第八十九章 至純至鮮，鬼之清湯！

「太透亮了...」

「簡直不應該出現才對。」

被香氣奪魂襲擊了幾次，薙切繪里奈倒是醒轉得很快。

只不過她盯着不遠處的料理台的十幾口大缸忽然露出了疑惑的神色。

她身邊的小秘書緋沙子聽到后，忍不住開口。

「趙扶余主廚的料理有什麼問題么？」

神色裏帶上了一點嚴肅，薙切繪里奈仔細的看了半天。

「古怪，太古怪了，哪怕是時時刻刻的都在清理浮油和雜質，那些湯水也沒有道理這麼清澈...」

「簡直比專門用雞茸掃過湯還要乾淨。」

這個時候新戶緋沙子也明白了過來，露出了一樣的疑竇神色。

「確實，這些湯水清澈得過頭了，這麼多種肉類都有脂肪逸散，不應該有如此通透的湯水出現...」

薙切仙左衛門坐在評委席，耳朵卻動了一下，聽到了自家孫女的疑惑，他這個身為爺爺的自然要解開這個問題的答案。

「扶余主廚的湯品，以大缸燉煮，許多人都忽略了這一點，其實缸和砂鍋很類似，但又有區別。」

「製作這些大缸的材質里，加入了木炭並且內壁上的氣孔是更加粗糙的。」

「一般人根本無法以這些大缸進行料理，但如果選擇了這些大缸料理，並且能完美控制火候，不會讓缸體開裂的話，那麼這種大缸便是絕佳的清湯熬煮的神器。」

「因為那些木炭和內壁上的氣孔，都會是吸附湯內雜質的最大幫手！」

見識廣博如薙切仙左衛門一開始也沒有想通，趙扶余為什麼一定要將食材搗碎后，直接使用這些大缸來烹飪。

就為了原汁原味？肯定沒有這麼簡單。

但當他看到了那十幾口大缸內的湯色后，他便恍然大悟了。

就好像是十幾個鬼神悄然的使用了它們的法術一般。

趙扶余動用這十幾口大缸，將可能出現的雜質與浮油，不止是用勺子一點點舀了出去，更是暗中便已經吸附在了器皿的內壁空隙當中。

這種鬼斧神工一般的想法與創意，簡直是沒有任何人能想像得到。

偏偏趙扶余不但想到了，而且還做到了。

要知道燒制這些大缸的時候，可完全沒有考慮過燉煮的事情，一旦火候過份，這些大缸立馬開裂也不過是瞬息間的事情。

而趙扶余不但控制住了火候，還完美利用好了這些大缸本身就有的特質，這一點即便是許多在觀看這一場食戟的高星廚師，特廚，甚至特廚之上也有了一點明悟。

料理的時候，各種器物的配合，這一點他們早就知道了。

但是如何利用到恰當好處，還能與料理的手法結合，可以說趙扶余結結實實的給他們上了一課。

『這場食戟有點東西！』

不少料理人瞪大了眼睛，細細的觀看兩邊不同的料理手法，甚至還不惜網絡付費專門看兩邊的固定攝像頭。

就是為了更多知道一些兩邊的料理細節。

實際上，這種料理食戟的公開，會帶來的廚藝被他人學走也是一種很多食戟不被公開的原因。

只不過真正對自己料理技藝有信心的，根本不會在意這點東西。

那麼多的食譜被公佈在網絡當中，可真正憑藉這些食譜成為高星料理人的又有幾個？

真當每個人都可以做飯，就覺得這一行沒有門檻，那就是大錯特錯了。

...

「這種料理...」

「為什麼我卻感覺到了一絲絲的懷念。」

望着趙扶余的料理，在人群里的大天狗隱隱的察覺到了一些什麼不同的氣息，那種味道里明明只是普普通通的氣息，卻讓它都無法忘懷的感覺。

就好像是當年在上任百鬼之主存在時候的安心氛圍。

可這明明是一道與它們完全無關的料理啊...

驀然的，大天狗的耳邊忽然響起了那個豪邁的聲音。

『別這麼死板着臉嘛，來喝酒，喝酒！』

『話說崇德，你知不知道什麼是鬼啊？』

『別用那種眼神看我，我又不是傻子，我當然知道什麼是鬼，但我覺得鬼啊...不過是異於常人的存在罷了。』

『只要生來非凡者，便是鬼！』

『這才是百鬼眾啊！！』

眸子裏閃過了一絲凜冽的光芒，大天狗再次看向趙扶余那邊，神色里卻多了一點說不清道不明的東西。

『類似的理念與心意么？』

『那就讓我仔細看看，你的料理到底是什麼吧！』

...

趙扶余自然不知道底下的觀眾里，就有一個幾乎在百鬼眾里可以算得上二把手的大妖魔正在打量考察著自己。

他此時的心思全然放在了料理當中。

這一道湯品為了達到極致的味道，無數的食材被他以另闢蹊徑的辦法破碎，又以一種極為巧妙的辦法重組。

為的就是達到完滿的極致。

漸漸的也是在烹飪當中，他似乎明白了自己這道菜的主基調到底該是什麼。

無非是八個大字『出其不意，劍走偏鋒』！

要達成世人都想像之外的極致鮮美，才能算是他已經掌握了全部的極致之鮮了。

成就了這一點，自然他可以順順利利的邁過麟級的門檻，開始涉及龍廚的奧義之路。

可世上到底有什麼鮮味是沒有被探尋過的？

想了許久的趙扶余確定了一件事，這種東西應該是不存在的。

哪怕是夢幻食材，所謂超乎想像外的鮮味，其實也是世人品嘗過的，只是衝突感沒有那麼強烈罷了。

既然如此，趙扶余要做的並非是創造一種鮮美，而是結合已知的鮮美，構建出一種出乎意料之外的極致鮮味。

這才有了如今的這道被冠以『鬼』之名的清湯！

貝類，豬，牛，羊，魚，菌類，蔬菜，雞，鴨，鵝零零散散幾十種食材，分別躺在大缸內孕育出了複雜的味道。

要知道這裏面即便是最普通的食材，也已經被完全提取出了鮮美。

尤其是貝類的湯品更是如今已經被撤去了木炭，達到了可行的地步。

幾乎是在貝類湯水即將完成的時候，趙扶余輕巧的撒入了幾滴淡紫色的液體進去，一瞬間那湯汁彷彿又多了幾分醇厚一般，很快一道流光閃過，緊接着便被趙扶余封閉了起來。

也就在這個時候，駱天河那邊也終於將最後一個箱子拿了出來，伴隨着他將黑布扯開。

裏面的東西出現，不管是觀眾還是評委，甚至就連觀看這場食戟直播的料理人也都發出了驚呼。

「這是？！」