第298章 言傳不如身教(求月票)

第298章 言傳不如身教(求月票)

有問號的觀眾似乎不少,夏傑微微一笑,從容說道。

「這個烏魚子其實就是海中雌烏魚的卵巢所加工成的食品,口感鮮香,有特殊的咀嚼感!」

「它裡面含有豐富的蛋白質與脂質,營養價值很高,具有養血的功效,不僅是咱們國家的美食,而且日本人也特別好這一口,將其稱之為世界三大美食之一。」

聽夏傑這麼一介紹,網友們也知道了這烏魚子大概為何物。

「百科傑這知識點張口就來,不帶絲毫打愣,愛了愛了。」

「世界三大美食之一,聽起來就很帶感啊,今天我先在大力傑這看看怎麼做,回頭就去買一塊來試試。」

「咦,世界三大美食不是松露、鵝肝和魚子醬嗎?」

「沒聽主播說,是小日本口中的三大美食嗎?」

「是哪三大美食呢?誰知道?」

「哈哈,我已經搜到了,原來是雲丹、揆子和唐墨!」

「樓上你說的啥玩意,能通俗點嗎?」

看到直播間里議論紛紛,夏傑不由得跟著說道:「那三個東西其實就是海參卵巢、海膽和烏魚子了。」

「嘖嘖,這玩意看上去就膠原蛋白滿滿的樣子。」

「神廚傑,你打算怎麼做這塊烏魚子啊。」

夏傑望著菜板上的烏魚子,稍稍想了想后說道:「這種食材要吃的話,就得吃原本的風味才是最好的,今天咱們就做一個香煎烏魚子吧。」

說罷,夏傑就拿了個煎鍋,放在灶台上,然後慢慢撕掉烏魚子上面的保鮮膜。

一邊撕著,他一邊開口道。

「這烏魚子吧,一般都是用真空包裝的,撕這玩意兒的時候可得小心點,因為這玩意兒比較濕,也比較黏,注意千萬不要扯破了,不然容易影響口感。」

說話間,那層近乎透明的薄膜被夏傑全部撕下來,沒有外包裝的烏魚子看上去仿若一塊無暇美玉,賣相十分不錯。

網友們見了也是讚歎紛紛。

「哇,這烏魚子看上去好漂亮啊,要是我有這麼好看的食材,我估計我都不捨得吃了。」

「是啊,這第一眼看上去,感覺好像一塊玉石啊。」

「這玩意看起來有點像生魚排,要是用煎的話,一定很鮮美。」

「好期待大力傑能把這麼漂亮的食材做成啥美味佳肴,不知道咱最後能不能傑后餘生。」

「人狠話不多!社會我傑哥!快動手吧,我小本本都掏出來了,就準備記菜譜了。」

夏傑抬頭瞅見了百花繚亂的彈幕,擺擺手說道。

「嗨嗨,大家先別急啊,在煎之前,還有最重要的一個前奏,那就是腌制!」

「咱們先用一點高粱酒浸潤烏魚子,用來提香,腌制十分鐘左右吧,就能讓烏魚子完全入味,到時候出鍋的味道就會更加鮮美。」

「另外還可以根據個人洗好,切點蘋果、橙子、梨子啥的,回頭搭配烏魚子一起吃,不同的搭配選擇,都會給烏魚子帶來不一樣的風味口感。」

「簡單來說,這種食材就跟百變怪似的,跟誰湊一起,都會有變化。」

說著,夏傑將烏魚子放在盤裡,然後拿來一瓶高粱酒,打開封蓋,酒香味撲鼻而來。

手腕微微一轉,酒液嘩嘩灑下,直至將盤中的烏魚子完全淹沒。

跟著,他又將帶來的蘋果黃瓜洗了洗,一一切片備用。

等到烏魚子腌制好了,夏傑就開始起鍋燒油,並叮囑說道。

「好了,現在烏魚子已經入味了,接下來就可以直接下鍋煎制了。」

「煎的時候一定要注意火候,最好是用小火,因為這種食材比較嬌嫩,每老一分,口感和味道都會遭到極大的損壞。」

不一會兒,煎鍋里發出『滋滋滋』的脆響聲。

夏傑用手捏住烏魚子,將其送入鍋中。

無人機自然是盤旋而下,給了鍋中一個特寫。

只見烏魚子在油鍋中仿若接受了一場金色沐浴洗禮,頃刻間便被炸得金黃酥脆,看得人是食指大動。

霎時,香味四溢,瀰漫開來。

片刻之後,夏傑看著差不多了,就把烏魚子撈了起來。

盛入盤中后,又放上幾片香葉作為擺盤。

「好了,這個香煎烏魚子就做好了,做法還是挺簡單,最關鍵的就是火候的把控。」

網友們看著那新鮮出爐的香煎烏魚子,色澤金黃,油光可鑒,再配上這鮮綠色的香菜葉,還有五花八門的蔬菜水果片,情不自禁地分泌出了滴滴淚水。

「這也太漂亮了吧,這要怎麼渡傑?」

「好傢夥,我直接好傢夥了!」

「廚神傑這手藝也太贊了,光是看著這香煎烏魚子我就餓得不行了。」

「是啊,煎的如此金黃,沒有一絲一毫的焦黑,看著就很可口的樣子,我已經忍不住在腦海里幻想這道菜的口感是什麼樣了。」

「OK,已經下單訂購烏魚子,回頭就按著大力傑的法子做,享受一頓美味!」

「樓上的,廚神傑對於火候的把控可不是一般人能比的啊,祝你好運呀!」

……

廚房裡,夏傑跟著又炒了個茄絲,做了個皮蛋豆腐,外加一道西紅柿雞蛋湯,一頓豐富的午餐就差不多了。

「爺爺,吃飯了!」

夏傑從窗口探出頭,沖著庭院里吆喝了一聲。

老爺子點點頭,慷鏘有力地回道。

「嗯,就來。」

說話的功夫,老爺子就放下工具,洗了洗手過來了。

夏傑這時候也將飯菜端了出來。

順帶用剛剛腌制烏魚子的高粱酒給爺爺倒上了一杯。

「爺爺,來,嘗嘗,這是寶島的烏魚子,配上這些蘋果片梨子片啥的,每一口都有不同的滋味哦。」

說罷,夏傑夾起一塊烏魚子,疊在蘋果片上,遞到了老爺子的碗里。

老爺子滿臉欣慰地望著夏傑,先咪了口酒,方才將這蘋果烏魚子送入口中。

烏魚子入口后,有種微微的粘牙感,咬了咬,就能感受到這種食材的細膩。

等到完全咬碎后,口腔里瞬間香氣四溢,再配上蘋果的甘甜清香味道,吃得老爺子是眉開眼笑,不住點頭說道。

「嗯,這東西吃起來味道確不錯啊。」

夏傑嘴角翹起,見爺爺吃的開心,他也就滿意了。

「爺爺,你喜歡的話,回頭多給你點。」

老爺子聽了卻是連忙擺手。

「別別別,這種東西就是吃個新鮮,經常做就不必了,我之前和你說過什麼來著?要攢錢……」

夏傑不由得苦笑著連連點頭道。

「爺爺,你都說了萬兒八千遍了,咱們先吃午飯好吧,食不言,有啥咱們吃完再說。」

老爺子用手指頭輕輕點了點。

「我還不知道你小子,吃完估計就直接溜了吧,哪兒還能念叨的到你喲。」

小心思被戳破,夏傑訕笑兩聲,連忙轉移話題。

「爺爺,再嘗嘗這個皮蛋,是我自己做的,還有這個茄絲,你也來兩口。」

「好好,我嘗嘗我嘗嘗!」

一頓午飯時間,就在家長里短的話題下度過了。

午休片刻,給老爺子拍了一會視頻后,夏傑就動身前往蘑菇屋,赴約去了。

剛一到蘑菇屋,就看到何炯黃壘還有亨利,王一新一行人正在忙碌著,地上則是成捆成捆的竹子。

夏傑略微掃了一眼,便邁步走進了庭院中。

黃壘和何炯等人見夏傑來了,立馬堆起了笑臉,熱情招呼道:「喲,夏老師這麼早就來啦。」

「夏老師,下午好啊。」

夏傑笑著回道:「這會閑著沒事兒,就看看能不能過來幫點忙啥的。」

黃壘不由得樂道:「有您出馬,那今天咱們這晚會的檔次可就瞬間上去了啊。」

何炯也是附和道:「是啊是啊,今晚咱們可是有口福咯。」

亨利則趕緊從竹棚下給夏傑抬來了一張小板凳,伸手做了個請的手勢。

「夏老師,來來來,快坐。」

「謝謝你啊,大花,不過何老師,黃老師,你們這是在忙什麼呢?」

夏傑坐在小板凳上,指著這一地的竹子問道。

黃壘攤了攤手,臉上露出了一個無奈的表情。

「咱們這不是準備搞一個燒烤晚會么,剛剛才發現採購人員忘了買竹籤,這眼瞅著就要到晚上了,沒辦法,只能自己削點了。」

說著,黃壘揮動手裡的柴刀,將一截竹子劈開,然後削好了一支簡陋的竹籤。

黃壘估計以前沒少干這活,所以還算利索,至於何炯,亨利,王一新還有剩下的工作人員,差不多得四五分鐘才能削好一支竹籤。

在削的時候眾人都很小心,生怕竹籤上會留下毛刺,不過這效率著實有點慢的讓人著急。

黃壘將削好的竹籤放到一邊,向著夏傑請教道。

「夏老師,你是這方面的行家,有什麼方便的法子不,不然今天的功夫估計都得耽擱在這削竹籤上。」

「削竹籤其實沒什麼難的,你們且看好了。」

夏傑一邊說,一邊走過來,,這玩意兒言傳不如身教。

只見他拿起一塊竹片,舉起柴刀,順著竹子上的紋理就砍了下去。

頃刻間,竹片一分為二,變成了兩片,夏傑從缺口出看準紋理,又是一刀劈了下去,接下去也如法炮製。

等到這竹片都變成了一根根筷子粗細的小竹條后,夏傑方才拿起小刀,將頭削尖,又在竹條身上輕輕這麼一刮。

一把竹籤就做好了。

如此利索的手法看得黃壘,何炯等人是目瞪口呆。

「就這麼簡單?」

夏傑點了點頭,理所當然地說道:「對啊,就這麼簡單。」

「因為竹子本身就很脆,順著竹子的紋路去劈,最後處理一下細節就好了,你們那砍一段削一節的方法實在是太沒效率了。」

有了夏傑親身傳授方法,眾人製造竹籤的速度開始大幅提升。

黃壘也得以從這瑣事中解放了出來,拉著夏傑腌肉去了。

「夏老師,那個花椒油你家裡還有嗎?吃過你的花椒油后這群人的嘴巴都養刁了,別的花椒油都吃不慣了,所以我想著,能不能再勻點給我啊。」

夏傑笑著回道:「咱們村花椒園那邊新開了一個花椒油加工廠,是我和村裡的有才叔一起辦的。」

「昨天我已經去嘗過了,味道和我自己做出來的差不多,你要的話,去那邊拿就成了。」

黃壘聽了這話,眼睛頓時一亮,那個令他們難以忘懷的特色花椒油終於量產了么。

「好好!我趕緊讓人去買!」

黃壘點點頭,連忙跑過去和王一新說了這個消息。

王一新得知后大手一揮,就命手下的工作人員開車拖油去了。

有了快速製作竹籤的方法,有了秘制花椒油,眾人也是幹勁滿滿,夏傑和黃壘飛速的將準備好的食材切片,一切準備工作都在有條不紊的進行著。

這時,宋小東和松島一夫也是前後腳地來到了蘑菇屋。

宋小東來的時候還帶了不少水果,還有順路買的螺螄,松島一夫在經歷了上次同學會後和黃壘有了個眼緣,所以這次也收到了邀請。

倆人一進來,立馬嚷嚷起來。

「傑哥,你都來了啊,也不叫我一聲。」

「卡密桑麻,我就知道你一定在這,讓我來助你一臂之力吧!」

夏傑抬起頭來,沖他們點了點頭。

廚房組這邊有了松島一夫的加入,食材處理的效率又提升了不少,宋小東則是加入了亨利的生火組。

有夏傑在場,松島一夫幹得格外賣力,一個人就頂上了黃壘兩個。

黃壘看了后笑個不行,雖然有些賣弄的嫌疑,但是不得不承認,松島一夫的基本功還是十分紮實的。

對於這位松島君的努力,夏傑也看到了,順便也會提點一兩句,讓前者是喜出望外,感覺自己距離成為夏傑的弟子又近了一步。

另一邊,宋小東和亨利聊的正嗨,倆人雖然性格迥異,但意外聊的來,這種氣氛下,繁瑣的事務也並未顯得枯燥,一個個火堆很快就生了起來。

天色漸漸暗了,距離首播的時間也越來越近了,蘑菇屋內各項事宜基本準備就緒。

庭院里,一塊大型投射屏幕被架了起來。

夏傑,黃壘,何炯,王一新,外帶幾名主創坐在前排。

後面則是《嚮往的生活》全體工作人員,每十個人為一桌,中間是一堆燃燒的篝火。

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直播之悠閑山村生活

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