第78章 粽子啊粽子

第78章 粽子啊粽子

火紅的太陽從天邊冉冉升起,喚醒了沉睡的叢林。

走在崎嶇的山路上,夏傑是健步如飛,身後的宋小東則面露幾分苦色。

「傑哥,慢點,等等我啊!」

「你小子缺乏鍛煉啊,才走了這麼一會,就不行啦?」

夏傑放慢腳步,扭頭說道。

「傑哥,咱們已經走了一小時了,不是一會啊!」

宋小東擦了擦額頭汗水,這可是山路,不是平地,走起來很累人的好不好!

「行了,堅持下,前面就到了。」

夏傑揚手指了指前面的小山頭說道。

「嗯!」

小黑子咬咬牙,繼續跟了上去。

「馬上就是端午節了,今天和小東一起過來摘箬葉,準備回去包粽子。」

來到小山頭,夏傑沖著無人機說道,直播間里,已經有了不少人。

「哈哈,大力傑果然是個廚子,還會包粽子呢。」

「我挺喜歡吃紅棗粽子的,甜甜的,糯糯的!」

「媽媽從小對我說,窮人家的孩子早當家,所以我很小的時候就跟媽媽一起包粽子,鹹蛋黃的粽子,真香!」

「呃,粽子我知道,不是用粽葉包的嗎?箬葉又是什麼東西?」

看到直播間的提問,夏傑指著前面一簇茂密翠綠的竹葉說道:「箬葉是箬葉竹的葉子,也就是我們常說的粽葉拉。」

「咱們這邊都用這個來包粽子,不過有的地方也會用蘆葦葉來包。」

「沒錯,我們這邊就是用蘆葦葉包粽子的!」

「主播不說,我還真不知道,這是個知識點啊,朋友們!」

「好了,咱們抓緊開工吧!」

放下背簍,夏傑就沖著面前的箬葉竹走了過去。

無人機也緊隨其後,如實拍攝最真實的勞作過程。

「這個摘箬葉雖然說起來簡單,其實做起來,還需要有點技巧呢!」

「如果沒有技巧的話,就算力氣大,能將箬葉竹都掰斷了,也摘不下一篇完好無損的摘箬葉。」

夏傑指著箬葉根部:「大家看,這裡就是箬葉的『關節』,只要抓住這兒往下一折,一片箬葉就下來了。」

「否則的話,箬葉特別有韌勁,不管怎麼拉扯,用蠻力都別想拉斷,就算拉斷了,葉子也會受損,就不好拿來包粽子嘍。」

「還有啊,咱們也不是一網打盡,得選那些至少有四個手指寬的大片箬葉來摘,這種包粽子是最合適不過了。」

說歸說,夏傑手上可沒停,一會功夫,就摘下了一大疊綠油油,帶著淡淡竹清香的箬葉。

後面的宋小東,也摘了不少。

至於球球,還是老樣子,主人幹活,它撒尿!

雖然是很尋常的活計,但不少觀眾還是看得津津有味,畢竟粽子大家都吃過,這摘葉子貌似也很簡單,還是挺有代入感的。

午飯就在山裡解決的,依然是帶來的烤地瓜和烤玉米,就著清涼甘甜的山泉水,一樣能吃飽肚子!

下午,背著滿滿一大筐的箬葉,夏傑回到了家。

「啊呦,不行了,累死我了,我得回去好好睡一覺,傑哥,我先走啦!」

宋小東大呼小叫地說道。

雖然平時沒事也會去山裡轉悠,看看能不能搞點野貨,但那和幹活完全是兩碼事啊!

「行啊,明天過來吃粽子啊!」

夏傑點點頭說道。

這粽葉既然已經摘回來了,那就趁手今天就包了。

「沒問題!」

宋小東應了一聲,躥上了三輪摩托,呼嘯而去。

將摘下的新鮮箬葉用水煮了煮,然後泡在水盆里,夏傑跟著開始準備起相關原料了。

糯米昨天晚上就已經泡著了,這會只要將紅棗、紅豆這些材料泡洗下。

爺爺比較喜歡吃甜食,所以還買了一些蜜棗和栗子,做蜜棗粽子和板栗粽子。

自己腌的鹹蛋還沒出油,暫時是不能做鹹蛋黃粽子了。

「好了,準備工作全部完成,咱們開始包粽子了!」

拿起兩片洗好的粽葉,在手中靈活地摺疊成了一個漏斗狀,然後舀起一勺泡好的糯米,放下一顆蜜棗。

跟著,再用雙手按了按,將糯米壓緊,將葉子包好,用棉繩前後捆了捆,打了個蝴蝶結,一個蜜棗粽子就算包好了。

看著一個個漂亮的三角形粽子如行雲流水般從夏傑手中包出來,直播間的觀眾們也是紛紛讚歎。

「大力傑,你不做美食主播,真是可惜了啊!」

「說實話,我覺得甜粽子最好吃,特別香!」

「咸粽子就不好吃了嗎,我就是吃咸粽子長大的!」

「主播,你包的粽子和我們這邊不太一樣啊,我們是條形的粽子耶!」

「不行了,看到主播包粽子,我嘴裡就咽口水,趕緊給我媽打個電話!」

擁有廚師傳承,夏傑看到大家都在討論甜咸粽子,便順便講解了一下。

「咱們國內粽子的傳統式樣基本上都是三角形,一般根據裡面的料來命名。也有馬蹄形、枕頭形等式樣,這也體現了不同地域特色。」

「粽子的口味主要分為了兩大類甜和咸。甜味的有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽……鹹味的有:豬肉粽、火腿粽、香腸粽、肉丁粽等等。」

「此外還有南國風味的蛋黃肉粽、什錦粽,以及一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。」

「我去,可以啊,百科傑,還有什麼是你不懂的,能告訴我們嗎?」

「別說了別說了,主播,我現在只想吃粽子,隨便什麼味道的都成!」

……

在眾人的議論紛紛中,夏傑已經將粽子全部包好了。

「行了,粽子包好了,咱們開煮,晚上就吃這個了!」

爐灶生火,放上大鐵鍋,倒上甘甜的山泉水,夏傑將粽子一個個放了進去。

「煮粽子的話,咱們最好用冷水煮,因為隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香,而且沒有硬心哦。」

「另外咱們加的水一定要超過粽子,差不多兩三個指頭吧,因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。」

「最後等粽子煮好了,不要急著撈出老,要多泡個一個小時,這樣味道更佳,口感會更好。」

夏傑將這些煮粽子的小技巧一一提點道。

「沒問題,大力傑,你說的我全部能做到,你粽子什麼時候能發貨,可以選擇收貨付款哦!」

「主播,下個月,下個月我一定會去你那轉轉,把你會做的好吃的,全部亮出來吧!」

「傑哥哥,我就喜歡你這樣懂得多,又能幹的男孩子,咱們能做朋友嗎?」

……

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