第227章 魚香肉絲的忌諱(求月票)

第227章 魚香肉絲的忌諱(求月票)

兩處的效果如此明顯,夏傑自然要好好珍惜剩下的那顆土質優化膠囊。

好囊得用在好土上才成啊!

就在夏傑準備回去的時候,一輛三輪摩托車開了過來。

「傑哥,我給你送雞蛋來了!」

看到夏傑后,宋小東揮舞著手說道。

他是主動請纓,承擔了給大熊貓送補給的任務。

「小東,前天送的牛牛還沒吃完呢!」

夏傑笑著說道。

「嗨,傑哥,吃不完你吃啊,再不行,我幫著吃啊!」

宋小東停下車,笑著說道。

車上,是一籃雞蛋和一籃蘋果,都是今天剛剛收來的。

「對了,剛剛過來時,路過榮叔的肉攤,順便買了塊裡脊肉給你燒菜啊。」

宋小東拎起個袋子說道。

「行啊,那你也別走了,留下吃個午飯吧!」

夏傑點點頭說道。

「好嘞!」

宋小東樂呵呵地應道,等的就是這句話。

廚房裡,夏傑放下菜籃子,拿起菜刀,準備開工。

「這是小東剛剛送來的一塊裡脊肉,正好有新鮮的萵苣,咱們中午就炒個魚香肉絲好了,特別下飯呢!」

「魚香肉絲好吃啊,我一個人能吃一盤!」

「哈哈,我今天中午點的就是魚香肉絲蓋澆飯,代入感滿滿的啊!」

「神廚傑,這就是塊豬肉,你憑啥說著是裡脊肉啊?」

「樓上的一聽就知道沒做過菜,連什麼肉都分辨不出來!」

「我去肉攤買過肉,不過感覺除了骨頭外,其他都差不多。」

「哈哈,百科傑,你是不是得跟大夥說說,這裡脊肉的分辨方法呢?」

夏傑拿起那個肉塊,微微一笑說道:「這個裡脊肉是豬脊樑裡面的一塊肉,肉質十分鮮嫩,每隻豬身上只有兩塊,所以算是物以稀為貴了。」

「如果大家不是經常菜場的話,的確會有些不良商販拿其他肉來冒充裡脊肉,先要分辨這塊肉,其實也很簡單。」

「如果是在豬沒有完全剖開的時候,可以讓肉販從脊樑內側把這個肉切下來,那是實打實的不好作假!」

「如果已經切開的肉塊,你們可以看看,這塊肉的肉色明顯會更加鮮紅有光澤,而且表面還有一層薄膜,其他肉則沒有。」

「此外,裡脊肉是個長條狀,上面纖維方向一致,而且彈性十足,用手按一下很快彈回,不會陷下去的。」

一邊說,夏傑一邊將這個裡脊肉上面的筋膜撕開,然後便用斜刀,將肉塊切成了細絲。

「肉絲切好了,咱們先腌制一下,順便準備其他材料。」

跟著,夏傑將發好的木耳、青椒、萵苣等等都切成了細絲,蔥姜蒜統統到位,順便將蚝油、生抽、醋、糖和豆瓣醬調和在了一起。

「這個調汁很重要,比例一定要把握好,這是能不能炒出魚香味道的關鍵!」

接著,土灶生火,放油,看到油里泛起了一個個小泡泡后,夏傑點點頭:「咱們先將蔥姜蒜爆香,然後再加入肉絲一起翻炒。」

嘩啦啦!

經過一番炒制,鍋內的肉絲很快就從血色變成了白色,夏傑跟著將調好的味汁倒了進入,繼續翻炒。

「好了,肉差不多熟了,咱們把木耳、萵苣、青椒絲都倒進去,加點水,再翻炒一下,等醬汁變得濃稠,包裹在肉絲和配料上面即可出鍋,不需要炒太久,免得老了影響口感。」

就這說話的功夫,一盤熱氣騰騰的魚香肉絲已經出鍋了。

「咦,廚神傑,我們這邊魚香肉絲都是用的竹筍啊,你為什麼用萵苣!」

「這配料不一定啊,我們這邊還用胡蘿蔔絲呢!」

「就是,不管用的什麼,反正我看著挺誘人的,肯定好吃!」

「唉,明明是道簡單的家常菜,為啥我就做出不來呢?」

「說實話,每次看主播做菜,都輕輕鬆鬆,遊刃有餘,我學起來,總是跌跌撞撞,難度不小啊!」

……

順手做了個絲瓜蛋湯,然後拍了一盤黃瓜,夏傑吆喝道:「小東,過來盛飯,菜好了!」

「來嘍!」

正在外面逗狗的宋小東,立馬一陣風似地衝進了廚房。

「嘖嘖,傑哥,你炒的這個肉絲,可真香啊,大頭叔做的跟你,是沒得比啊!」

深吸一口氣,小黑子讚歎道。

「你小子就別啰嗦了,趕緊盛飯。」

夏傑笑了笑,端起菜盆走了出去。

雖然只有簡單的兩個菜,一個湯,但是兩人吃得是噴香,一盤子魚香肉絲,吃得是乾乾淨淨。

連湯汁,都被宋小東拿來拌飯了。

「傑哥,你歇會,我去給你泡杯茶!」

放下碗,宋小東擦了擦嘴,笑著說道。

「等等,小東,這會不能喝茶!」

夏傑擺擺手說道。

「呃,傑哥,怎麼了?」

宋小東有些疑惑地問道。

直播間里,一大幫觀眾也是很好奇。

「百科傑,什麼情況,這吃完了不能喝茶嗎?」

「是啊,我這茶杯都舉起來了,又趕緊放下了!」

「難道有什麼犯忌諱的東西嗎?」

夏傑則不緊不慢地說道:「這吃了裡脊肉后,最好歇上一個小時再喝,要不然的話,容易造成便秘哦,至於原理嗎,大家可以去網上搜一搜。」

「哦,還有這說法?」

宋小東抓了抓頭,這還真是第一次聽說。

不知道以前自己便秘,是不是因為跟吃了裡脊肉喝茶有關係呢。

「我去,百科傑不但是神廚,而且還是營養師啊,連這種情況都知道!」

「受教了,我喝點白開水簌簌口總沒事吧!」

「那吃裡脊肉還有啥忌諱的不?百科傑也說一說啊!」

「沒錯沒錯,我只知道吃螃蟹不能吃柿子,其他的還真不太清楚呢!」

看到直播間觀眾們紛紛發問,夏傑點點頭,豎起兩個手指跟著說道:「這個裡脊肉的忌諱不算多,除了不能喝茶之外,還有兩個要注意的。」

「一個是不能和百合搭配,雖然兩者都是十分有營養的食材,但是摻和在了一起,有可能會引起中毒,大家要注意避免。」

「另一個就是不能和田螺一起吃,因為裡脊肉酸冷寒膩,田螺大寒,二物同屬涼性,一起吃的話會傷腸胃,嚴重的甚至能夠導致上吐下瀉。」

「收到收到,這個知識點很重要啊,」

「怪不得上次我莫名其妙拉肚子,估計就是吃多了裡脊肉和螺絲的緣故了!」

「百科傑,以後做菜的時候,可以多給我們說一說這些忌諱,免得咱們吃出毛病自己都不知道!」

「嗯,言之有理,言之有理!」

……

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