第686章 小豆涼糕

「是啊夏老師，雖然我知道您不缺這些錢，但是咱們還是希望您能夠站出來，狠狠的給那些西方奢侈品牌來一次教訓，讓他們知道什麼叫做華夏社會的險惡。」

「沒錯，我覺得這是一次展現咱們華夏男人風骨的機會，以傑哥你的實力，肯定可以把他們的臉打的啪啪作響的。」

「這涼糕啥時候都可以吃，可是這樣打臉的機會，可不是每時每刻都有的啊。」

……

屏幕前的觀眾們見到夏傑居然開始製作小豆涼糕，並沒有繼續在設計上和西方的奢侈品牌鬥爭，讓大家都十分的驚訝。

「這種明爭暗鬥的事情，本就不是我喜歡的東西，我是一個山村手藝人，大家可千萬別忘記了。」

夏傑笑了笑，悠悠的說道，此刻臉上那一副淡然的表情，與彈幕里急切的觀眾比較起來，倒是頗有點兒皇帝不急太監急的意思了。

見到夏傑如此，直播間里的觀眾也沒有辦法，畢竟眼前這一個男人一直都是這麼的隨心隨遇。

不過，夏傑的隨心所欲也是蠻正常的，相對於網友們備受煎熬的都市快節奏生活里，他所生活的環境是更加慢節奏的山村，很多事情就算是心裏着急，可依舊需要慢慢來的。

「夏老師說的對啊，反正咱們對於設計上面的事情一竅不通，那不如着急一下這小豆涼糕，究竟怎麼做才能夠更快一些。」

彈幕之中，有網友被夏傑此刻製作的小豆涼糕給吸引了。

「對啊，畢竟我們這種打工人，下班回到家要是沒有及時進食，恐怕會直接餓死的。所以有時候吃外賣也不是我願意的，實在是因為沒時間下廚啊。」

「傑哥，這一次的糕點，製作所花費的時間很長么？有沒有更加方便快捷的方法？」

看着直播間觀眾們對吃瓜的熱情，終於重新回到了山村生活上邊，夏傑點了點頭，笑了笑，說道。

「如果着急的朋友，可以使用高壓鍋進行烹飪。使用高壓鍋會比較快，水基本上是豆子的兩倍就行了，而我這裏不打算使用高壓鍋，用咱們的鐵鍋就好了。」

說着，夏傑將紅豆處理好了之後，拿起了瓊脂。

「在等待紅豆沙的這段時間裏，咱們先將瓊脂泡軟，基本上半斤豆子五克瓊脂就夠了。」

「瓊脂十分不好化開，要是烹飪的時候不注意，就會容易有顆粒。」

「在這裏給大家推薦一個方法，上鍋蒸就好。溫度可以讓瓊脂更好的化開，比起咱們一直用水泡著，來的更加快捷一些。」

白色的蒸汽，此刻隨着小火不斷的升騰起來，伴隨着窗外悠悠的鳥鳴聲，讓整個直播間頓時有種仙氣飄飄的感覺。

「嘖嘖，這樣的生活，才是我們想要的生活啊。」

「鍋里煮著天天的紅豆，碗裏蒸著晶瑩剔透的瓊脂，要是再有一個漂亮的妹妹，這小日子過的，實在是太舒服了。」

「不得不說，看着這黏糊糊的瓊脂，有點兒像是咱們會經常看見的精華，讓我不是很有食慾。」

「我去，你可太噁心了，連精華都出來了，簡直惡臭！」

「那句話叫做什麼來着？一千個人眼中有一千個哈姆雷特，在這種人的眼中，原本晶瑩剔透的瓊脂，都能夠被說成這種噁心的東西。」

「喂喂喂，你們這有點兒欺人太甚了哈，精華怎麼就噁心了，這不是每個男人生命之中難以迴避的話題么？」

「對啊，要是沒有精華的話，人類怎麼繁衍後代呢？你們這很明顯就是帶着有色眼鏡看人，是不對滴！」

夏傑掃了一眼彈幕，搖了搖頭，自己只是正常的蒸瓊脂，並沒有任何的出格行為，都能夠讓此刻直播間的觀眾們如此激動。

或許，這就是直播間觀眾們過人的想像力吧。

「等到瓊脂蒸到這樣的黏糊狀，看起來沒有任何的顆粒感時，咱們就可以往紅豆沙之中加了。」

「現在咱們可以看到，現在用小火慢燉的紅豆，已經出沙了，咱們一會兒用濾網將不是很好處理的雜質給過濾出來，等到裏邊的殘渣下不去了就行。」

「這裏還有一個技巧，過濾網的時候，輕輕攪拌一下，就可以讓豆沙都落下去了。」

夏傑一邊說着，手上的動作也沒有停下，手上拿着器具，輕輕的在過濾網上邊打轉。

而隨着夏傑的手腕的發力，比較細的豆沙也都被分離了出來，此刻留在濾網上邊的，都是比較粗的豆沙。

嫻熟的動作，讓屏幕前的觀眾們連連讚歎。

「每次感覺看大力傑做這樣比較輕的動作時，都有種張飛穿針——粗中有細的感覺。」

「瞎說啥呢，這叫做心有猛虎，細嗅薔薇。建議回去多看點兒書，不要用這種搞笑的歇後語來形容咱們的小傑哥哥。」

夏傑看到彈幕，笑而不語。

此刻，當紅豆沙沉澱了一段時間之後，漸漸出現了分層，這個時候就到了可以進行下一步的時候了。

「現在，咱們可以開始加點兒糖了。這個糖可以按照個人口味進行添加，因為最後還要加上桂花調味，所以剛開始的糖可別一次性加太多。」

晶瑩剔透的白糖，在夏傑精準的把控之中，被灑進了紅豆沙之中。

「現在，咱們已經得到了一鍋綿密的豆沙了，咱們把調好的豆沙放進鍋中熬一下，保持小火，什麼都不用加，因為已經調好了。這個時候，咱們就可以放入之前準備好的瓊脂了，一邊攪拌一邊熬制，一定要保證瓊脂和紅豆沙充分的混合。」

夏傑的動作持續不斷，讓屏幕前的觀眾有些疑惑。

「咱們在熬制小豆涼糕的紅豆沙時，一定要不停的攪拌，要不然就特別容易扒鍋。」

當夏傑用鏟子產起鍋中加入瓊脂的紅豆沙后，手腕稍微一傾斜，鍋鏟里的紅豆沙便如同一道綿密的瀑布似的，連接在一起落下，顯得十分濃厚。

「當大家發現紅豆沙熬制到這樣的程度是，且鍋中的紅豆沙開始冒小泡了，這個時候就可以關火了。」

「關火之後，咱們再把糖桂花加上，這個時候大家就可以根據自己的口味來判斷甜度了，調好了甜度之後，咱們將這一鍋紅豆沙倒進模具里。」

「放入模具之後，咱們把他墩一墩，讓涼糕和模具之中的氣泡出來，這樣的涼糕會涼的更快。之後咱們只需要把涼糕放進冰箱裏，兩個小時候后就可以吃了。」

當夏傑從冰箱之中拿出小豆涼糕時，那深邃的紅色，讓人看着格外有食慾。

「嘖嘖，這糕點看着軟軟彈彈，有點兒布丁的感覺了。」

「想不到傑哥平時這種只做硬菜的大廚，居然偶爾也會做做這樣看起來十分卡哇伊的甜點呢。」

「夏老師雖然有着冠絕世界的本事，但是再怎麼說，也都是年輕人，做些糕點，也是挺正常的，尤其是現在還在談戀愛的階段，更是需要多做一些甜點啦。」

「有意思，這是咱們華夏的傳統糕點吧？看起來比西方那些所謂的大廚做的甜點，也沒有差多少，真不愧是廚神傑！」

夏傑看着彈幕之中的內容，淡淡的說道：「現在正值春天，紅豆的甜度也正好合適，大家在忙碌的時候，吃一吃小豆涼糕，好吃還不怎麼熱氣，十分合適。」

說着，自己也拿起一塊，品嘗了起來。

冰冰涼涼的感覺，伴隨着紅豆甜絲絲的味道，簡直就是戀愛的感覺啊！

而且，因為瓊脂的量控制的十分的精準，當舌頭剛剛觸碰到小豆涼糕的那一刻，彷彿就像是舌頭被漸漸融化的小豆涼糕給緩緩包裹着。

恨不得將所有的甜味都傳遞到人的舌頭上邊，讓人恍惚之中認為，這一股甜味已經和人的舌頭聯繫在了一起。

當小豆涼糕入口的時候，夏傑的臉上不由得浮現出了滿足之色，與平時淡然的模樣大相徑庭，讓屏幕前的觀眾們格外的激動。

「我去，就連平時一點兒表情都沒有的傑哥，吃了之後都會露出這樣滿足的表情，看來咱們這一道華夏甜品，看來確實足夠好吃啊。」

「不得不說，露出這樣表情的傑哥，看起來還挺可愛的。」

「傑哥，除了這一個像是布丁的玩意兒之外，還有什麼春季甜品推薦的么？」有觀眾對着夏傑詢問道。

夏傑自然也是看到了這一條彈幕，沉思了一會兒，對着屏幕前的觀眾們說道。

「這個天適合和小吊梨湯，做法也十分的簡單，我現在給大家做一個。」

「首先，小吊梨湯肯定是要準備好梨的，其次是銀耳和枸杞。」

「銀耳需要加點澱粉，之後用涼水浸泡。」

當夏傑將澱粉和銀耳放置在一起的時候，屏幕前的觀眾們都十分疑惑。

「夏老師，銀耳我是經常吃的，可從未聽說過要和澱粉一起泡的啊？」

「是啊，而且銀耳都已經這麼乾淨的了，若是在加澱粉的話，不是相當於已經是很白皙的皮膚，還一定要上一層粉底，這不是多此一舉嗎？」

「嘿呀，這可是廚神傑給咱們傳遞的獨家秘方，肯定是有道理，廚神傑才會跟我們說的。」

夏傑看着屏幕前的觀眾們對於自己的做法十分困惑，於是便對着屏幕前的觀眾們開始解釋道。

「用澱粉泡銀耳，可以把銀耳裏邊看不見的髒東西吸附出來，現在銀耳已經泡了一段時間了，大家可以看到，泡出來的湯還有點兒渾濁。」

「這就是咱們平時用眼睛看不見的髒東西。現在泡過之後，銀耳的口感和味道將會變得更加的通透。」

「泡好之後呢，咱們要開始洗銀耳了，大家可以看到，銀耳上邊有着這些黃色的根，咱們得去掉，然後吧這個銀耳撕碎一些。」

「做小吊梨湯呢，咱們要使用雪花梨，這是我在院子裏剛剛摘回來的，汁多而且比較甜。」

「把梨切成薄片，絕對不能把皮削掉啊，這個可是做梨湯的關鍵所在。保留着梨皮的梨湯會有更加濃郁的口感，而且煮出來的顏色也會更加的好看。」

說完，夏傑手中的菜刀彷彿化作的一道疾風，在空中揮舞幾下。

這樣的花刀技術，也只有夏傑能夠做得出來了，其他的廚師，在面對這樣的情況時，就算是技術再怎麼出色，依舊也會老老實實在案板上切，並不會像是這樣直接拋在空中。

不過，夏傑畢竟是夏傑，即便是在空中揮刀，落下的梨塊也十分的平整，絲毫看不出來這是在空中就被切斷的。

帥氣的刀法，讓屏幕前的觀眾們紛紛為之喝彩，禮物也如同盛大的煙花一般，在直播間里綻放開來。

「在製作小吊梨湯的時候，咱們找一個砂鍋、銅鍋或者是玻璃鍋都可以，但就是不能夠使用鐵鍋。」

「鐵鍋容易破壞掉梨湯本身的味道，所以我這裏用的是玻璃鍋。」

「咱們先往鍋里放點兒水，水開之後咱們把銀耳、削好的梨，冰糖、話梅一起都放進去。」

「放話梅的量，基本上是一斤的梨，放兩顆話梅即可。如果家裏的話梅剛好有點兒鹹味，那麼鹽就不用放了。如果是比較甜的話梅，則可以考慮放一點兒鹽進行調味。」

「等到梨湯開鍋了，咱們將火調成小火，再燉上一個小時到一個半小時。」

夏傑說完，鍋中的梨湯也已經完成，通透的顏色看起來讓人十分有食慾。

「嘖嘖，在空中，用空氣作為案板，也只有廚神傑敢這麼玩了。」

「確實，若是其他人來的話，估計沒有傑哥一半的手法，就算是想要完成這樣的特技，也會十分擔心自己的手會不會受傷，再看看傑哥，嚯，像是根本不怕似的！這就是藝高人膽大！」

在等待的過程之中，直播間的觀眾們紛紛對夏傑給予很高的評價。

「現在，大家可以看到，現在咱們的梨湯已經開始粘稠一些了，一會兒咱們放涼了之後，這梨湯會更加粘稠。」

「現在，咱們可以把枸杞也加進去。加入枸杞之後，在煮上個二十分鐘，咱們將其晾涼，等到梨湯涼了之後，咱們就可以喝了。」

「做出來的口感很絲滑。湯汁濃郁，咱們春天潤燥，就得吃這一個。」

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