第258章 紅燒虎頭鯊(求月票)

第258章 紅燒虎頭鯊(求月票)

隨着無人機的俯視拍攝,盆裏面那群模樣怪異,身上帶着黑黃斑紋的虎頭鯊立即映入直播間觀眾眼中,讓他們瞬間又轉移話題熱度。

「這是啥,不是說吃虎頭鯊嗎?鯊魚在哪?」

「樓上的孤陋寡聞啊,這種小魚就是虎頭鯊了,我們這邊都這麼叫。」

「對對對,我們這邊也有,我們叫它虎獃子。」

「這魚我吃過,味道老贊了!」

「嗯,我在飯店也吃過,這個魚看上去不起眼,價格老貴呢!」

「咦,為啥我沒吃過呢,這傢伙長得這麼猙獰,莫非是鯊魚幼苗嗎?」

「百科傑,介紹一下唄!」

隨着大家的嚷嚷,夏傑也跟着說道:「呵呵,這種魚雖然頂着個虎頭鯊的惡名,其實還真不是鯊魚。」

「虎頭鯊是它的俗稱,學名叫做,沙塘鱧,另外還有一堆的外號,比如什麼四不象、肉趴錐、呆魚、瘌蛤蟆魚什麼的。」

「它們通常生活在河溝及湖泊近岸多水草、石隙、泥沙的底層,對水質的要求非常高,一般以小魚小蝦為食,屬於肉食魚類。

「大家別看這傢伙其貌不揚,但一身蒜瓣子肉,沒什麼魚刺,口感肥美,味道也很鮮,營養價值很高,和螺肉、河蝦、竹筍、春韭並稱為春季五鮮。」

「對了,汪老先生對此也是鍾愛有加,讚不絕口,還特作《虎頭鯊歌》呢,大家知道嗎?」

「啥先生,什麼老,汪什麼?」

「我好像知道是誰了,百科傑,你說說,和我想的是不是一樣!」

「說重點,什麼歌,唱來聽聽?」

「虎頭鯊味固自佳,嫩比河豚鮮比蝦。最是清湯煮活火,胡椒滴醋紫薑芽。酒足飯飽真口福,只在尋常百姓家。」

說着,夏傑將手指頭放到水裏,一頭體型較大的虎頭鯊立馬一口咬了上來。

「我去,大力傑真男人啊,居然以身噬魚啊!」

「主播這是要用實踐驗證真理啊!」

「手藝傑,你那雙手可金貴啊,千萬別受傷啊!」

「我都不忍心看了,流血了嗎,大家告訴我流血了嗎?」

看着觀眾十分關心,夏傑將那條虎頭鯊拿出來笑道:「放心,這種魚是個戰5的渣,只要不是個頭太大的話,基本上不會對人造成傷害。」

「好了,接下來我就開始製作這道紅燒虎頭鯊。」

說着,夏傑就開始揮刀處理起這些虎頭鯊。

開膛刮鱗速度之快,看的眾人是膛目結舌。

「廚神傑開工啦!」

「傘兵一號已就位,老壇酸菜準備就緒,兄弟們跟我沖鴨!我來帶領大家傑后餘生!」

「有一說一,大力傑這刀功真的牛逼普拉斯,想當年,他陳刀仔能用20塊贏到3700萬,你大力傑憑藉這個手藝,用刀法贏個1000萬不是問題啊!」

「雕師傅,你這是把根雕的刀法都用到做菜上了吧,給小魚開膛破肚都這麼麻溜。」

直播間里你一言我一語的,充滿了歡快的氣氛。

灶台前,夏傑已經熱上鍋,倒好油,隨手又把蔥姜蒜這些切好。

「這個剛剛出水的虎頭鯊是最新鮮的,所以為了鎖住這個鮮字,就要儘快將它們烹飪出來才成。」

說話間,看到鍋里的油已經開始冒煙,他飛快地將處理妥當的虎頭鯊倒進了鍋內,然後不時給虎頭鯊翻翻面。

「大家要注意下,翻面的時候要快一些,不然虎頭鯊很容易糊,這樣一來不僅會影響口感,也破壞了菜色。」

「此外力量也要把控好,因為這種魚前後比重不一,可千萬別把頭或者魚肉給鏟下來哦。」

不一會兒,鍋里就發出了『滋滋滋』的聲音。

無人機則立馬降下來給了鍋里一個特寫。

肥嫩的虎頭鯊被炸得是金黃酥脆,惹的觀眾口水不止。

片刻之後,夏傑將炸好的虎頭鯊撈了起來。

「嗯,虎頭鯊炸到這裏就差不多了,先撈出來備着,接下來就可以做底料了,不用重新起鍋燒油,就用剛剛炸虎頭鯊的油,裏面還有虎頭鯊的鮮味呢。」

說罷,他把剛剛切好的調料堆到刀上,然後一把倒入鍋中。

「咱們把切好薑片和蒜末倒進去,不用炸太久,聞到姜蒜的焦香味就可以了,然後再倒一點水,把炸好的虎頭鯊放進去一起煮。」

「最後再加點料酒,糖,生抽,老抽和辣椒,因為虎頭鯊是剛剛已經炸熟了的,所以調料都放好后,咱們也不用等待太久,看見湯汁沸騰,就可以起鍋了。」

說話的功夫,夏傑已經提起菜鍋,把這盆色澤誘人,湯汁粘稠的紅燒虎頭鯊倒入盤中裝好,然後又隨手把切好的小蔥灑了上去。

鮮紅的辣椒,翠綠的小蔥和黑乎乎的虎頭鯊形成了鮮明的對比,十分吸睛。

這道菜難度系數不大,所以做得也很快,完工之後,直播間吃貨們也是紛紛調侃起來。

「廚神傑做好菜啦!這下在座的各位都傑數難逃啦!」

「這道菜看上去好香啊,我是真的受不了了,去點個紅燒魚墊墊吧。」

「看大力傑做起來好像很簡單的樣子,回頭我也去試試,最重要的就是炸魚這一步,別把魚弄爛了就成?」

「樓上的,那也只是看着簡單啊,你看廚神傑做的,完完整整,恐怕輪到你的話,就是七零八碎了。」

「你們看,這虎頭鯊燒紅的樣子是不是比原來更好看啊,油光發亮呢。」

「虎頭鯊:我特么真是謝謝你的誇獎啊!」

……

一盤香噴噴,分量十足紅燒虎頭鯊做好了,外加一盤小蔥炒雞蛋,小炒臘肉,還有一個白菜豆腐湯,湊足了三菜一湯。

算得上是有魚有肉,葷素搭配。

一邊將菜端出來,夏傑一邊吆喝道。

「爺爺,菜做好了,洗洗手準備吃午飯啦。」

看着端著飯碗的夏傑,夏長江是一臉欣慰之色。

雖然孫子現在能耐大了,但依然能在村裏陪着自己,絲毫沒有要回大城市的念頭呢。

「爺爺,來來來,嘗嘗這個虎頭鯊,味道如何。」

夏傑指了指熱氣騰騰的盤子說道。

「好好,我來嘗嘗。」

說罷,老爺子拿起筷子在桌上敲了敲,然後夾了一條魚,送入了口中。

「爺爺,怎麼樣?味道不錯吧?」

等老爺子吃完這條魚后,夏傑問跟着道。

「嗯嗯,好吃好吃!」

夏長江是連連點頭贊道。

這種看似平平無奇,實則鮮美無比滋味,那真是誰吃誰知道。

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