第九十八章 味在自然

第九十八章 味在自然

『這股香味...』

又酸又辣的氣味,在每個人的鼻腔內瀰漫,誰也沒有想到趙扶余就簡單的弄一個湯,竟然會搞出這麼沖鼻的味道。

可是這種味道卻給人一種極為溫暖,甚至是喚醒食慾的誘惑力。

「酸辣湯啊...」

「多少年沒有喝過這玩意了。」

倒是葉修只是聞了一下,就分辨出了空氣里瀰漫的味道,忍不住眯了眯眼睛,似乎是有些慵懶又帶了一點懷念。

而也就在蛋花化在了湯汁內的那一刻,一道璀璨又明亮的光線從料理台內升起,淡淡的霧氣之上,沉浮的是一段剪影。

彷彿帶着風雪裏,對於客人的期盼和照顧,簡單的料理之心顯化,並沒有廚境異像那麼明確的意指,一閃而逝的景象,卻讓現場第一次看到趙扶余料理的葉修嚇了一跳。

差點就以為是什麼特效忽然展印一樣。

可是仔細一看,就知道了源頭竟然會是在料理台之中,甚至就在趙扶余那剛剛完成的料理之內。

這種情形着實讓他大吃了一驚。

「料理能有這種東西浮現的嘛?」

「還是說,只有這裏的料理?」

再次認識到自己來到的是與自己世界完全不同的地方,可是眼前的一切還是讓他大大的吃了一驚。

原本葉修以為的世界不同,應該就是星球文明不一樣。

可是現在他卻開始懷疑,這種東西會是他們那個宇宙能出現的么?

料理可以烹飪出異像光彩出來。

簡直是違背了基本的宇宙規則了吧?

「應該說,扶余店長的料理都可以做到這一點,按照他的話來說,這是料理水準登堂入室,基本應有的效果。」

炭治郎還是個熱心腸,更何況葉修看上去確實也沒有什麼威脅感,所以特地為他解釋。

即便是最敏感的大蛇丸,也只能分辨出這個新人大概是精神上有些特別的境界,其他的東西完全就是一個弱雞的水準。

所以也沒有太過在意葉修的背景境界。

見到他如此的驚訝,才突然意識到或許葉修的孱弱並非是他一個人獨有的情況,很可能他們世界都是一樣的存在。

這是一個完全迥異於他們各方世界,沒有任何特殊超凡力量的世界。

在那樣的世界,到底會如何發展,對於在場很多人來說,都是一個疑問。

沒有想到自己簡單的一句話,就暴露了很多的信息,葉修還在注意著趙扶余所在的料理台,卻沒有察覺自己已經成為了餐廳里所有人注意的對象。

實際上他們也都有過推演,如果沒有超凡力量的存在,哪怕是有着部分的超凡力量存在,時代的發展也是必然向著大眾更方便,更適宜的方式前進。

而在那之中,科技或者說類似於科技的力量,就是最大的推動潮流的能量。

對於在場的這些食客來說,新興的科技,或者說民生產物,以及相關的系列資料,就是他們最稀奇的東西。谷鵄

否則鬼滅世界裏,剛剛發展起來的那些各方面資料,也不會讓大蛇丸如此激動了。

現在葉修世界很可能就是一個純粹的科技世界,只看葉修身上的衣物,就可以察覺得到那個世界的科技實力必然不會簡單。

只不過現在還沒到交流這些的時候,在場的食客們也都有着耐心。

而還在料理當中的趙扶余,在完成了酸辣湯后,接着就開始處理起了酥悶帶魚。

比起一般的魚類,對葉修來說他記憶里最多的應該就是帶魚,這也是因為他家鄉過去能夠保存的魚類海鮮並不多。

帶魚算是最容易捕獲,也最容易運送的了。

當然要製作這類食材,需要的也是一點點的技藝和小雞賊。

對於當時的家庭主婦們來說,這種來自海邊的食材,經過長途運輸,必然會出現一些不新鮮的異味。

在現在自然可以將這些不新鮮的食材丟棄,可是在那個食物匱乏的年代,哪怕有些異味,也需要將這些難得的食材處理好。

而這處理的關鍵,就在於腌制和炸。

帶魚這種食材,本身上岸就容易出現腐敗的氣味,可是在進行一定處理后,又很容易能夠保存一段時間。

這也就讓它成為了很多內陸人從小第一種接觸的海鮮類食材選項。

肉質鮮美細膩,還飽含油脂,可是聯排的細刺也是許多魚類愛好者的天敵,為了解決這種不新鮮的辦法,還有那惱人的細刺。

這才有了酥悶帶魚的做法傳承下來,成為不少地區的家常必備料理,以至於到現在也是長盛不衰。

將帶魚洗乾淨,去掉內臟以後,劃上細密的刀痕花紋,然後拍上一比一麵粉澱粉混合而成的炸粉,也是防止有剩餘的水份稀出,讓油炸的時候油脂亂濺。

實際上這也是趙扶余使用的肯定都是新鮮的帶魚,否則之前肯定要蔥姜花椒料酒腌制一下去腥去異,這樣拍粉防止水份殘留的作用就更有必要了。

在拍粉以後,就可以放入一百五六十的中低溫油鍋里慢慢的炸。

時間不能太短,所以油溫就不能太高,等到炸到內外都已經焦酥以後,再將油溫升高搞一百八十度以上,復炸十幾秒。

徹底的逼干水份,也去掉殘留的油脂后,酥悶帶魚的第一個步驟也就算是做好了。

接着就是撈出這些酥炸到酥脆的帶魚,將薑片,香葉、干紅辣椒、蔥段和蒜頭鋪在碗底,上層放入炸好的帶魚,再淋入陳醋、清水、醬油、香油、雞精、白糖混合調勻的醬汁。

罩上一層耐高溫的保鮮膜,就可以放入蒸箱慢慢的蒸煮了,要達到酥爛入骨,味道透徹的地步。

這個蒸煮起碼也得一個半小時到兩個小時以上。

當然如果不想等的話,用高壓鍋壓制半個小時也是可以的。

反正這麼一通製作后,第二道也可以當主菜,也可以當小吃的酥悶帶魚便算是完成了。

在等待蒸煮的空隙,趙扶余還親手專門做了一點口感更勁道一些的手擀麵,切了不少的菜碼。

比如心裏美的蘿蔔絲,黃瓜絲,豆芽和芹菜焯水,至於其他的東西,他就沒有弄太多了,可僅僅是這幾樣也叫餐廳里的食客們不斷的吞咽起了口水。

明明沒有什麼太多的調味,僅僅是靠着自然釀造出的東西,炸醬那在鍋里充滿了誘惑的香氣味道,還是讓他們一個個肚子不斷的發出了抗議。

他們...餓了!

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我在東櫻有間餐廳

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