第57章 你這是幹嘛呢?

第57章 你這是幹嘛呢?

「這臘肉跟豆腐是爺爺上午帶來的,原本準備炒個臘肉,弄個麻辣豆腐,再燒個西紅柿蛋湯,現在既然有了河蚌,那就稍微調整下。」

廚房裡,夏傑指了指桌上說上。

「中午咱們就燒個河蚌臘肉豆腐湯,又能當菜又能當湯!」

「主播,你燒啥都成,趕緊開工吧!」

「記得小時候菜場里經常會看到賣河蚌的,都是拿麻袋裝呢,奶奶買回來就是燒鹹肉湯,可好吃了!」

「要我說還是紅燒河蚌好吃,我姥爺燒的我一個人能吃一盤!」

直播間內,觀眾們看得是津津有味,紛紛在回憶童年的點點滴滴。

一手拿著河蚌,一手拿著菜刀,夏傑輕車熟路地沿著那條縫隙插了進去。

稍稍用力一掰,原本緊閉的蚌殼就被打開了,然後沿著邊緣輕輕一挖,一塊顫抖抖,肥嫩嫩的河蚌肉就下來了。

片刻功夫,一水桶的河蚌就被全部挖了出來。

「看,有這麼多,差不多有兩三斤了。」

夏傑用手在盆里撥了撥,拿了個蚌肉道。

「因為河蚌性寒,而且都是在溪流里吞吐泥沙,所以咱們要把裡面內臟都清洗乾淨。」

「你們看,在這個裙邊和蚌肉之間,這兩片半包著蚌肉,月牙形、軟軟的、裡面有紋理的東西是腮,要摘除的。」

「在腮的旁邊,這個管狀的東西是腸子,裡面有點泥沙,咱們把它掐了撕開就好,然後在這個洞口輕輕擠一擠,殘餘的泥沙就能排乾淨了。」

夏傑一邊說,一邊處理。

「傑哥,要我幫忙不?」

宋小東在門口探了半個頭問道。

「你去地里給我摘點蔥、蒜過來就成了。」

夏傑隨口應道。

「行,馬上就到!」

將剝好的蚌肉清洗完畢,夏傑又用鹽搓洗了一下,然後一個個用刀背敲打了一番。

「要想蚌肉好吃,這一步可不能省,一定要將蚌肉硬的部位敲軟了,這樣燒起來湯才更入味,吃起來口感也會更好。」

飛快地將蚌肉切成了條狀備用,跟著夏傑又把那幾塊老豆腐切塊淖水,將色澤誘人的臘肉切成一片片。

「這玩意腥味重,所以去腥的姜蔥蒜的話,咱們可以多放一點。」

夏傑一邊翻炒著剛剛下了油鍋的蚌肉,一邊將切好的姜、蔥、蒜倒了進去。

「倒上料酒,加點鹽,再炒一會,就可以加水燉煮了!」

「鮮肉要等水燒開了再放,豆腐是最後用小火煮,次序可不要弄錯了!」

「行了行了,主播你說的我都懂了,就差錢買河蚌了!」

「實話實說啊,主播燒菜的水平和我差不多,哪個姑娘要是找了我,以後就有口福了!」

「我有肉,誰有蚌?」

「來來來,記下這道菜,去了大力傑那裡必點啊!」

半個小時后,打開鍋蓋,一道熱氣騰騰,鮮到眉毛都要飛起來的河蚌豆腐湯就燒好了!

「傑哥,我來盛飯,你歇會!」

旁邊早就餓得肚子咕咕叫的宋小東迫不及待地說道。

「我爺爺回來了嗎?」

夏傑扭頭問了一句。

「夏大爺早就回來了,這會正坐在院子里抽旱煙呢。」

「行,咱們就去院子吃吧!」

夏傑將湯盛了出來,又放了點胡椒,然後撒上一把翠綠翠綠的香菜段。

嗯,果然更香了!

「傑哥,叫我說啊,憑你這手藝啊,根本就不必搞這個什麼農家樂,去市裡面開個土菜館,肯定不愁沒生意哦!」

吃了兩大碗飯,喝了一碗湯,摸著微微鼓起的小肚子,宋小東臉上彷彿寫著滿足二字。

「你小子是光吃不長肉,不知道都長哪兒去了!」

夏傑掃了眼瘦巴巴的小黑子,笑著調侃道。

「小傑啊,等會你過去試試,看看那個木橋好不好用。」

夏長江擦了擦嘴,從兜里掏出旱煙袋子說道。

「嗯,爺爺,這煙你還是少抽點,吸煙有害健康。」

夏傑點點頭,關切地叮囑了一句。

「嗨,我也就閑暇抽個旱煙,喝點小酒的愛好了,你可不能給我剝奪了!」

老爺子笑了笑,不以為然地說道。

好吧,老爺子你高興就好。

就在三人閑聊之時,外面傳來一陣吆喝聲。

「小傑,小傑在家嗎?」

說話間,一個人走到門口,手裡還牽著個繩子。

「在呢,是謝叔啊!」

看到那個出現在門口,長得圓頭圓腦,微微有點禿頂,留著個小鬍子的中年人,夏傑站起身來應道。

「良坤來了啊,吃了沒?」

夏長江也跟著招呼了一聲。

「呦,老爺子也在啊,吃過了吃過了。」

謝良坤笑著揮揮手。

「怎麼,過來找小傑有事啊?」

夏長江跟著問道。

「嗯,小傑,你看下午方便不,我已經把家裡的老母豬已經牽過來了。」

說著,他放下手裡提著的籃子,用力扯了扯繩子,後面傳來一陣呼呲呼呲的叫喚。

一頭白花花,身上還有大塊黑色斑點的老母豬搖頭晃腦地走了出來。

「謝叔,你這是幹嘛呢?來就來了,還帶頭母豬當禮物,太客氣了,你跟李姨說過沒啊?」

宋小東眨了眨眼,揶揄地說道。

「去去去,你小子別亂參合,我找小傑是有正事呢!」

謝良坤沒好氣地揮揮手說道。

「小傑,你謝叔找你啥事啊?」

看到謝良坤居然牽著頭老母豬,夏長江也覺得很詫異。

「哦,前些時候不是有頭野豬下山搗亂,被我給制服了,然後就賴我這邊了,所以謝叔想讓那貨來配個種呢!」

夏傑言簡意賅地說道。

「我去,真的假的,傑哥,你還能讓野豬乖乖配種?這麼神奇!」

宋小東驚訝地嚷嚷起來。

「不知道啊,試試才知道呢!」

夏傑隨意地說道。

至於老爺子上次已經見過夏傑喂野豬,也就見怪不怪了。

「謝叔,你先歇會兒,我去叫叫大黑,那貨應該還在後山上呢!」

「好好,不著急不著急!」

謝良坤一邊將繩子拴在門口,一邊將手中的籃子放在地上。

「謝叔,這母豬不是送人的,籃子裡面應該是的吧!」

閑不住嘴的宋小東指了指籃子說道。

「呃……這個,是帶給野豬吃的生雞蛋!」

謝良坤張了張嘴說道。

「謝叔,你這是以德報怨啊,不僅給它送了個老婆,還給它補補身子呢!」

宋小東不由得笑了起來。

「你懂什麼,等你討個媳婦,看看你媽給不給你吃雞蛋!」

謝良坤翻了個白眼道。

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