第三十九章 熔岩白肉
，我在東櫻有間餐廳
「IGO的材料還是齊全啊...」
抱着一堆食材回到料理台邊，趙扶余的神色里也多了一絲滿意。
畢竟很多東西，哪怕是他用系統兌換也十分的麻煩，可是在IGO就沒有這個顧慮了。
直接用就行了，還有很多新奇的廚具能夠幫他處理這些食材。
也算是省下了不少的人工。
各種辣椒被他集聚在一起，這其中不但有着極具中州特色的沾沾辣，作為辣味的代表。
更是有着其他不同作用的辣椒，比如帶去香氣的干秦椒，有着微苦清新香氣的青椒，辣味爽快的小米辣，甚至還有略帶甘甜味道的水果椒。
五花八門的辣椒之外，還有胡椒，茱萸，乃至是黃芥末，芥末等食材。
可以說，趙扶余為了衍化出自己掌握的極致辣味，已經將可以帶去辛辣的所有食材都已經拿了一遍。
就連大蔥，小蔥，大蒜也沒有放過。
畢竟這三者也同樣可以釋放出辛辣感覺的味道。
也同樣是趙扶余要使用的食材。
複雜的食材，組成構建出的辣味，才會有層次遞進式的展現出極致辣味的全面味道。
更何況，面對的是古豬猛獁這樣比肩濃縮了幾十倍肉味的夢幻食材，如果他的調味不夠強烈和刺激，怎麼可能與這樣的食材抗衡？
如果僅僅是為了品嘗食材的原味就夠了，那麼還需要料理人料理做什麼？
只見趙扶余首先便將需要處理的秦椒先用熱水泡著，為了香氣的存在也為了口感上的味道出現層次感，用熱水過一下是必要的手段。
而其他的比如沾沾辣，海南青椒，二荊條，小米辣，水果椒，則都需要放入榨汁機內，不用攪碎得十分厲害，卻也需要打成米粒大小的碎屑狀。
這樣下一步烹飪才能將辣椒的味道完全釋放出來。
實際上，如果拋開趙扶余挑選的這麼多辣椒，還有各種各樣的其他食材，只看他選擇的那些其他東西。
紅糖，醬油，山奈，小茴香，八角，桂皮，陳皮，豆蔻，香葉等等調味料香料，就已經基本上猜得出來，他到底要做的是什麼了。
畢竟要用到這些複製醬油食材的肉類料理不多。
其中又以中州川省的著名料理『李庄白肉』最為出名，而趙扶余便是以此為基礎，衍生而出的一道『熔岩白肉』！
如果李庄白肉是以蒜香回甜為主，那麼這道熔岩白肉便是淋漓盡致的展現辣味與肉味，並且以鮮甜味為調和，製造出強烈衝突口感的新式白肉類料理！
雖然還未真正製作過這一道菜，但是在趙扶余的設想當中，這道菜的口感和味道，應該是比之最精彩的李庄白肉也是有過之而無不及。
而就在趙扶余處理辣椒與複製醬油的各路食材的當下，已經被他阻攔了一會烹飪過程的豐臣梯己和船上鄧，也已經進入了全神貫注的料理狀態當中。
尤其是以豐臣梯己那邊的動作格外的引人注意。
畢竟他手裏面的可是在IGO也是大多數人只有聽聞，從沒有見識過，更沒有上手料理過的夢幻食材『甘甜全果』！
...
實際上在趙扶余展現出自己要烹飪一道辣味為主的料理后，在場的大多數觀眾的目光也同時就投向了豐臣梯己那邊。
畢竟這位IGO京都御總部長選擇的是一種甜味的夢幻食材。
而甜與辣，恰好是一對冤家。
可以說在料理口味上，豐臣梯己和趙扶余算是徹底的對上了。
而甘甜全果的甜味更是集聚了無數水果的甜蜜，需要對這樣的夢幻食材進行烹飪，也就需要十分精細的調整。
否則一旦不小心烹飪出了問題，反而浪費了這樣的夢幻食材。
豐臣梯己對這一點也是一直小心翼翼，直接在甘甜全果上切下了一點，就沒有再動用這個稀有的食材，反而是用特殊的東西將這罕有的夢幻食材保存了下來。
就看他切的數量，起碼這果實還能用個幾十次的，就知道豐臣梯己對這甘甜全果的小心了。
當然，他準備烹飪的料理確實也頗為的有趣。
實際上豐臣梯己的料理藝術一直走的就是傳統東櫻料理理念，唯一不同的是，他還稍微的融合了一些中州和西式的料理技藝。
味道的變化上基本遵循食材的原味。
而要襯托出甘甜全果的果實甜蜜，豐臣梯己第一時間想到的就是東櫻十分有名的戚風蛋糕，海鹽戚風蛋糕！
伴隨着他手底下的功夫越來越明顯，可以說他的想法也被一干麟級大廚們破解。
「以咸引出更深層次的甜味，增加甜味的深度，讓甘甜全果的味道不會一路向著甜膩的方向走去。」
「倒也算是一種巧妙的應對了。」
「不過這甜與鹹的平衡，就需要看每個人的把握了。」
在一干麟級大廚的想法裏，豐臣梯己的做法無異於是堂皇正道，但是要怎麼讓這種最正確的處理辦法，能夠把甘甜全果的味道完全釋放，還能平衡其中的甜味，就純粹靠每個人的廚藝本領。
還有美食細胞的共鳴程度了。
以美食細胞共鳴，讓食材能夠調整自己味道的釋放辦法，這便是如今美食料理之道的最多使用夢幻食材的辦法。
單純的將夢幻食材的味道釋放到最大，然後用自己的料理手段來平衡控制，這樣的存在不是沒有，但是相對來說實在是少得可憐。
而且也不是每個人都能靠自己出廚藝，對抗味道全開的夢幻食材，這才是美食細胞共鳴作用的原因。
如果少了這個共鳴，烹飪出的料理，有可能別說進化過一次美食細胞的人了，哪怕是鬼級，龍級超凡都未必能入口。
「雖然甜和辣的對抗是經典。」
「不過船上主廚的料理也未必就會弱了。」
「金槍章魚的味道組合，那也是洶湧的浪潮啊！」
目光掃過豐臣梯己，幾個麟廚很快就將注意力放在了一直低調的船上鄧身上。
而這個時候，恰好他正在將金槍章魚完整的分割開來。
精確利落的刀法，一絲不差的刀工，都讓在場的麟廚們也是眼前一亮！
「真不愧是『刀鬼』船上鄧啊！」