第70章 蒜香排骨【二更】

塗絨絨姐妹倆回到家之後就看到塗澈那邊一邊監督機械人們幹活，一邊忙碌坐在棚子裏，他的面前有一個投影在半空中的半透明屏幕。

塗絨絨之前就讓自家澈叔學一學關於商業管理方面的東西，因為她肯定不是管理和經商的料子的，所以她只負責規劃規劃，管理的事情就交給塗澈了。

塗澈也知道自家大小姐的性子，所以也沒有要求她去學習管理的事情，他這個智能機械人學習比自家大小姐更方便一點的，所以就不為難她了。

「澈叔，我們回來了。」坐在飛車上的塗圓圓喊了一聲，等飛車剛剛停下來停穩了之就從飛車上跑下來，衝到塗澈的跟前抱住塗澈的腿。

塗澈被她抱住之後就把注意力從各種資料中轉移到她的身上了，低下頭看着小丫頭仰著臉看着自己的模樣，塗澈的臉上也不自覺的露出了笑容。

「圓圓玩得開心嗎？」塗澈彎腰將她抱起來，蹭了蹭她的臉問道。

「開心，我們看到大熊貓，還看到了奶牛。大熊貓和黑色和白色的，奶牛也是黑色和白色的，可是姐姐說不是一樣的動物。」塗圓圓興奮地說道。

「姐姐說大熊貓是熊，奶牛是牛，它們一樣是黑色和白色的也不是一種動物。」塗圓圓興奮地把自己的光腦調出來，把自己拍的大熊貓的照片和奶牛的照片調出來給塗澈看。

「澈叔你看，大熊貓圓滾滾的好可愛，還有奶牛寶寶也好可愛。」塗圓圓投影出來的照片就是她拍到的熊貓崽崽掛在樹杈上的照片，而奶牛的照片就是可愛的小牛犢的照片了。

「嗯嗯，很可愛。」塗澈笑呵呵的附和塗圓圓的話，還不忘看向塗絨絨那邊道，「不是說要捉幾頭奶牛回來養嗎？沒有捉？」

塗絨絨搖搖頭，「不用了，反正咱們家距離奶牛生活的地方駕駛飛車過去也只是兩三個小時而已，以後需要牛奶的時候再過去就行了。」

塗澈聽了她的話後點點頭，「這樣也不錯，也不需要一直養在我們這邊。」

塗絨絨點頭，「現在也差不多中午了，我做午飯吃吧？」

「好，你去忙吧，圓圓我照顧就行了。」塗澈微笑道。

塗絨絨也點點頭去廚房忙碌了，她打算今天中午就吃排骨了。

水豚豬大概有上千斤的肉，之前塗絨絨做的東坡肉和糖醋排骨的消耗真的不大，水豚豬肉還是剩了不少的。

水豚豬的排骨也是很多的，畢竟那麼大的水豚豬排骨的份量也很足，之前她做的糖醋排骨也只是用了幾斤排骨而已，剩下的還是可以做很多的排骨美食的。

塗絨絨把排骨拿出來，把原本還完整的排骨分出來一根根的，然後給剁成半根手指那麼長的段，再把排骨洗乾淨后在鍋里燒水，水開了以後把排骨放進去，加入料酒一起煮，焯去血水后撈出來洗乾淨。

洗乾淨的排骨用牙籤戳，使勁兒戳透，這樣方便入味。倒入生抽、老抽、蚝油、白糖和薑片、蔥、黑胡椒粉和八角抓勻，腌制二十分鐘。

塗絨絨把排骨腌制好了以後就轉過身準備處理別的食材，將蒜瓣掰下來弄乾凈之後剁成末。

排骨還需要腌制的時候塗絨絨就準備做下一道菜，她這次準備做紅燒排骨。

排骨剁成段后洗凈涼水下鍋煮，不蓋鍋蓋煮開后撇乾淨血沫后撈出來。冰糖敲碎，鍋底放少許油，加入冰糖慢慢地熬化，冰糖熬化后顏色逐漸變成淺褐色的時候把焯過水的排骨放進去和糖一起翻炒。

倒入少許的醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段和拍過的蒜。倒入半碗的黃酒，最後加入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋小火燉四十分鐘。

紅燒排骨需要燉四十分鐘，所以她就蓋上蓋子繼續忙其他的了。正好之前的排骨也已經腌製得差不多了，塗絨絨就準備做蒜香排骨了。

鍋里放多一點的油，油溫五成熱的時候燒大火把排骨放進去炸，然後把火給改成小火繼續炸。炸至油從大泡泡變成小泡泡時就差不過了，可以把排骨撈出來了。

然後改大火等油溫上升了以後再次把排骨放進去炸，炸三十秒就可以撈出來了。

炸完排骨后鍋底留少許的油，把蒜末放進去小火煸炒出味道后倒出油，把排骨倒進去翻炒，放半勺糖和少許鹽繼續翻炒均勻，撒上白芝麻后就可以出鍋裝盤了。

塗絨絨把蒜香排骨裝盤了以後就繼續忙，再次把姜蒜切末，生粉加水攪拌成水澱粉。

排骨洗乾淨後放到煮開的開水裏大火煮開後轉小火燉二十分鐘后再撈出來，現在剛剛下鍋燉的，塗絨絨就看之前的紅燒排骨了。

鍋里的紅燒排骨的湯汁還有三分之一的時候加入鹽調味，中火收汁之後就可以出鍋裝盤。

鍋里的排骨煮了二十分鐘之後塗絨絨撈出來洗乾淨，鍋刷乾淨后燒熱放油，加入姜蒜末爆香。

加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、香醋和白鬍椒翻炒，再加入沒過排骨的清水大火煮開後轉小火慢燉二十分鐘，大火收汁后加入番茄醬翻炒，加入水澱粉收汁。

最後加入適量的蜂蜜翻炒，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了，再撒上芝麻這道蜜汁排骨就可以了。

蒜香排骨、紅燒排骨、蜜汁排骨三道排骨才之後，塗絨絨就準備了之前的辣白菜，拿出來切成絲裝在盤子裏就可以了，不需要再繼續加調味料。

之後塗絨絨還做了一道拍黃瓜，把兩個小米椒切碎了以後放進去，加蒜末還有醬油、香油和醋一起腌制就可以了。

午餐準備好了，塗絨絨把飯菜都擺好了就喊塗澈和塗圓圓吃飯了。

「澈叔，圓圓，飯菜好了，吃飯了。」塗絨絨把碗筷擺好了之後也盛好了飯，塗澈和塗圓圓過來就可以直接吃了。

「都是排骨啊？好香，做法都不一樣。」塗澈看到桌上一根根排骨，看着不同的盤子裏不同的排骨好奇的問道，當然他更多的還是垂涎，看起來很好吃的樣子。

「嗯，三種不一樣的做法，這是蒜香的，這是紅燒的，這個是蜜汁的。」塗絨絨一一給塗澈和塗圓圓介紹道，「蜜汁的是甜口的，蒜香和紅燒的是咸口的，味道都不一樣的，你們嘗嘗。」