第十四章 極致的刀工！
要知道肉醬汁之類的東西，在吉爾伽美什的認知里也不算太過出格的手法。
但是熬煮肉醬汁到快完成了，竟然還要再加入烤箱去炙烤，這就不太正常了。
可不等他發出疑問，趙扶余就已經將冷藏庫里入味的三種主要食材搬了出來，此時寒氣瀰漫，一時間這位最古之王竟然也難以轉動視線，想要探究那已經被處理了一個鐘頭的牛羊豬到底如今是一副什麼模樣。
但出乎他預料的是，首先飄蕩出來的，除了肉醬汁的味道，竟然是濃濃的酒香，一股好像釀造了許久，被完全醒發，一朝要展現出所有美妙的馥郁！
就連不能喝酒的炭治郎也彷彿被空氣里的酒氣弄得一下就有些微醺的感覺了，手裏的筷子都有點夾不住，不斷的產生抖動。
尤其是他的嗅覺遠超常人的靈敏，更是對那馥郁的酒香感知更加明確。
「好...好暈...」
察覺到了一股酒意上頭，灶門炭治郎連忙改換了呼吸方式，將日之呼吸法拿了出來，很快一股強勁的氣流席捲了他的全身，加速了血液的流通，也將那一點點的醉意帶走。
而清醒過後的炭治郎看向趙扶余那裏的目光就帶上了一絲驚疑。
要知道他也不算是沒有聞過酒水的味道，可是僅憑着味道就讓他產生了醉意的事情，這還是第一次。
『店長他...到底做了些什麼？』
...
所有人的注意力都集中在趙扶余這裏，可他的注意力卻在三個盆子當中。
三種不同的肉類深埋在腌制的酒料當中，此時各自呈現出了完全不同的模樣。
原本鮮紅的雪龍黑牛肉，此時呈現一種粉紅的特質，略帶黃色的油脂部分，更是微微的蕩漾起了一圈酒紅，可是也因此細細溫起來半點的牛肉的腥臊都已經找不到了。
反而是濃郁的紅酒的氣味，彷彿比一開始加入進去的時候，還要更加猛烈，似乎是將酒精全部都釋放。
伸手將牛肉撈出來，摸了一下軟嫩程度以及彈性，趙扶余滿意的點了點頭。
『正好。』
接着他開始檢查羊肉和豬肉，無獨有偶這兩種肉類也是呈現出比原本鮮肉更淡的顏色，可是同樣會讓人感覺到不適的一點邪味也都是不復存在。
甚至味道上就連酒味都很淡，可是明明兩種肉類腌制的酒料也和牛肉的酒料一樣，散發出了更加濃郁的酒水的氣息。
這就讓人覺得奇怪了。
其實這也並不意外，趙扶余給三種肉類搭配的輔料都不相同，不止是在調理肉，更是同步在調理酒。
將三種酒的味道完全的激發出來，利用長時間的冷藏，也等於是讓肉和酒同時與輔料藥材進行一種窖藏醒酒的過程。
也算是半個發酵了。
這樣的作用下，酒水的味道被再進一步的激活，可是因為發酵的同時，三種肉類排酸的作用下，反而讓肉本身並沒有被太多的酒味影響，反而在酒味與輔料間找到的一個平衡。
把各自的肉味激活到了一個極致的地步。
哪怕是沒有調味，現在就這麼將這三種肉切片炙烤，那也能吃出濃濃的肉香，比東櫻的和牛滋味那也是有過之而無不及。
因為和牛的油脂問題，哪怕是濃郁鮮香到了極點，可也無法讓人多吃幾口。
但經過趙扶余的酒料處理的這三種牛羊豬就不一樣了，不但擁有一樣的濃香肉味，而且因為本身沒有那麼豐富的油脂，反而讓人可以一口接一口的不斷的品嘗這三種肉類。
滿足食客對肉類食材饑渴的食慾。
此時周身都還散發着不少酒液味道的牛羊豬肉，便已經擁有了媲美頂級食材的本質。
這也是趙扶余花費一個多小時，以美食細胞共鳴加速腌制過程的原因。
肉味，肉味，食材的品質要好，但你也需要用其他的辦法來激活和輔助這種肉味更能體現。
這就是趙扶余料理技藝的微妙之處了。
明明僅僅是一個腌制的動作，卻已經幾乎把這道料理最麻煩的事情完成了。
剩下的無非就是組裝而已。
可怎麼進行組合也是一個問題，當然對趙扶余這樣早已經心有腹稿的人來說，這根本就不是什麼問題。
只見他將三種肉類周圍的酒液用廚房用紙擦拭乾凈，接着就拿出了一柄專門切肉的薄刀，刀身薄到用兩根手指一彎，刀尖和刀柄能完美觸碰。
但是這樣的薄刃卻也是切肉最好的利器。
刀身薄，刀刃就更薄，只要你用勁在恰當的情況，就能製作出完全意想不到的效果。
就比如現在！
只見趙扶餘一刀切下，貼著刀刃一側的肉片幾乎薄的可以透光，可是竟然還沒有從整塊牛肉上掉下來，直到第二刀，重新在牛肉上起刀。
這才將一片合起來也薄得好像A4紙張一般，可實際上是兩片相連肉結合一起的牛肉片切了下來。
如此精細到極致的刀法，別說是灶門炭治郎，鬼眼狂和壬生京四郎這三個本身之前就對料理沒有太多認識的傢伙了。
即便是對趙扶余送上的茶點十分感興趣，不時品嘗的雷電影，還有號稱最古之王的吉爾伽美什，這樣的屹立於天地頂端的存在，也是聞所未聞。
更是無法理解，這樣的切對於料理會有什麼意義。
但光是欣賞這樣乾脆利落，又精細到極致的刀法，對於在場的食客來說，彷彿也是一種賞心悅目的享受。
可以說，當趙扶余將牛肉切好以後，見到的便是在場的所有食客都緊緊盯着自己的畫面，即便是他也覺得有些古怪。
當然這些都不影響他依次將羊肉和豬肉也依照一樣的做法全部切成了蝴蝶刀。
緊接着，這些切好的肉片沒有合上，而是被打開，放入冷凍庫，極速冷凍了兩分鐘，在趙扶余摸上去已經略微有些硬，而不是之前一般的柔軟后。
他這才滿意的點了點頭，接着將這些肉開始左右排布，一片牛肉疊上一半的豬肉一半的羊肉再合上，然後再依次將不同的肉，半片半片的弧線交疊，最後全部合併在一起。
而這樣，也就是趙扶余要達到的終極效果，將三種肉完全的混為一體，再也無法分割，並且從物理上來說，便是如此！