第676章 青團

第676章 青團

夏長江的院子里。

「又到了這個時候了,老伴,你在天上看得到吧?咱們的生活過的比以前好太多了,不僅只是有錢,還有更好的居住環境了。」

「最重要的是,小傑也一直待在村子里,要是你還在的話,一定會特別開心的。」夏長江坐在院子里,看著正在生長新芽的大樹說道。

想來,這一棵樹,是承載著夏長江對老伴思念的樹,隨著季節的更替,這一棵樹此刻也長出新的嫩芽,用另一種方式,陪伴著夏長江。

「爺爺,我們來看您了。」屋外傳來了夏傑的聲音。

聞言,夏長江臉上的沉重一掃而空,轉而露出了欣喜的笑容,對著夏傑回應道。

「來了啊,我剛和你奶奶說你孝順呢,你就過來了,還真是無巧不成書啊。」

「這不是太久沒有見到您,想您了嘛。」夏傑笑著回應道,而後走到夏長江的身邊,對著面前的大樹深深鞠躬:「奶奶,您放心,小傑現在已經是一個優秀的廚師了,您清明節吃到的東西,一定是世界上最好吃的東西!」

夏傑的話,讓一旁的夏長江十分感動,摸了摸夏傑的頭,微笑道:「長大了,小傑真的長大了啊。」

接下來,夏傑在和大樹說了一番對奶奶的思念之後,時間也來到了正午時分,該是吃午飯的時間了。

於是,夏傑走進廚房,宋小東也屁顛屁顛的跟著進去幫廚。

「傑哥,對於中午的大餐,有沒有什麼思路啊?」宋小東對著夏傑詢問道,「想到從你手上出來的硬菜,我這口水就一直沒停下來過。」

「你看看你這餓死鬼投胎的模樣,清明節肯定是要做青團的,至於其他的菜,看看爺爺這裡有什麼,咱們就做什麼吧。」夏傑對著宋小東回應道。

「成,只要是傑哥你做的菜,那都是一等一的頂級美食!」宋小東豎起大拇指,對於夏傑的菜肴那是讚不絕口。

「別貧了,搭把手,開始做青團了。」夏傑對著宋小東回應道:「先去路上採摘一些艾草回來。」

於是,在直播間觀眾們的注視下,夏傑和宋小東開始採集艾草。

因為是在山村的原因,家家戶戶的院子旁邊,都會有著艾草生長,倒也不用專門去種植。

「咱們卧牛村,每到清明節前,這種野生的艾草就會生長得十分茂盛,尤其是在雨後,看起來嬌嫩無比,這些都是咱們製作青團的主要材料。」夏傑對著屏幕前的觀眾們介紹道。

「嘖嘖,這種一出家門就能夠採集到的艾草的日子,我好嚮往啊。」

「小夥子,你的思想好像出了點兒問題啊。出門就想要外邊的野艾草,那為什麼不考慮考慮家裡的艾草呢?」

「老司機說話就是隱晦,家裡要是有艾草的話,我都不會出門了。」

「這話可別說死了啊,男兒本色,經常會有看著家裡的,吃著外邊的,路邊的野花很香,野草也可以用來製作美味佳肴啊。」

「唉,傑哥正常的話,都能夠被你們解讀成這樣那樣的意思,真是夠了。」

「工作壓力大嘛,這些話平時生活之中不敢說,也只能來到傑哥的直播間里暢所欲言了啊。」

「瞧你們那一副鍵盤俠的模樣,不管是野花還是家花,要是你有本事,不都是可以採摘的嗎?人活一輩子,有些事情要是不去試一試的話,總覺得特別沒有意思。」

夏傑看著彈幕之中的話語,忍不住搖了搖頭,山村裡邊野外的艾草,都能夠被這幫「人才」發展話題。

「現在,咱們艾草已經採集夠了,接下來就可以回去準備青團的製作了。」夏傑對著屏幕前的觀眾們說道。

在廚房之中,宋小東幫忙,兩個人開始將採集回來的艾草洗凈。

夏傑一邊清洗著,一邊和屏幕前的觀眾們聊著青團的來源:「傳說有一年清明節,太平天國將領李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位農民上前幫忙,將李秀成化裝成農民模樣,與自己一起耕地。」

「沒有抓到李秀成,清兵顯然不肯善罷甘休,於是在村裡添兵設崗,每一個出村人都要接受檢查,防止他們給李秀成帶吃的東西。」

夏傑突然的停頓,讓屏幕前的觀眾們好奇心被死死的吊著,一陣難受。

「我去,那這不是已經死掉了嗎?光是耕田沒有東西吃,怕是鐵人也頂不住啊。」

「這很明顯已經是死局了,但是傑哥既然說是青團的故事,那麼肯定之後還會有反轉的,我就等著傑哥說出反轉的劇情了。」

「可是青團也挺大的啊,若是直接帶進去的話,一樣會被官兵們查找到,這一位農民還是難逃死劫。」

「傑哥,你就快點兒告訴我們之後的劇情吧,這樣吊著咱們,很難受的。」

「可能這就是大師的惡趣味吧,總是喜歡賣關子,讓人家好難受,我褲子都脫了,你就不說了?」

「唉,如果真的沒下文的話,那我還是把褲子穿上吧,索然無味,真的索然無味。」

夏傑看著彈幕之中各種奇葩內容,笑了笑,繼續給大家講解起來。

「回家后,那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時,一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。」

「他頓時心生一計,連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁,揉進糯米粉內,做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草里,混過村口的哨兵。」

「李秀成吃了青團,覺得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來,李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。」

當夏傑說完了青團的來歷時,採集回來的艾草也已經洗的乾乾淨淨。

「現在,咱們艾草已經洗乾淨了,首先需要將洗乾淨的艾草焯過水搗碎,如果有條件的話,最好努努力把艾草榨汁,汁水越多,做出來的青團散發的清香就更加濃烈。」夏傑對著屏幕前的觀眾說道,手上動作也沒停下,開始鼓搗艾草。

「嘖嘖,我也喜歡汁水多的,不管什麼情況下,汁水越多,感覺就越刺激。」

「我懷疑你這輛車已經嚴重超速了,但是我找不到證據。」

「看著廚神傑手上這些鮮嫩的艾草,努努力的話,應該不會只是『擠出汁水』,應該可以做得到『噴出汁水』的。」

「想要噴出來的話,恐怕光是一個人的努力還不行,另一個人也得具備前提條件,才能夠做得到噴出汁水。」

「我去,我好像看懂你們的意思了,你們太壞了。」

「嘿嘿,男人不壞女人不愛,若是沒有這一群老哥在彈幕之中瘋狂超速,日子過得該多無趣啊。」

夏傑對於這一群彈幕人才,直接選擇了無視,開始繼續講述製作青團的下一個步驟。

「咱們鼓搗出艾草汁水后,揉入提前準備好的粉料之中,將兩者混合,然後均勻揉捏,直到整個艾草汁水融入其中,麵糰全部變成艾草的青色。」

說著,夏傑便再一次給觀眾們表演了一次什麼叫做揉面的手法:只見夏傑雙手在麵糰上邊揉捏著,左手右手不斷交替,而案板上的麵糰彷彿輕盈的像是棉花似的,在十足地力道之下,即便有著韌性,可也奈何不住被夏傑怪物一般的力量給肆意揉捏著。

再加上宋小東在一旁軟弱無力的揉捏,更顯得夏傑在揉面時候的專業性:此刻的宋小東已經累得滿頭大汗,可手中的麵糰看起來顏色依舊很不均勻。而夏傑在一旁顯得輕鬆寫意,手中的麵糰也早已經變成了同一種顏色,甚至越髮結實起來。

「揉面的技巧我已經說了很多次了,就不再和大家贅述了。若是對於面點感興趣的朋友們,可以參照以前的視頻多多學習,這一個技術光是會還不夠,只有熟練之後,才能夠做出可口而且不粘牙的面點。」

夏傑對著屏幕前的觀眾們說道:「像是小東這樣,就是已經學會怎麼揉面,但是練習得還不夠,所以就比較糟糕了。」

宋小東聽到夏傑的評價之後,不好意思的笑了笑:「傑哥,你懂我的,廚房這種事情我一竅不通。」

宋小東的話,說出了屏幕前觀眾們的心聲。

「是啊,我也想做出可口的面點,可奈何自己確實沒有大力傑這樣的力道,做出來的面點,不是粘牙就是不夠勁道。」

「這個確實,咱們雖然已經很努力了,但是想要跟上傑哥的腳步,怕是這輩子都不太可能了。」

「是啊,我入行面點也有十幾二十年了,在廚神傑還沒有直播之前,我以為自己揉面的技術已經堪稱華夏頂尖了,可真真正正看到什麼叫做揉面技術的時候,我發現自己還是差的太遠了,有些時機把握的確實沒有廚神傑老練。」

「別說了,廚神傑已經改變了咱們華夏的餐飲行業了,以前大家真沒有那麼高的要求,可隨著廚神傑的影響力越來越大,咱們這一個行業也越來越難做了。」

「兄弟,這就是你太悲觀了一些。你注意到沒有,雖然咱們手藝的要求變高了,可隨著傑哥的影響力越來越大,大家對於一些傳統美食或者是華夏菜的需求也變大了,我們街道上的西餐廳都倒閉了好幾家,可咱們這一個中餐館就一直屹立不倒,甚至收入越來越高。」

「可能這就是所謂的『機遇和風險並存』吧。」

在直播間觀眾們的閑談之中,夏傑已經揉好了面。

「其實進行到這裡,青團的製作已經差不多完成了,現在咱們將揉好的麵糰上火蒸冷水上鍋,蒸十五分鐘,試試口感,通過自己的口感調味。」

「此外還可以準備一些洗砂和其他的餡。發揮自己的想象力。怎麼做因自己的口感來決定,勁道的就少蒸一會兒,軟糯的就多蒸一會兒。」

夏傑一邊對著屏幕前的觀眾們說道,一邊將青團放入了鍋里。

「如果真的可以選擇,我更喜歡勁道的,手感摸起來反饋越勁道,我就越興奮!」

「不行,勁道的駕馭不住,我就喜歡柔軟一些的,摸起來像是摸著水流,動一動波濤洶湧那一款,是我的最愛。」

「你乾脆直接說你喜歡大的,大家都看得明白。」

「不是,我現在才發現,你們幾個說的好像已經不是青團了呀?」

「唉,這幾個老司機,從傑哥剛剛開始做青團開始,就一直說的是其他內容,你看不懂,說明你還沒有被污染,挺好的。」

屏幕前觀眾們的插科打諢,讓宋小東也起了興緻,一臉猥瑣的說道:「你們都不懂,這又白又大的麵糰是難得,但是小的麵糰更加勁道一些,各有各的好,只要能夠享受得到,都是好的麵糰!」

宋小東的話,讓屏幕前的老司機們紛紛興奮了起來,對著這一番「理解」讚不絕口。

對此,夏傑選擇了無視這樣的場面,將一部分肉餡、豆沙餡包入青團之中,補充道:「包了肉餡的青團要多蒸五分鐘,像是豆沙之類的就不需要多蒸太久。」

「此外在鍋里放入粽葉,可以讓整個青團在擁有艾草香氣的同時,還能夠具有粽葉的獨特芬芳。」

說完,二十分鐘轉瞬即逝,當夏傑打開鍋蓋的那一刻,青團的香氣撲鼻而來,讓旁邊的宋小東眼睛都直了,連忙開口說道:「傑哥,這青團做的也太香了,給我先來一個!」

夏傑點了點頭,任憑宋小東伸出了罪惡的左手,拿著麵糰。

「誒喲,好燙好燙,我頂不住了!」

剛剛出爐的青團一到手上,宋小東便忍不住這灼熱帶來的疼痛,連忙想要將青團放回去。

然而,夏傑怎麼可能讓宋小東如願呢?直接將鍋蓋重新蓋上,讓宋小東無功而返,只能把青團放入旁邊碗里。

「小東,這青團你直接用手抓著的,可不能在放回來了,不然等會誰吃到你抓過的青團,可就等同於吃下不幹凈的東西了。」夏傑對著宋小東說道。

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