第243章 清蒸最講究火候（求月票）

「哦，這麼神奇？我不信！」

「都說順藤摸瓜，難道還能吹氣摸藕嗎？」

「來來來，主播，別光說不練，吹一個我看看！」

「看來大力傑是個有生活閱歷的人啊，童年的生活很精彩啊！」

池塘里，夏傑已經低下頭，吹了一口氣，另一端的終止葉上果然冒出了一個個氣泡。

「看，下面肯定有貨。」

說罷，他彎腰伸手探了下去，果然掏出了一根肥肥的藕段。

「你們看，這個蓮藕形狀漂亮吧，應該是個九孔藕。」

「主播，啥叫九孔藕啊？」

「這還用問啊？顧名思義，裏面有九個洞唄！」

「那還有啥孔的呢？」

夏傑掃了眼直播間，跟着說道：「蓮藕一般分七孔和九孔，像這個就是標準的九孔蓮藕，又稱白花藕。」

「這種藕的特點是體型細長，脆嫩多汁，用來炒或者涼拌是最佳選擇。」

「像這麼大的白花蓮可不多見，在這片池子裏，應該算是數一數二的存在嘍」。

「至於七孔的通常被稱為紅花蓮，體型短而粗，蓮藕色澤稍稍偏黃一些，水分少，口感軟，適合煲湯。」

「嗯，知道了，謝謝百科傑解惑！」

「我算是看出來了，主播就是一吃貨！」

「那是當然，哪個會做菜的廚子，不懂吃啊！」

才采了兩個藕，塑料盆就已經快裝不下了。

宋小東看到這個蓮藕，也是驚嘆不已。

「哇塞，傑哥，你那個又粗又長，我的又小又細，根本不能比啊。」

夏傑笑了一聲，抬起盆，沖着鏡頭晃了晃。

「這裏以前是水田，所以水質和土質都不錯，生出來的蓮藕個頭也不小。」

「不錯不錯，春天種下了種子，夏天就能收穫粗壯果實！」

「嘖嘖，看了大力傑的直播，突然覺得采藕也好有趣呢。」

「我老家後面也有個荷花塘，等我放假回去，一定要摸個爽。」

反正是自己吃，又不是拿去賣，所以又摸了幾根后，夏傑就準備收工了。

就在這時，旁邊的宋小東忽然興奮地叫嚷起來。

「傑哥，傑哥，你看，這池子裏還有小龍蝦呢。」

「哦，是嗎？」

夏傑不由得揚起眉頭。

半空中的無人機瞬間飛了過去，給了水下龍蝦一個特寫。

「呦，看起來個頭不小啊，絕對算大貨了。」

「拿下拿下，中午加餐！」

「獵手傑已經進入藕塘副本，即將開始抓龍蝦環節！」

不得不說，這小龍蝦的繁殖能力就是強，可謂是夏天吃不光，來年又再生。

好吧，既然來了，那就抓點吧。

「小東，藕夠吃了，咱們抓點龍蝦回去。」

夏傑立馬說道。

「沒問題！」

宋小東擼起袖子，立馬開始了大掃蕩。

采藕比不過傑哥，擼小龍蝦咱可是一把好手啊。

只可惜，宋小東顯然又高估了自己。

憑着犀利的鷹眼，即便是渾水中的小龍蝦，也難逃一劫。

俯身，出手，可謂是一抓一個準。

「我擦，主播這手可真快啊！」

「莫非這就是傳說中的龍抓手！」

「哦，龍抓手，我也會啊，不過不是抓的龍蝦！」

「為啥我還沒看到龍蝦，獵手傑就已經上貨了？」

一會功夫，便撈了十幾個揮舞雙鰲，色澤紫紅的小龍蝦。

至於旁邊的宋小東，費心費力才抓了五六隻，臉上充滿了無奈，眨了眨眼嘀咕道。

「傑哥，你到底有啥弱項，能告訴我，讓我嘚瑟一次嗎？」

直播間里，看着頗具喜劇色彩的宋小東，觀眾們是鬨笑一片。

「哈呵呵跟獵人傑比捕獵，你以為你是西索還是蟻王啊！」

「你說你啊你啊，沒事兒跟大力傑比幹嘛？」

「哈哈哈，嗝，樓上老謝寶慶了。」

「小東子，不要慫，就和那獵人傑干到底。」

「輸了不可怕，可怕的是沒了那份一爭高下的鬥志！」

「獵人傑，你就勉為騎男，讓讓自己好兄弟吧！」

……

帶着滿滿的收穫，夏傑和宋小東回到了山腳下的小院。

廚房裏，夏傑指了指面前的食材說道：「這個藕很新鮮，等會做個炸藕，還有四五斤小龍蝦，個頭都挺大。」

「不過今天就不燒得太油膩了，簡單點，弄個清蒸小龍蝦，然後再切兩個鹹鴨蛋，燒個西紅柿雞蛋湯，兩個人吃差不多了。」

無人機也飛了過來，將這些食材一一映入框中。

「神廚傑你做啥都行，但是要快，我這米飯都已經煮好了，就等着你開工呢。」

「要我說還是麻辣小龍蝦好吃，就這點，我能輕鬆全部幹掉。」

「清蒸小龍蝦的重點就是蘸料，山村廚神那些複雜的菜我不會，學個蘸料的我還不行嗎。」

「樓上的可真聰明，恭喜你得到了山村廚神的真傳！」

「為啥不做個蒜蓉龍蝦呢？那味道也不錯啊！」

「鹹蛋黃椒鹽龍蝦，味道好極了！」

一提到吃，直播間的氣氛一下子就提升了一個檔次。

眾網友七嘴八舌的紛紛議論著與小龍蝦與藕相關的美食。

廚房裏，夏傑已經動手清洗起龍蝦來。

「之前關於小龍蝦的一些常識，我已經說過，這裏就不再贅述了，雖然這些小龍蝦也挺乾淨，依然要刷洗下，洗完之後，順便將蝦線抽掉。」

隨着夏傑落下的話語，一條蝦線輕鬆的被他抽了出來。

很快，一盆龍蝦就全部清洗完畢。

「因為食材很新鮮，所以不需要太複雜的處理，剪掉蝦頭，在蒸鍋里放一些薑片作為墊料，然後放進去，大火蒸個十分鐘左右就好了。」

一大盆小龍蝦蒸上后，夏傑目光跟着落在蓮藕上，順便拿起鋒利的菜刀。

噠噠噠！

白嫩嫩的蓮藕被切成約半厘米厚的藕片。

然後再裹上一層澱粉面衣，放進燒熱的油里。

夏傑一邊用筷子撥弄，一邊說道：「炸的時候，大家一定要注意好火候，久了藕就會變老，沒有了清脆多汁的口感。」

「當面衣變黃后就差不多可以起鍋了，這樣炸出來的藕才是最好吃的。」

這道菜看起來並不複雜，很快一盤金燦燦的炸藕就做好了。

「看起來好簡單，這次我學會了，真的學會了，一會兒我就去買藕。」

「樓上的別太自信了，這種菜最講究火候，久了老了，短了沒熟，火候掌握全憑經驗，別看神廚傑分分鐘就搞定，換你一個小時后恐怕都做不出來一盤來。」

「大腦：我會了，身體：不，你肯定沒有，你擱我這扯犢子呢？」

「要是不會，肯定是因為藕不好！」

「藕：瓦特，我做錯了什麼？」

「沒想到這麼簡單的菜也有這麼多講究啊，看來我想趕上山村廚神的步伐，還有很長的路啊。」

「不行了，饞得慌，大力傑我可以拜你為師，當你的分傑嗎？」

「嗨嗨，你饞的是菜，還是傑啊？」

「我覺得都饞，嘿嘿嘿！」

……

炸藕做好了。

夏傑又燒了個西紅柿蛋湯，小龍蝦也可以出鍋了。

「這個小龍蝦的蘸料，我是用生抽、蒜泥為底，再倒上一點香油，最後澆上一些熱油就可以了。」

夏傑一邊準備蘸料，一邊說道。

「當然，根據口味不同，可以用香醋加芥末，或者海鮮醬油加芥末，選擇多多，隨意搭配。」

飢腸轆轆的宋小東在旁邊聞着陣陣香氣，是口中生津，喉頭不斷跳動，早就受不了了。

菜全部出鍋后，他便迫不及待道：「傑哥，傑哥，你去坐着，端菜盛飯的事兒就交給我吧。」

「行啊！」

夏傑微微一笑，洗了洗手，然後走到院子竹棚下。

跟着，宋小東樂呵呵地將飯和菜拿了出來。

「來來來，開吃！」

舉起筷子，夏傑招呼道。

「好嘞！」

早就急吼吼的宋小東直接伸手拿起了一個滾燙的小龍蝦，吹了幾口氣，然後將蝦殼剝了。

潔白的蝦肉在陽光的照耀下，彷彿散發出淡淡光暈。

沾上一點蘸料，然後放入口中。

嗚……

首先是生抽的醇厚感在舌尖上化開。

隨着牙齒的咀嚼，小龍蝦本身的鮮美隨同香油蒜泥的香味在口中綻放。

蘸料的香味不濃不淡，不會輕易散去，也沒有喧賓奪主。

蒸煮的火候掌控也是恰到好處，蝦肉充滿彈性，鮮嫩而又多汁。

一切的一切都是如此完美。

回味一陣后，宋小東沖着夏傑比了個大拇指。

「傑哥，沒想到這清蒸小龍蝦能這麼好吃，贊啊！」

直播間里的網友們雖然不知道具體的味道。

但是看到宋小東那一臉享受的表情便不難猜測結果。

「好羨慕嫉妒啊，我也想吃山村廚神做的清蒸小龍蝦啊！」

「清蒸的菜最講究火候，從剛剛撥開的蝦肉來看，這道菜的品質絕了！」

「雖然只是個小龍蝦，但是小黑子的樣子，分明吃出了大澳龍的效果。」

「OK，我已經在餐廳了，龍蝦點好了，等會就照着主播這麼吃！」

竹棚下，一口氣吃了十幾個小龍蝦后，宋小東又夾起一塊藕片塞進嘴裏。

「這個藕味道也不錯啊，一口下去，藕汁和面衣和在一起，脆脆甜甜，真香！」

宋小東一邊讚歎，一邊加快下筷速度。

好的當然得多吃點了。

————————————

破電腦壞了，好不容易修好，剛剛趕出一張，求大家多多支持，給點票吧！

。