮手說道。

「好好好,老村長,那我就先走了,回見啊!」

謝良坤笑著揮揮手,轉身離去。

至於劉長根,也是方向一轉,目的地從大頭飯店轉移到了夏長江家。

不著急,慢慢走,到了那邊正正好。

……

「爺爺,我來了!」

到了院子門口,夏傑嚷嚷了一聲。

大黑狗應聲從裡面沖了出來,然後和球球打鬧成了一團。

不管是公的還是母的,只要能湊一起就行。

狗兒的快樂就是這麼簡單!

「小傑,客人走了啊?」

老爺子正在院子里做南瓜鎖,看到夏傑后抬頭問道。

孫子農家樂正式開張,周末有人來玩的事兒,他也是知道的。

「嗯,中午吃好就走了!」

夏傑點點頭笑道。

「怎麼樣,人家客人對我們這兒滿意不?」

夏長江關心地問道。

「當然是十分滿意,沒得挑!」

夏傑一邊說,一邊拎著菜往廚房走。

「爺爺,我先去做菜,你也該歇會了,別累著了。」

「干這點活啥,等我把手頭這一塊做好再歇。」

夏長江應了一句,又埋頭雕琢起來。

進了廚房,夏傑將菜放在桌上,打開直播間。

廚神已就位,吃貨請集合!

看到這個場景,看到桌上的那些食材,第一時間過來的觀眾們自然是紛紛開始了第一波點評。

「呦,手藝人來看爺爺拉。」

「老爺子人呢,是不是還在忙著做南瓜鎖啊?」

「爺爺的木工活兒真是太贊了,做的那個寶塔簡直就是神技啊!」

「傑哥哥,我從小沒有爺爺,很想有一個爺爺,能讓我認你爺爺當爺爺嗎?我一定會很孝敬他的,也會好好伺候你的!」

「神廚傑,今天又準備做什麼好吃的啊?買了不少菜嘛!」

「我發現似乎就沒主播不會做的菜,總能搞出新花樣呢。」

「下個周末是誰預定的啊,我願意出四百求換,我特么都排到下下個月了,去了沒桃子吃了!」

「呃,好像真是這麼回事啊,第一波的賺大了!」

「大力傑,趕緊開始秀一波吧,我就等著看菜下飯呢!」

就在眾人的議論紛紛中,夏傑將那條鯉魚從袋子里拿了出來,颳去鱗片后洗乾淨。

「咦,神廚傑今天怎麼買鯉魚來燒了?這個魚不太好吃啊?」

「是啊,我釣魚釣到鯉魚的話,都送人,自己從來不吃。」

「誰說鯉魚不好吃的,黃河大鯉魚了解一下!」

「鯉魚口感的確沒其他魚好吃,而且泥腥味比較重,飯店裡面都很少燒的。」

「我相信神廚傑,只要是他燒的菜,肯定好吃!」

「不妄下評論,我先看看再說!」

夏傑將洗好的鯉魚放在砧板上,用筷子先從鰓口處取出內臟,然後在魚鰓處切了個小口,就露出了一條白筋。

「大家看,這是魚筋,把這個抽出來的話就可以有效除去腥味,所以燒鯉魚前,一定要先抽筋!」

說罷,他拿著筷子輕輕一夾,就將那條魚筋給完整地抽了出來。

「兩邊都有,咱們把另一邊的也抽了!」

將鯉魚翻了個面,夏傑繼續抽出一條白筋。

「朋友們,這是個知識點,我燒鯉魚還真沒抽筋這一步,怪不得腥味重!」

「龍有逆鱗,揭之必怒,魚有白筋,抽之必死啊!」

「啊!抽了我的龍筋,我鯉魚王還怎麼進化成暴鯉龍呢!」

「今日你刮我鱗,拔我筋,食我肉,他日我兒躍過龍門,必將血債血償!」

……

就在觀眾們聊得挺開心時,夏傑下面的一波操作,讓眾人驚愕了。

只見夏傑拿起一把薄長尖刀,先在鯉魚菊花處橫切了一刀,然後切斷脊梁骨。

跟著將刀子從魚鰓部位的刀口處伸了進去,沿著脊梁骨輕輕地剮蹭。

湊近的無人機,不但清楚的記錄下了這一幕,而且還將裡面傳來的沙沙聲也清楚地反饋給了觀眾。

一邊刮完,夏傑又翻過了個面,繼續同樣的步驟。

然後,見證奇迹的時候到了。

夏傑將手從魚鰓處伸進去,直接從裡面將魚骨給取了出來。

「我的天啦,這刀功也太厲害了!

「我說的沒錯吧,神廚傑果然又秀了一波!」

「漂亮,就沖這一手,我給主播點個贊!」

「人家古有庖丁解牛,今有神廚解魚,可以可以!」

「卧槽,這是殺過多少魚,才能練就的本事啊?」

「看起來似乎難度不大,等會我也去買條魚試試看!」

「樓上的,你的信心比你的活強多了!」

……

「大家看,這條鯉魚已經處理好了,下面咱們洗洗,放在旁邊備用!」

說罷,夏傑又將買來的豬肉切了一半,然後先切條,再切丁,最後一陣噼里啪啦剁成了肉茸。

「這個咱們先腌製片刻,讓它入味。」

夏傑把肉茸放在碗裡面,加了點料酒、鹽、擠入姜蔥汁水,攪拌了一番,也放在旁邊。

下一步,是配料的準備,泡好的冬菇、冬筍切丁,雞胗切丁,活蝦剝肉切碎,然後一併倒入碗內,攪拌均勻。

「可能有的朋友已經猜到我要做什麼菜了吧!」

聽到夏傑的問話,直播間內的觀眾紛紛應道。

「做什麼,我還真沒猜到。」

「這麼簡單猜不到嗎?肯定是紅燒鯉魚和肉丸子啊!」

「不對不對,應該是鯉魚燒湯,外加煎肉餅!」

「呵呵,果然是貧窮限制了你們的消費力,連這個菜都沒吃過啊,這可是個名菜啊!」

「樓上別裝13,你吃過你說啊!」

「這應該是我們這兒黃河大鯉魚的升級版燒法吧,但是為啥要脫骨呢?」

「哼,無知的人們啊,讓我這個從名校畢業的廚師告訴你們正確答案吧,這個菜叫做:三-鮮-脫-骨-魚!」

拿起勺子,一邊將攪拌好的肉茸從魚鰓下刀口填入腹中,夏傑一邊掃了眼直播間,點頭說道。

「沒錯,這是道蘇省的傳統名菜,講究的是魚形完整,魚肉鮮嫩,腹藏三鮮,吃起來是別具風味。」

「製作的時候,千萬不能將魚肚劃破,否則就不好填料,另外在塞餡料的時候,也不能塞得太滿,那樣等會下鍋油炸的話,餡料就會溢出來。」

「好吧,我收回剛才的話,這麼燒的話,味道肯定不錯!」

「爺爺好有口福哦,神廚傑每次過來,都會做好吃的!」

「為什麼我的男朋友沒這個手藝,他恐怕是個假廚子吧!」

……

經過煎炸、燒煮、收汁之後,一條色澤誘人,湯汁粘稠,讓人垂涎的大鯽魚就燒好了。

絕對是分量十足的大菜。

一盆農家小公雞,火候掌握得是恰到好處。

一盤青椒炒肉絲,雖然簡單,但口味也是沒得挑。

一碟涼拌茄子,不談味道,單單賣相就挺迎人的。

帶來的一小塊火腿拿來燒了個湯,那鮮美的滋味誰喝誰知道。

「爺爺,洗個手,過來吃飯啦!」

將飯菜端到桌上后,夏傑吆喝了一聲,然後拿出帶來的飛天茅台,先給老爺子倒上一杯。

「來了來了!」

夏長江敲了敲手中旱煙,就準備起身。

「長江老哥,去哪啊!」

老村長人未到,聲先到。

「呦,長根兄弟來了,來得正好,小傑剛燒好菜,一起喝兩杯啊。」

夏長江笑著招手說道。

「呵呵,好啊好啊,正好我帶了酒,就陪你喝兩杯!」

劉長根舉起剛剛買了一瓶古川說道。

「長根兄弟,來就來唄,還帶啥酒啊,家裡有呢!」

夏長江皺了皺眉頭說道。

「你有菜,我有酒,不是正好嘛!」

劉長根擺擺手說道。

「呦,老村長來啦,趕緊坐吧,我給你倒酒!」

看到老村長和爺爺一起走進來,夏傑又倒了一杯。

「我這……」

話剛說了一半,手才舉起來,看到夏傑拿的居然是茅台,老村長下面的話頓時咽下去了。

難道有茅台不喝,非要喝古川嗎?

「哈哈,行行行,那就先喝你的,下次喝我的!」

老村長坐了下來,深深吸了一口:真香!

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