第537章 木炭和竹炭

第537章 木炭和竹炭

酒足飯飽之後,馬達康也和夏傑、夏長江道別,而後離開了卧牛村。

確定了下一步地方向之後,夏長江也開始學著用手機查閱資料。

見到爺爺的創造熱情再次高漲,夏傑笑了笑,滿意地離開了。

自己既然在這裡也幫不到夏長江,不如回去做自己的事好了。

回到院子里,夏傑如同往常一樣,開始給觀眾們直播。

「大家晚上好啊,上次咱們的臘肉和鹹肉已經腌制的差不多了,現在給大家看一看腌制到現在的樣子。」夏傑對著直播間的觀眾們說道。

無人機跟著盤旋接近臘肉,用鏡頭清晰的拍攝著晶瑩剔透的臘肉,看樣子就挺讓人眼饞。

「小傑哥哥,這臘肉看起來好精緻啊,是不是現在已經可以食用了?」

「現在吃的話,跟鹹肉沒有區別了,鹹肉倒是已經做好了的。」

「依我看來,現在應該可以進行熏制了。雖然我沒有親手做過臘肉,但是我還是吃過臘肉,那一股煙熏的獨特風味,才是臘肉真正迷人的地方。」

夏傑還沒開口,觀眾們就已經猜到了今天要做的事。

「大家看來對臘肉都非常熟悉了,是的,咱們今天正是要把臘肉進行熏制,從而賦予臘肉獨特的煙熏風味。」

夏傑微微一笑,對著鏡頭前的觀眾們說道。

「既然大家知道咱們要使用熏制的手法,那麼我們應該準備那些材料呢?」

夏傑提出了問題,而觀眾們也開始積極地回答。

「既然是煙熏,那麼木炭肯定是少不了的,畢竟木炭生出來的火,才是最樸實的煙熏味道。」

「這和火似乎沒有多大的關係吧?我怎麼認為,煙熏只要使用木頭,就可以達到賦予臘肉風味的效果了。」

「就算是用再好的木頭,要是不用木炭生火的話,不就沒有意義了么?」

「兄弟,你有些本末倒置了。只要能生火,能夠點燃木頭就可以了,無論是使用什麼東西生火都可以,為何你總是糾結在木炭上邊呢?」

幾位比較了解製作臘肉的觀眾們正在激烈的討論著,但是並沒有任何的戾氣。

在夏傑的直播間,討論是被認可的,只要不是帶著怨氣和怒氣,僅僅是心平氣和的討論,夏傑是非常歡迎的。

只有多多討論交流,才能夠加深對於直播內容的理解和感受。

「嗯,大家說的都很有道理,但是就好像是左手和右手的關係一樣,不能因為你是右撇子,就說左手一點兒用沒有,反之亦然。」

「在煙熏這件事上,木炭就是木頭最好的搭檔。兩者搭配所生成的煙霧,會凝聚成為臘肉最完美的風味。」

夏傑對著屏幕前的觀眾們說道。

隨著夏傑的開口,關於木炭和木頭誰在熏制之中更加重要的話題,便落下了帷幕。

夏傑找來之前做根雕剩下來的邊角料,對著大家介紹道:「我今天正好是手頭上有些邊角料,大家平時用常見的木頭來燒就好了,沒有必要像我這樣。」

然而,在大家的眼裡,這種行為直接成為了夏傑視錢財如糞土的表現。

「我去,傑哥,用珍貴的木料來煙熏臘肉,這也太奢侈了。」

「沒聽見手藝傑剛剛說的話么?這些木料只是正好出現在手頭上,並不是故意使用如此昂貴的木料。」

「哈哈,主播要是不需要這些昂貴木料的話,可以低價賣給我。我可以包郵的。」

「包郵還輪不到你的,我比上邊那個多出一塊錢收!夏老師,給個機會吧。」

「你們別爭了。以傑哥的性格,這些木料既然已經決定用來燒了,肯定是不會再用作其他的用途的。」

夏傑點了點頭,肯定了觀眾的想法:「確實,珍貴的木料,要是能夠燒出更有香氣的煙,其實也不算損失價值。」

「咱們有些事情,不要總是以錢來衡量。要學會享受生活,享受擁有的一切。」

而後夏傑似乎忽然想起了什麼:「你們不會以為,我是要用這些木料來製作木炭的吧?」

夏傑的話,讓觀眾們也愣住了。

「啊,我真的以為這些是拿來製作木炭的,所以我才說有些浪費。而且燒出來的火焰也不算很大,很難完成煙熏的效果。」

「我就說大師傑不會犯這麼愚蠢的錯誤的,這顯然是我們誤解他的意圖了。」

「看來,傑哥並沒有因為變得富有,而成為一個浪費資源的人啊。」

觀眾們聽到夏傑的反問,一下子以為夏傑並不打算用珍貴的木材邊角料進行煙熏了,一個個又重新放心下來。

昂貴的木材的珍貴之處就在於:生長周期極長,而且需要的環境條件很多,難以完全達到,正因為物以稀為貴,所以這些木材通常都是以高價出售的。

現在聽說夏傑居然要用這些木材來煙熏臘肉,識貨的觀眾們自然覺得有些浪費。

然而,對於一些只是看熱鬧的觀眾而言,確實是一個大膽的想法。

「傑哥,燒就燒唄。為了臘肉獨特的風味,做出一些小小的犧牲,在所難免。」

「對啊,世界上那麼多頂尖的廚師,用珍貴的食材練刀。廚神傑都不是練刀,而是真的用來製作臘肉的,我就想看一看,用珍貴的木頭來熏制,是不是比用其他的木頭來熏制,做出來的臘肉更香一些。」

「動手吧廚神傑,我相信世界上如果有最美味的臘肉的話,一定是你接下來做出的這塊!」

看著兩極分化的觀眾意見,夏傑擺了擺手,表示大家都沒有猜對他的想法。

「珍貴的木頭並不是用來製作木炭的,而是用來磨成木屑,如果是直接使用木頭來燒,會因為燒得不夠均勻,而導致產生的煙氣也不夠均勻。」

「而木炭,我會選擇其他更加合適的木頭。這些邊角料,咱們是用來磨成木屑的哈。」

夏傑將自己的想法告訴了大家。

原來,屏幕前的觀眾們都猜錯了。這些珍貴的邊角料,和木炭一點兒關係都沒有。

「這個可以有。我聽說世界上那些頂級的紅酒所使用的軟木塞,也都是來自昂貴木材,畢竟,只有昂貴的木材,才配的上如此珍貴的紅酒。」

「不僅僅只是軟木塞。前面的朋友,看來你對紅酒也只是了解個大概啊。紅酒涉及到木材的地方,還有儲存紅酒的橡木桶,那個才是紅酒真正昂貴的原因。」

「快動手吧傑哥,我已經迫不及待看昂貴的食材誕生了。要是用這樣的臘肉炒菜,就算只是家常菜,吃起來我想也都是金錢的味道。」

「哈哈,如果真的是這樣的話,倒是十分有意思。沒想到山村直播間里,居然還能出現如此奢侈的行為,怕是魔都、京城那些地方,也沒幾個人能經常這樣子製作食材的。」

「雖然我還是心疼那昂貴的邊角料,但是一想到能夠賦予臘肉更加獨特的香氣,我想也不是不能接受這件事。」

「別心疼木材了。廚神傑都沒說心疼木材,咱們在這兒心疼個啥。就當是開開眼界了。」

觀眾們在知道了夏傑的想法后,紛紛表示想要開一開眼界。

「大家的想法,我肯定會滿足的。但是現在我要去尋找一下製作木炭的材料了……對了,我問問大勇,他一直在收集木頭,說不定有青岡柴。」

夏傑想到了自己的大徒弟朱大勇,拿起手機直接打了過去。

「喂,師傅,有什麼事嗎?」

電話很快就接通,朱大勇的聲音在手機另一頭響起來。

「沒事兒,就是問一問你那邊有沒有青岡柴。」夏傑回應道。

「哦,正好有些,怎麼了師傅,您是用來燒柴火么?這段時間天氣冷,確實也應該烤烤火了。」

朱大勇立馬回道:「您在家吧?要是在家的話,我這就送過去。」

「嗯,在的,你直接拿過來就好。」夏傑說完,便掛斷了電話。

這時候,觀眾們對於夏傑口中的「青岡柴」,產生了濃厚的興趣。

「廚神傑,為什麼你製作木炭,要指名道姓選青岡柴呢?是這玩意兒有什麼不一般嗎?」

「對啊,常見的木頭明明這麼多,夏老師你為啥一開始就說要尋找青岡柴啊?」

「是不是青岡柴也是珍惜的木材,大師傑想要打一套金錢連招,使得做出來的臘肉還沒上桌,光是問問味道,就可以聞到一鼻子鈔票味。」

見到觀眾們五花八門的問題,夏傑微笑著回應道:「大家想多了,一般想要木炭質量為上品,選擇最好最有堅硬的木頭來煉製為最佳。」

「所以通常村裡人都喜歡用青岡柴這樣的木頭,又耐燒又便捷。」

夏傑的解釋,讓大家恍然大悟。

在等待朱大勇送青岡柴過來的時間裡,夏傑也沒閑著,開始將之前創作留下來的珍貴木材邊角料,打磨成木屑,為之後煙熏臘肉做準備。

很快,朱大勇便開著一輛三輪摩托車,停在了夏傑院子前邊,熟悉的大光頭在夜晚月光的照射下,格外引人注目。

「師傅,我把青岡柴給您帶來了。」

朱大勇對著院子里吆喝了一聲,隨後就將車上滿滿一麻袋青岡柴抗在肩上。

「大勇,進來吧。」

夏傑對著門口的朱大勇回應道。

朱大勇扛著青岡柴走進院子,剛一進來,一股幽幽的木香便撲鼻而來。

「師傅,您這用的木料不簡單啊。我才剛一進門,就聞到味道了。」

朱大勇好奇的問道。

「都是之前做東西留下來的邊角料,我現在只是磨成木屑而已。大勇,你把青岡柴放這兒吧,等會兒我要找地方燒炭了。」

夏傑指了指回應道。

「哈哈,師傅果然豪爽。那行,師傅我把東西先放這兒,就不打擾您了。我家裡還有幾個根雕的單子,都要趕在過年前完成呢。」

朱大勇放下青岡柴,對著夏傑說道。

「嗯嗯,好好乾,別忘了有空的時候多和你那個小師弟交流。」夏傑拍了拍朱大勇的肩膀囑託道。

「師父,沒問題,這段時間,師弟比我還沉迷,只要一有空就會問我各種問題,我倆想不提高都難,師傅您就放心吧。」

朱大勇咧嘴一笑,跟著上車嘟嘟回去了。

拿到了青岡柴之後,夏傑對著屏幕前的觀眾們說道:「現在,咱們拿到製作木炭的材料了。接下來要給大家介紹的,就是如何將木材變成木炭了。」

「因為咱們在磚廠里有火窯,今天就不跟大家詳細介紹怎麼挖土窯了。咱們最重要的目的,是要煙熏臘肉。」

說完,夏傑也帶上了青岡柴,前往磚廠。

「看來,製作個木炭,也並不是一件簡單的事情啊。」

「傑哥一向在乎山村生活的親力親為,不然木炭還需要做嗎?直接買現成的不就好了。」

「不過,我喜歡小傑哥哥的,就是這種親力親為的直播。畢竟,自己從頭到尾親自動手,製作出來的東西,才是最好的。」

「是啊,自己動手,豐衣足食嘛。而且咱們看手藝傑的直播,不也能學到很多東西么?」

一路上,夏傑也不忘和彈幕互動。

「農家的生活,本來就是以親力親為作為特點的。我想給大家帶來的直播內容,也正是這些。」夏傑微笑著回應觀眾們的討論。

不一會兒,夏傑就來到了熟悉的磚廠。

「咱們燒制木炭,和燒制瓷器有一個區別。燒制瓷器看的是火焰的顏色,根據顏色來判斷溫度。但是燒制木炭,則是根據土窯冒出來的煙,根據煙的顏色,判斷青岡柴燒到了什麼程度。」夏傑對著直播間的眾人說道。

「聽起來確實挺麻煩的,我還是直接買木炭吧。」

「的確,畢竟咱們也沒有手藝傑這樣瀟洒的日子過。做個木炭都能做出歲月靜好的感覺。這就是人長得帥,又還有傑出的手藝導致的嗎?」

「說句實話,傑哥別說是做木炭了。就算傑哥將木炭直接糊在臉上,我想大家都樂意看。畢竟誰願意錯過華夏手藝大師的直播呢?」

「我用過夏老師燒木炭的辦法,的確很管用呢!」

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