第603章 最佳『伴侶』

第603章 最佳『伴侶』

跟著舉起手中的茶杯,夏傑繼續說道:「此外,瓷杯品綠茶適於泡飲中高檔綠茶,如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類,重在適口、品味或解渴。」

「一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡。可取『中投法』或『下投法』,用九十五到一百攝氏度初開沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開展。」

「這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以兩百毫升水泡三克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。」

在與觀眾們說完了注意事項之後,夏傑同樣也已經處理好了一杯香茗。

茶湯顏色看起來十分淡雅,在鏡頭之中呈現出深邃的綠色,看來夏傑此刻所泡製的茶湯十分的濃郁。

正如茶杯之中濃郁的顏色一般,此刻泡好的綠茶所散發而出的香味,也十分的濃郁。

夏傑先是輕輕抿了一口,香氣緩緩深入肺腑之中,雖說沒有紅茶那樣的濃郁,但是卻是比紅茶清爽一些。

「傑哥,要是我在泡製綠茶的時候,沒有瓷器杯子,只有茶壺和玻璃杯的話,我也是採用一樣的方法來泡茶么?」直播間之中,有觀眾對著夏傑提出了自己此刻的疑問。

正在品茗的夏傑看到之後,放下了手中的茶杯,對著屏幕前的觀眾們說道:「雖然我不太推薦用茶壺泡綠茶,但是讓大家知道也無妨。」

「茶壺泡綠茶,一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶,因水多,不易降溫,會悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。」

「壺泡法適於沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時,先洗凈壺具,取綠茶入壺,用一百攝氏度初開沸水沖泡至滿,三到五分鐘后即可酌入杯中品飲。」

「飲茶人多時,用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點心,暢敘茶誼。」

「客來敬茶是我國各族人民共同的禮節,敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法,相對而言有些粗俗。有些地區,為表達敬客心意,還在綠茶中放糖調飲,以示甜甜蜜蜜。」

華夏關於飲茶文化之間的門門道道可不少,夏傑一邊泡茶,一邊深入淺出地告訴了屏幕前的觀眾們,讓大家更好的了解如何飲用綠茶。

夏傑剛說完,便有觀眾在直播間追問道:「夏老師,您還沒有告訴我們,泡綠茶能不能用玻璃杯呢。」

看到這個問題,夏傑微微一笑:「用玻璃杯泡茶,能夠清清楚楚欣賞到茶葉被泡開的過程,對於茶葉的要求可不低。」

「通常使用玻璃杯來泡綠茶,適於品飲細嫩的名貴綠茶,便於充分欣賞名茶的外形、內質,名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針。」

「欣賞綠茶製作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫。再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香。」

「經歷了上述環節之後,大家才能夠充分領略各種名茶的地域性的天然風韻,也就是完成了『賞茶』環節,便可以開始沖泡了。」

屏幕前的觀眾們,在聽到了玻璃杯沖泡綠茶,並不比陶瓷杯簡單的時候,有點驚訝。

「這還真是讓人有些詫異,我本來以為用玻璃杯泡茶的話,會讓整個泡茶的過稱變得更加的簡單,而且所使用的茶葉應該也會更加便宜一些,畢竟玻璃杯沒有陶瓷的貴嘛。」

「要看是誰做的玻璃杯,有或者是誰做的陶瓷杯了,如果都出自大師的手,那麼肯定是名氣大的那一個更加昂貴一些。」

「我覺得,在通常情況下,玻璃杯應該都比陶瓷杯便宜不少吧,如果不是手工製成的話,我想應該會是玻璃杯更加便宜一些。」

「不過,正如手藝傑所說的那樣,玻璃杯能夠更加清晰地看到茶葉的各個方面,對於茶葉的要求自然不低。」

見到觀眾們討論得起興,夏傑繼續不緊不慢地說道:「我只是說適用於品飲細嫩的名貴綠茶,並不代表玻璃杯一定只有品飲細嫩的名貴綠茶的作用,用來泡普通的綠茶也完全可以的,大家無需在容器的價值上討論太多。」

「之所以採用透明玻璃杯泡飲細嫩名綠茶,是為了便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程,人們稱其為『綠茶舞』。」

「泡綠茶的具體操作,可視綠茶條的鬆緊不同,分別採用兩種沖泡法,一是沖泡外形緊結重實的名茶,如龍井綠茶、碧螺春綠茶、毛尖綠茶、甘露綠茶、廬山雲霧綠茶、蓮芯綠茶、白毫綠茶、火青綠茶、銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等,可用『綠茶上投法』。」

「即洗凈茶杯后,先將八十五到九十攝氏度的開水沖入杯中,然後取綠茶投入,一般不須加蓋,綠茶茶葉便會自動徐徐下沉,但有先有后,有的直線下沉,有的則徘徊緩下,有的上下沉浮后降至杯底。」

「干綠茶吸收水分,逐漸展開葉片,現出一芽一葉、二葉,單芽、單葉的生葉本色,芽似槍、劍,葉如旗。」

夏傑一邊和屏幕前的觀眾們說著茶葉的變化,無人機也隨著心念降低了鏡頭,給此刻在玻璃杯之中的綠茶茶葉。

正像他剛剛所說的那樣,綠茶茶葉在水溫的潤色下,逐漸開始了新的變化,真的好似在跳舞一般。

「我去,我總算知道為啥要使用玻璃杯來泡名貴的綠茶了,這變化看起來也太舒服了吧。」

「嘖嘖,真的像是一個個小精靈,在天空之中不斷飛舞似的,由乾燥變到飽滿,光是看著這樣的過程,都不由得讓人心情舒暢。」

「難怪壓力大的時候,有些人總是喜歡泡茶,原來整個過程看起來讓人如此的舒服啊。」

「這就是手藝傑親手製作出來的茶葉嗎,看起來格外細嫩,比起我花高價買來的綠茶茶葉,也不遑多讓呢。」

屏幕前的觀眾們對於夏傑此刻玻璃杯之中的茶葉,給予了很高的評價。

而對於這些評價,夏傑卻只是擺了擺手,說道:「這綠茶茶葉之所以細嫩,完全是因為卧牛村的土地肥沃,適合茶樹生長,和我的製作手法關係不大。」

「大家此刻可以看到,湯麵水氣夾著茶香縷縷上升,如雲蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃。」

說完,夏傑似乎還覺得不過癮,直接將玻璃杯用手拿了起來,放在了自己的眼前,與次此刻陽光照射的角度形成一條直線。

而無人機也隨著夏傑的心念,移動到了夏傑的耳邊,讓屏幕前的觀眾們一同觀看在陽光透視下,玻璃杯之中的綠茶,又會呈現出怎樣的美景。

「咱們此刻隔杯對著陽光透視,還可見到湯中有細細茸毫沉浮遊動,閃閃發光,星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫,湯中散毫就多,此乃綠茶嫩茶特色。加上之前的環節,整個過程稱為濕看欣賞。」

語畢,夏傑也放下了手中的玻璃杯。

「聽完夏老師的話,我真想喝一口那一個玻璃杯之中的茶湯了。」

「泡茶需要有耐心,之前夏老師已經說過了。」

「在品茗之前,能夠欣賞到這樣的場景,確實也是一種不俗的享受啊。」

「看著那一抹沁人心田的綠色,感覺整個世界都一下子變得清新了起來。」

「果然,綠茶才是人在壓力和疲倦之中的最佳『伴侶』啊。」

屏幕前的觀眾們又開始了新的討論,夏傑對此只是笑而不語,並沒有選擇和直播間里的觀眾們互動。

待到茶涼至可以飲用的時候,夏傑方才開了口,對著直播間里的觀眾們說道:「現在,綠茶茶湯已經涼至適口,咱們在品嘗茶湯滋味時,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細領略名綠茶的風韻。」

「此時舌與鼻並用,可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣,頓覺沁人心脾。此謂一開茶,著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香,飲至杯中綠茶湯尚餘三分之一水量時,再續加開水,謂之二開綠茶。」

「如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶,二開綠茶湯正濃,飲后舌本回甘,餘味無窮,齒頰留香,身心舒暢。飲至三開,一般茶味已淡,續水再飲就顯得淡薄無味了。」

在直播間觀眾們的注視下,夏傑飲了三開,便不再續加開水。

之前所說綠茶有著提神的功效,當夏傑飲用了三開之後,眼神也變得更加明朗了一些。

雖說熬了一天一夜製作「瓷母」對於夏傑而言,並沒有造成很大的疲倦,畢竟身體素質擺在這裡,如此強大的耐力之下,一天一夜並不算是很漫長的時間。

但是,說是一點兒都不疲憊,那是完全不可能的。

而此刻飲用了一杯沁人心田的綠茶之後,就連之前留下的那一點點疲憊,此刻彷彿被一掃而空,讓他整個人又恢復了往日作息規律的生活狀態。

「夏老師,那咱們使用了『上投法』,沖泡外形緊結重實的名茶,可若是茶葉外形沒有那麼緊結重實,咱們還是使用『上投綠茶法』的話,豈不是看不到綠茶慢慢下沉,在玻璃杯之中『舞蹈』的場景了么?」

直播間內,又有觀眾對著夏傑提出了新的問題。

夏傑點了點頭,讚賞了這一位觀眾所提出的問題:「這位朋友問對時間了,我剛好也要說一說,如果大家買到的名貴茶葉,外形沒有那麼緊結重實的話,需要使用其他的方法。」

「泡飲茶條松展的名綠茶茶,如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等,如果依舊使用『上投法』的話,就像是這一位朋友所說的那樣,綠茶茶葉浮於湯麵不易下沉。」

「這時候,咱們可以採用『中投法』,即在干綠茶欣賞以後,取綠茶入杯,沖入九十攝氏度的開水至杯容量的三分之一時,稍停二分鐘,待干茶吸水伸展后再沖水至滿。」

「此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉,或游移於沉浮之間,觀其茶形動態,別具茶趣。其他各項欣賞、品飲的注意事項,就像是之前所說的即可。」

等夏傑回答完了之後,那一位得到答案的觀眾此刻十分地興奮,而這位朋友表達興奮的方式,就是刷禮物。

在夏傑的直播間之中,沒有消費能力的人很少,能夠來這感受山野生活悠閑的朋友,通常都是被現實生活的壓力壓得喘不過氣,只能夠通過直播這樣的方式,來達到放鬆的上班族或者是白領們。

這一個群體,雖然說沒有時間,但卻有著足夠的財富。

在夏傑直播間刷禮物,他們可是主力軍。

於是,在夏傑的直播間里,再一次下起了一場「禮物的雨」。

夏傑見狀,擺了擺手,示意大家不要刷太多禮物了。

然而,對於屏幕前的觀眾們而言,相比於對夏傑的崇拜而言,這些禮物無足輕重。

品完了香茗之後,夏傑所要解決的問題,就是茶葉的儲存了。

畢竟乾燥了整整一鍋的綠茶茶葉,要是不能夠好好儲存的話,怕是會造成很大程度上的浪費。

「屏幕前的朋友們,現在咱們喝完了茶,順便再給大家講一講,關於綠茶茶葉的儲存方法吧。」夏傑對著直播間里的觀眾們說道。

「根據對象及綠茶擁有和保存量的不同,綠茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類,專業保存主要是茶商對其茶品進行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業保存方法三個方法。」

「這個點好,必須掌握下!」

「百科傑的科普,總能卡到我個G點!」

「我正好準備開個茶店,先好好學學!」

……

直播間的觀眾紛紛附和道。

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直播之悠閑山村生活

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