第 4 章

第 4 章

周嬸沒注意姜瑤瑤的異樣,見廚房裏的人都探頭探腦,火氣跟着上頭。夫人就算了,這些下人算什麼東西,竟然也敢看她笑話。

就要破口大罵,話還沒說出口,就被腳下的乾草蟄了腳。

這草里怎麼會有蠍子?

周嬸一臉慌亂,瘋狂踢腳想要甩掉腳上纏成一團的草,慌亂中踩在沾了皂角液的濕地面,摔了個大馬趴,臉正正好埋進草里。

「啊~」

震耳欲聾的尖叫聲響徹整個廚房,差點兒掀掉了房頂。

「周嬸!」廚娘們連忙扶起她。

「好痛!好癢!」周嬸撓來撓去,越撓越癢。

她的臉通紅,到處都是指甲蓋大小包,眼睛更是腫得睜都睜不開,那慘樣看的姜瑤瑤打了個寒顫。

這可是霍麻,葉子和莖上遍佈絨毛,這些絨毛有毒素,會帶來紅腫、瘙.癢、刺痛。老一輩的人又叫它咬人草或者蠍子草,意識是碰到就像被蠍子蟄了或者咬了一口。

上輩子她為了採摘最新鮮的山珍,經常往山裏跑,隨行的人沒少受這種草的折磨,被這種草咬一口要疼三天。

「還杵在這幹什麼,還不快扶我回房。」說着臉又被扯著,疼得她齜牙咧嘴。

經過這一番插曲,周嬸自顧不暇,完全忘了姜瑤瑤的事兒。

廚房裏的人聽說姜瑤瑤要給夫人做吃食,都不敢得罪,搭手幫忙。

要製作合格的酸辣粉第一步就是製作粉漿,上輩子她的酸辣粉之所以好吃,主要就是因為她一直堅持用古法製作。

古法雖然工序繁雜,但得到的紅薯粉粉質細膩,爽滑入味,更能夠展現紅薯的本味。

「姜姑娘,豆薯已經洗好了。」促使婆子把桶里的豆薯遞給姜瑤瑤看。

洗乾淨的紅薯白白胖胖,略帶一些紅潤,顯得水潤飽滿,屬於豆薯特有的清香更加明顯。

姜瑤瑤滿意地點點頭,「做的很好,石磨拿來了嗎?」

正說着就聽到外面一陣人聲,一個八印大小的石磨被搬到廚房外的院子裏。

「把這些豆薯全都切成碎塊,用山泉水混合著碾碎,務必記得至少要攆上三遍。」時間緊迫,多碾磨幾次可以省卻一些過濾的時間。

一般來講剛磨好的紅薯粉不能直接使用,需要過濾雜質,經過一天一夜的沉澱才行。

翌日卯時。

姜瑤瑤特地去廚房看了一眼,用來裝粉漿的大缸經過一晚的沉澱,底部堆積了一層白色的粉末,看着量還不少。

沒想到這個世界的豆薯出分率這麼高,她還以為能有一斤就不錯了,居然有這麼多。

吩咐小廝倒掉裏面的水,姜瑤瑤挽起柚子,用筷子挑了一點粉末,放到纖細的手指上,潔白如雪的薯粉與黑瘦如小雞爪子般瘦削的手形成了鮮明的對比,看得姜瑤瑤嘴角抽了抽。

這手指簡直沒眼看,除了一層皮,就是骨頭了。

手指捻了捻粉末,觸感相當細膩順滑。

城主府的管事趙管家一臉驚訝,沒想到豆薯磨成的粉居然如此潔白,「難道這就是姜姑娘說的酸辣粉?」

姜瑤瑤搖了搖頭,「得到紅薯粉只是第一步,想要做出一碗合格的酸辣粉必須精益求精。接下來的每一個步驟,需要注意什麼我都會進行說明,趙管家若是有不懂的,可以問我。」

趙管家見姜瑤瑤神色鄭重,不敢怠慢,「老奴明白。」

難怪沒有人知道這豆薯還能做成酸辣粉,光是磨粉這一步就要難住不少人,有這樣傳承的人會是一個普通的小乞丐?

別說城主不信,就是他也不信,也就周嬸那個蠢婆子,仗着是夫人的奶娘就倚老賣老。

趙管家這次來奉了城主的命令,除了學習製作酸辣粉外,更重要的目的就是打探姜瑤瑤的來歷。

特殊時期,城主不得不小心。

有了生粉后,姜瑤瑤便開始製作粉條,紅薯粉加入新鮮煮沸的山泉水混合,按照一比五的比例加入生粉,製作成粉漿。

姜瑤瑤手中的筷子在木盆里攪得飛快,「做的時候一定要不停攪拌,揉捏,這樣做出來的粉條才會更加Q彈筋道。放入沸水的時候才不至於崩斷。」

「漏的時候高度要注意掌握,如果想要得到比較細的粉,可以拿高一些,不過要注意度,防止沸水飛濺燙傷。」

姜瑤瑤神色凝重,講解的時候口齒伶俐,輕重有序,這模樣根本不像一個十歲的小姑娘,倒像是學堂里那些經驗老到的夫子。

趙管家正想着,周圍一陣安靜,抬頭就撞上姜瑤瑤犀利的眼光,神色一頓。

姜瑤瑤不再理會,繼續手中的動作。

趙管家擦了擦額頭上的冷汗,打起十二分精神,認真學習。

細細長長的粉條從木製的漏勺里掉下,落入白色的豬骨湯中,粉條晶瑩剔透,彷彿一條條在白雲間翻滾的龍。

粉條準備好后,姜瑤瑤便開始製作酸辣粉用的調料。

酸辣粉的精髓就在酸辣二字,有的地方還會加上麻這一味,不過考慮到若蘭夫人孕婦身份,姜瑤瑤對配料做了一些調整,稍微增加了酸的佔比,減少了辛辣的刺激,這是美食因人而異的屬性體現。

按照原來的想法,這酸應該有醋,可惜姜瑤瑤特地去看了一下這個時代的醋,雜質偏多,不是很符合她的要求,所以這酸味她決定用酸菜來代替。

這個想法並不是她臨時起意,而是最早的酸辣粉就是有酸菜的。

當年劉備、關羽、張飛桃園三結義后一起吃飯,桃園的主人為了紀念他們的友誼,特地選了粉絲做主食,加入辣椒、酸菜、紅糖、黃連等作為材料,寓意他們CP之間的友誼像粉條一樣長久,不怕人生的酸甜苦辣。①

一碗酸辣粉做下來,最累的不是動手的姜瑤瑤,而是帶着命令來學習的趙管家。

誰能想到姜姑娘居然如此嚴厲,每一個步驟都會一一確認,若是有一個步驟他回答慢了,就要重新做,做到熟練。

這讓他想起了剛上學堂時,被夫子教誨的情景。

將調製好的醬料淋在酸辣粉上,撒上翠綠的蔥花、酥得香脆的花生豆子,姜瑤瑤心滿意足地拍了拍手,大功告成。

「趙管家,學會了嗎?」姜瑤瑤笑意盈盈。

趙管家不敢耽擱,立刻回復道,「學會了。」

姜瑤瑤滿意地點點頭,這領悟能力雖說比她之前的徒弟差了點,但也勉強。

「咕咕~」姜瑤瑤揉了揉飢餓的肚子。

趙管家趕緊上前一步,「城主和夫人已經備下了早膳,姜姑娘這邊請!」

其他人端著酸辣粉跟着後面,往前廳去了。

前廳里,城主和城主夫人已經落座,趙淮安小胖子和吱吱坐在位置上,不住地往門口瞧,看見姜瑤瑤時,臉色露出笑容。

城主朝門口看去,趙管家沖他微微搖了搖頭,意思是沒什麼問題。

若蘭夫人臉色依舊蒼白,從昨夜到現在,吃什麼吐什麼,看起來憔悴不少。

聞到空氣中咸酸辛辣的味道,忍不住吞了吞口水,站起身來,看到端上來的酸辣粉,忍不住歡喜,「這就是酸辣粉?」看起來似乎不錯。

城主的目光在注意到灰色的粉條時,眉頭微蹙,這東西真的能吃么?

姜瑤瑤出馬,能不好吃嗎?

酸辣粉這東西一吃就容易上癮,越吃越想吃,若蘭夫人因為懷孕不能多吃,剩下的全被城主、趙淮安、吱吱和姜瑤瑤吃了。

一時間桌子上全是嗦粉的聲音,看的一眾下人目瞪口呆。

趙管家更是愣愣地看着那個大腹便便,坐在椅子上辣的渾身冒汗,一邊擦一邊還不忘往嘴裏嗦粉的城主,欲哭無淚。

不是說好一起節食的么,為什麼節食的總是只有我。

「這花生酥得真脆,還有這酸菜,居然可以如此入味。」城主滿足地感慨,連湯都不想放過,喝完把碗往桌子上一放,「再來一碗。」

「城主,最後一碗剛被少城主端走,沒有了。」

沒有了?城主往桌上一掃,姜瑤瑤和吱吱直接被他略過,目光落在趙淮安,不,是趙淮安手裏的碗上。

趙淮安小胖子埋頭嗦粉,這味道真是太開胃了,這大熱的天氣,吃着一碗酸辣粉簡直就是舌頭的福音。

他決定了,這次登仙會,姜瑤瑤選擇哪個宗門他就去哪個宗門。反正以他三靈根中等偏下的資質,去哪裏都是底層,還不如跟着姜姐姐,至少以後可以吃到好吃的。

突然眼前一道陰影,他手裏的碗就不見了,一抬頭就看見趙臭腳兩口嗦完了他的粉。

看着空蕩蕩的碗,再瞅瞅趙臭腳一臉嘚瑟的模樣,趙淮安一個沒忍住,眼淚就在眼眶裏打轉。

「你多大的人了,還跟孩子搶吃的。」若蘭夫人一臉無奈,不時安慰小胖子。

吃過午飯,城主特地送姜瑤瑤和趙淮安去登仙會的廣場。

廣場上已經人山人海,姜瑤瑤和趙淮安跟着測試的隊伍進入。

測試不允許帶靈寵進去,有靈寵的人仙門每個人發了一個一次性的靈獸袋。

姜瑤瑤仔細打量了半天,也沒看出個所以然來,這巴掌大的袋子居然能裝下吱吱,就很迷!

太玄宗的長老勾玄真人,目光如電,看着底下烏泱泱的孩童道:

「本次登仙會,一共有三關,第一關測資質,看到那個門沒有,走過去你就通過了。至於第二關,第三關,都在門后。記住,你們的目標就是通過測試,若是被妖獸吃掉,只能算你運氣不好,只有三關全過的人才有資格拜入我等宗門。」

姜瑤瑤探頭看了一眼那扇閃著五彩光芒的門,門后的世界影影錯錯,看不真切,但是牆壁上那晶瑩剔透的寶石看起來就很脆弱,萬一被妖獸追時,不小心打破了,會不會讓她賠?

「我有一個問題!」不懂就要問。

被人打斷,勾玄真人到沒有生氣,語氣溫和道,「你有什麼問題?」

「這門后的寶石似乎看起來不太結實,萬一跑的時候打碎了,不會讓我賠吧?」姜瑤瑤摸了摸腰間的靈珠,有些不舍的問道。

勾玄真人要氣笑了,「你這黃口小兒,真是大言不慚,你以為修真者的東西是你想破壞就破壞的。」

姜瑤瑤抖腿,弔兒郎當的,「你就說賠不賠吧?」

勾玄真人:……

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這個是百度來的,沒找到具體的典籍出處。文中關於酸辣粉以及後面的一些美食製作都參考了百度百科的做法,這裏一併說明,就不一一列舉了。

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仙廚她靠靈膳爆火了

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