103 第一百零三章 焗蛋糕？蒸

前世田敏顏就不是一個會自怨自艾的人，更不是一條路走到底的人，此路不通，她會果斷的轉換方向。

所以當桑果賣錢的計劃胎死腹中后，田敏顏就迅速收拾憋悶的心情重新走另一條路。

為了考察市場，田敏顏又跑了幾趟鎮上，甚至為了新計劃而又特意趕了一幅首飾圖出來，並趁機和秦掌柜磕了好久的閑話。

鎮上的最有名的點心鋪子是蓮香樓，裏頭一套精品八件裝點心盒子花費要一兩銀子，裏面的點心品種各不同，裝盒大體貴氣，送禮極是體面。

托秦掌柜的福，她也嘗到了那幾種點心，雖都是極尋常的糕點，但味道確是極好，而且蓮香樓是百年老店，所以一兩銀子的精品裝盒，也不算是貴了。

若是你要做同類的點心和一間百年老店去搶，那麼除非你有大的後台能壟斷這行生意，否則以一個小小的農家女，再精明也爭不過沉澱已久的百年老店。

田敏顏當然不會傻得去做自己不精通的東西，但穿越寶典中有雲，作為一個穿越者就是比古人多一個優越，就是知道比舊時代更發達更精緻的玩意。

這時代的點心她不會做，那麼現代的點心，她總會了吧？

在前世，田敏顏就是一個極對得起自己的人，工作再忙也不會忘記犒勞自己，享受生活，所以閑時她就喜歡駕車四處偏尋美食，回到家又嘗試自己做，什麼點心蛋糕，她當然也學了不少。

分家的時候，三房也分到了明年春的糧食，其中有大豆三百斤，都是去年秋收下來的新糧。

田敏顏稱了五斤大黃豆用井水泡著，又拉着田敏瑞跑了一趟鎮上，買齊了做蛋糕的材料，趁著午後眾人要休息的時候，開始搗弄起她的蛋糕來。

一帆風順，顯然只能出現在小說中，來到這個世界，才知道現實多麼嚴峻，就如桑果事件，也一如現在，她從來不知道，一個人能極品無理到這種地步。

「不當家不知柴米貴，你這臭丫頭就會浪費糧食，啊，夭壽咯，這是多少個雞蛋喲。」江氏將她的那雙三角眼瞪得老大，站在廚房的門口指著在廚房裏忙着磕雞蛋分離蛋清的田敏顏好一頓罵。

「阿媽，我這些雞蛋是從鎮上買來的，絕對沒拿罐子裏頭的。何況，罐子裏的您不都賣給東嬸子家了么？」田敏顏放下手上的大碗，終於忍無可忍的轉過身來反駁：「再說，我哪有糟蹋了，我這都是有大用的。」

自己搗弄這些雞蛋多久，她就罵了多久時間，嘴巴就不累嗎？

「喲呵，翅膀硬了啊，還學會頂嘴了你。」江氏走近兩步，小小的個子和瘦高的田敏顏幾乎持平，口水花直接就噴到田敏顏的臉上，罵道：「敗家的東西，哪生了你這敗家的東西，這麼糟蹋東西。」

「就是，雖然分家了，也沒侄女你這樣糟蹋好東西的，二伯母這陣子虛得緊，要不給俺蒸了吃吧。」李氏站在廚房門口涼涼地插了一句，眼睛一直瞄向那兩個碗裏分開的雞蛋和蛋清。

自從分家后，江氏就更摳了，因為要去橫河，江氏就將存放雞蛋的瓦罐子裏的雞蛋賣得一個不剩，這些天吃飯，肉都不見一片，她都好久沒沾葷了。

現在田敏顏買來這麼多雞蛋，卻不知道在搗弄些什麼，只把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，也沒見她要蒸煮的。

不過，這三房咋有銀子買雞蛋了？

「好好，我整治不了你，我就不信了，你老子也治不了你么。」江氏見自己發火，可田敏顏理也不理她，氣得夠嗆，氣咻咻的往外走去。

沒一會，田敏顏就聽到她對着西廂里大嚷大叫的聲音，又聽到田懷仁唯唯諾諾的勸說解釋，后又聽到田老爺子沉聲教訓的聲音，很快，就安靜下來。

「二伯母，您不是腰疼犯了嗎？咋不去歇著。」田敏顏睨了李氏一眼，輕飄飄的說了一句。

李氏撇了撇嘴，嗤了一聲，扭過腰走了。

終於清凈了，田敏顏舒了一口氣，重新拿起大碗攪拌起分離的雞蛋清。

這要是在現代，蛋糕是極容易做的，一個電飯鍋也可以焗出一個蛋糕來，而且材料也極簡單。

她將已經打了一半的蛋白加了小許鹽，又加了一次白砂糖和幾滴醋，專心致志地打起蛋白來，直到白糖分三次加完，手酸軟掉，眼看着蛋白起泡，將筷子插在上面，見筷子不往下倒才住了手。緊接着，又飛快地將分離的蛋黃加了糖攪成淺黃色的蛋黃糊。

灶台上，還放了一袋買來的精細白麵粉，田敏顏將一半蛋白和蛋黃混合攪拌，再慢慢的篩入麵粉充分攪拌，兩小碗麵粉全放進去攪拌后，用手從底部往上撈拌均勻，才將剩下的蛋清倒進去重新攪拌，直至成糊。

電飯鍋田敏顏沒有，只找來一個小巧的舊銅盆，據說還是羅氏當初的嫁妝，只是被江氏借口拿了去。

將銅盆充分洗乾淨后擱在灶上稍微燒熱了一下，才倒了些許油抹過銅盤，才將麵糊倒了進去撫平。

沒有烤箱去焗，田敏顏想到的法子是蒸，用大鍋將水燒開后，放上蒸菜用的木架子，才小心地將裝着麵糊的銅盤放上去，蓋上蓋子。

在蒸多久的時間上，田敏顏犯了難，若不是蒸的過程中不好揭蓋去看，她還真想在蓋子戳個洞。

在現代用烤箱的話一個鍾可以烤出蛋糕，田敏顏計算著，用大火燒了兩柱香的功夫，再改用文火。

百無聊賴地控著柴火，田敏顏有些昏昏欲睡，又過了一炷香的功夫，一陣甜香傳來，她精神一震，忙熄了柴火。

等柴火熄滅，她揭開鍋蓋，甜膩的香味撲鼻而來，以手扇開蒸氣，再探頭看去，一隻圓圓微黃的小蛋糕呈現在眼前，田敏顏不由笑得眉眼彎彎。

嘿，成了！

「好香，姐，這是什麼味兒，咋這麼香？」小五的聲音在身後響起，田敏顏笑眯眯看過去，只見他聳著鼻子像只小狗似的走進來，不由招了招手。

燕說頭真的很痛，好不容易打出來，今天可能只有三章，痛苦~

燕是超級花痴，串串紅有比無好，秋海棠我喜歡，金菊賀秋也歡喜，至於神馬孔雀草萬壽菊牡丹花，乃吾大愛~求親們滿足我，comeon,baby~親們我要。。。花花啦～