第87章 米酒釀(求首訂)

第87章 米酒釀(求首訂)

「傑哥,我來了!」

不用說,這跟公鴨嗓子似的,肯定是宋小東了。

「你要的酒麴我給你送來了,咦,大勇也在啊!」

一進門,小黑子舉了舉手中的袋子說道。

「嗯,過來給師父幫忙的。」

朱大勇點了點頭。

「你小子來得早不如來得巧,自己去拿筷子,先吃飯!」

夏傑沖桌上努了努嘴說道。

「嘿嘿,吃龍蝦啊,我嘗嘗!」

宋小東也沒客氣,拿起筷子就開吃。

「嗯嗯,味道不錯啊,傑哥,不是我說啊,你要是去開個飯店,那肯定天天爆滿。」

「師父還用得著開飯店?他就搞搞根雕都能發大財!」

朱大勇哼哼著說道。

「呃,那倒也是哈!」

連老外都要來買夏傑的根雕,的確是比開飯店有前途。

當然,這是他們不知道夏傑做的曜變天目盞已經價值上百萬,要是知道的話,更要驚呆了。

吃好飯,宋小東和朱大勇就一起走了。

夏傑則開始準備製作米酒釀。

沒錯,之所以讓小東買來酒麴,就是為了做這個。

以前夏天的時候,奶奶經常會做這個給自己吃,而且還會加個雞蛋,那甘甜軟綿的滋味,吃過就忘不掉。

況且下個月就有客人過來,可以拿來當甜點招待,所以先做了試試,練練手。

「呵呵,午飯吃好了,下午正好沒事,準備來做個米酒釀,有興趣的朋友,可以跟著學一學。」

打開無人機,進入直播間,夏傑沖著觀眾說道。

「大力傑,小龍蝦吃好了,想起我們了?」

「我去,又做好吃的,你這個美食主播是當之無愧啊!」

「米酒釀,我還是小時候吃的,那時候都是走街串巷賣的,味道真不錯!」

「這可是好東西,米酒拿來喝,酒釀拿來吃,一舉兩得。」

「這個我還真沒吃過,好吃嗎?」

「來來來,做給我們看看,要是真的簡單,回頭我也自己做了吃。」

「嘖嘖,手藝傑,現在酒都自己釀了,下次是不是還要做醬油醋啊!」

只要是吃的喝的,總不缺話題熱度,而且還經常會引起不服來辯的話題。

這不,米酒釀這個民間小吃,又引起了大家的熱議,

「上次做粽子的糯米還多了不少,已經泡了一夜,咱們去看看。」

夏傑來到廚房,從裡面拿出幾粒糯米捏了捏,立馬變成粉末狀態。

「嗯,這種狀態就算泡好了,撈出來上鍋蒸熟!」

升起熊熊爐火,夏傑將糯米倒進了洗乾淨的甑內,開始蒸煮。

「這糯米經過泡漲,很容易就熟了,所以時間不必太久,差不多15分鐘左右就夠了。」

泡了壺,休息片刻,夏傑打開蓋子看了看。

甑內的糯米已經膨脹發亮,捏了個嘗了嘗,柔軟軟糯,可以可以。

「大家看,這糯米已經蒸熟了,咱們把它倒出來先冷一冷。」

說著,他將糯米均勻鋪在竹席上,然後拿出個罈子,將裡面清洗乾淨,用干布再反覆擦了擦,確保裡面沒有水漬。

「糯米差不多和手心一個溫度,咱們就可以裝進去了。」

「這邊有上午燒的白開水,已經冷了,咱們也給它加進去,比例差不多是1比1.5左右,順便將酒麴也加進去,比例差不多是1公斤4到5克吧。」

一邊倒邊,夏傑一邊用手搓揉,將酒麴和米攪拌拌勻。

「大家切記一點,做米酒的時候,一定要保證乾淨,千萬不能粘油和生水,否則裡面的糯米很容易生綠毛或者黑毛。」

「我去,那不是很噁心了?」

「這應該是發酵不成反發霉了吧!」

「划重點啊朋友們,兩個字:乾淨!」

「下面則是釀造米酒必不可缺的一個環節:掏洞!」

說著,夏傑拿起根粗長的棍子,從壓實的糯米中間緩緩插了進去。

「這個洞咱們必須一直插到底才成,可不能只插一半哦,這樣可以用來觀察裡面米酒的釀造情況。」

「嘖嘖,大力傑,你說得很有道理,要插就得插到底!」

「嘖嘖,是不是還得插出水啊?」

「白白的糯米上面插個棍子,怎麼看起來有點邪惡啊!」

「樓上的,是你思想太邪惡了!」

沒有理會直播間那幫帶歪樓的觀眾,夏傑將罈子放到了人蔘酒的旁邊。

「這發酵溫度不能太低,也不能太高,眼下溫度正好,所以不需要進行保溫,如果是冬天做的話,就能給罈子過上棉被了。」

「行了,先放一放,咱們明天再看看,快的話,兩三天就能出酒液了,一個星期差不多就可以吃了。」

「這可算是正兒八經的民間滋補品,尤其是平平無奇的女孩子吃這個,加點紅糖、蜂蜜的話,會有意外驚喜哦。」

「真的嗎,大力傑,我讀書少,你可不要騙我,我這就做給女朋友吃!」

「收到,已經在奔赴賣米途中!」

「小傑哥哥,紅糖、蜂蜜我都有,就差你的米酒釀了!」

「話說這個酒麴哪裡有的賣啊?」

「小朋友,這個問題不用百科傑,我告訴你,大超市和農貿市場找找,應該都能買得到!」

「就沖手藝傑的言傳身教,就值得我來打賞……一把大寶劍!」

忙活好了這一切,夏傑捧著茶壺,拿著茶盞,坐在竹棚下,享受著下午的美好悠閑時光。

……

自從跟著「山村小傑」後面學習了華夏廚藝,麥琪現在很有成就感。

做的飯菜,三個孩子都會吃得光光的,也不再挑食了。

不僅如此,親朋好友們似乎也對華夏的菜肴產生了濃厚興趣,

以前家裡開個派對,都是準備牛排、羊排什麼的,現在開派對的時候,大家都會提出小小的願望。

「親愛的麥琪,可以多準備點『獅子的頭』嗎,我覺得那個很美味!」

「麥琪,我的孩子很喜歡你燒的『糖、醋和排骨』,味道簡直太棒了!」

「嗨,麥琪,你做的那個什麼『粽葉的兒子』的確很好吃,不過就是外面的菜葉子硬了點,嚼不動啊!」

……

好吧,面對大家的讚賞,麥琪覺得自己需要學習的還有很多很多。

畢竟作為一個米國人,想要掌握一手好的華夏廚藝,就需要不斷的實踐。

那些失敗品,真是不能拿來見人!

幸好,自從她將製作華夏菜肴的視頻發布,併發起挑戰後,油管賬戶也得到了更多的粉絲關注,打賞也不少。

這些錢足夠讓她進行更多嘗試了,因為「山村小傑」製作的那些菜肴,原料普遍很便宜。

尤其是眼下自己買回來的這些小龍蝦,比起海里的大龍蝦來說,這可真是太便宜了。

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求首訂,謝謝大家了,今天會努力爆發!

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