第277章 皮蛋(求月票)

第277章 皮蛋(求月票)

視頻里,一個俊朗帥氣的年輕人正熟練地使著菜刀,將一隻處理好的野兔一分為二。

弗蘭克下意識地稱讚了一句:「好刀功。」

他在家裡也是主廚,因此對於這個山村小傑刀功,他自然能看得出來。

「爹地,你先別說話,繼續看下去。」

弗蘭克點了點頭,接著往下看。

只見在這個年輕人駕輕就熟的處理下,一隻白白嫩嫩的兔子,很快就變成了兩道美味佳肴。

弗蘭克敢斷言,這個年輕人的廚藝水平,絕對是大師級。

無論是處理食材的刀功,還是做菜時對火候的把控,調料的添加都堪稱完美。

當看到宋小東開吃的時候,弗蘭克也是忍不住動了動喉頭,咽下了一口口水,只因那個黑小子吃飯的樣子實在是太香了。

等到視頻播放完畢后,弗蘭克還有些意猶未盡,想要點開下一個視頻。

但手機卻是被伊莎貝拉拿了回去。

「爹地,怎麼樣,這位山村小傑厲害吧?」

弗蘭克點了點頭。

「這個年輕人絕對是料理大師,但是這和我們遇到的問題又有什麼關係?」

伊莎貝拉毫不猶豫地說道:「當然有關係啊,我們這裡的問題是兔子,而山村小傑剛剛做的也是兔子啊!」

這下子弗蘭克似乎明白了女兒的意思。

「你是說,咱們開個餐館,專門做兔肉嗎?」

伊莎貝拉用力的點了點頭,揮舞著拳頭說道:「沒錯,這樣一來我們就不用再靠農場微薄的收入過活了,以後可以面向食客,食材這裡也遍地都是,這叫產業轉型。」

「但是做兔子肉,有人願意吃嗎?」

弗蘭克有些質疑道。

伊莎貝拉揮了揮手機說道:「父親,我們有最好的廚藝老師,山村小傑!」

「按照他的方法做出來的食物,在味道上絕對是最好,他的很多菜,都已經在歐洲熱銷了!」

「所以只要你能學會他的烹飪技巧,肯定沒問題,而且我還會試吃呢!」

「好吧,那就聽你的!」

弗蘭克重重點了點頭,眼裡泛起了一種叫做希冀的光芒。

……

快樂的時光總是短暫的。

在夏傑這邊痛痛快快玩了幾天後,泰勒,斯嘉麗,露西雖然充滿不舍,但還是不得不告辭離開了。

畢竟她們都不是什麼閑人,兩個明星一方面是來參加拍賣會,另一方面也有一些和華夏這邊的合作事宜洽談。

這幾來,她們做了許多有意思的活動,也品嘗了夏傑製作的各種美味佳肴,身心都得到了釋放,算是心滿意足。

夏傑站在院門口,迎著冉冉升起的紅日,看著兩輛車子漸漸遠去。

打開的車窗內,伸出了三隻蔥鬱的手臂向他揮手告別,直至看不到夏傑后,方才收了進去。

送走這幾位后,夏傑回到院子里,招出直播無人機,準備開始新一天的直播。

網友們也是在第一時間,爭先恐後地湧進了夏傑的直播間內。

「大力傑!你終於開播了,可想死我了!」

「樓上的,應該說想死你了才對吧!」

「哦耶!小傑哥哥開播咯!」

「一日之計在於晨,大力傑總算知道要努力了。」

「今天直播什麼啊?先劇透下吧!」

夏傑稍稍活動了一下筋骨,隨後看向無人機回道:「想吃皮蛋了,乾脆今天自己做點,這可是咱們國家的特有美食啊。」

聽到這話,立即有觀眾附和道。

「呦,主播要自己做皮蛋么!這可是我的最愛啊!涼拌皮蛋可好吃了,而且還有很高的藥用價值,我記得可以去火氣,還有什麼來著?」

「忘了簡單啊,呼叫百科傑上線!」

「啥玩意,這東西還有藥用價值?我怎麼不知道?」

看到大家的議論,夏傑笑了笑說道。

「沒錯,皮蛋的確是有藥用價值,根據《醫林纂要》記載,皮蛋能瀉肺熱,還能去大腸火,還有治療痢疾等功效。」

「以前我還聽爺爺說過,皮蛋還可以治療牙疼,眼睛疼,高血壓,耳鳴眩暈什麼的。」

「所以總結下來一句話:皮蛋,泄火!」

直播間的網友們一聽皮蛋居然有這麼多功效,興緻也逐漸高昂,七嘴八舌的討論了起來。

「哈哈,看來這個皮蛋好啊,適合我這種單身人群!」

「好了,單身狗就單身狗,還說啥人群呢!」

「廚神傑,開始吧,我跟你學學怎麼做!」

「鹹鴨蛋我已經成功掌握,下面開始進階皮蛋!」

……

說干就干,廚房裡,夏傑已經把所需要的材料拿出來,這些都是他前幾天就備好的。

直播無人機也低空劃過,一一錄入鏡頭之中。

夏傑捲起袖子說道:「好了,現在咱就要開始了,要做皮蛋,咱們就得先做皮蛋粉。」

「皮蛋粉的製作並不算難,準備一斤左右的生石灰粉,還要二三兩的茶鹼,再加上幾錢新鮮茶葉,再加點草木灰,這些就是做皮蛋粉的主要材料。」

「這些材料做出來的皮蛋粉,差不多能腌三四十個皮蛋。」

一邊說著,夏傑一邊動手把袋裝的生石灰粉拆開,倒進了盆里,然後拿了口鍋,接了些山泉水,放到灶台上生火開燒。

「好的,我已經記下了,準備採購!」

「明白明白,請繼續說!」

「材料比鹹蛋稍多,但可以可接受。」

……

等了片刻,見鍋里的水燒開了,夏傑跟著說道:「接下來就是製作皮蛋粉的第一步,這個步驟還是蠻重要的,大家要記好了。」

「我們先往燒好的水裡投入茶葉,等水變色了再投入茶鹼,最後還可以加點鹽,然後煮個十分鐘左右就差不多了。」

夏傑說著,依次將茶葉與茶鹼倒入鍋內,然後又拿起了調料盒,倒了一點鹽晶裡面。

耐心等待的同時,夏傑又把需要的鴨蛋全部取了出來,稍稍點了點數,一共三十個,不多也不少。

直播間內,有網友趁此期間問道。

「我記得皮蛋這玩意兒古代就有了吧,古人的智慧還真是不可小瞧啊,不過皮蛋到底是怎麼來的,大力傑能給咱說說嗎?」

「我去,你還真當百科傑無所謂不知嗎?這種冷門居然都問!」

「皮蛋是怎麼來的,這真的難倒我了!」

「這個問題就算去最強大腦,估計沒人知道吧!」

夏傑剛點好鴨蛋,一抬頭,正好瞧見了大家的議論,便開口解惑。

「關於皮蛋的來歷嘛,其實正史上並沒有記錄,只有一些零碎的民間傳言,各位觀眾且聽我道來。」

「相傳在那明代泰昌年間,江南有家小茶樓,掌柜的頭腦不錯,為人實誠,因此生意興隆。」

「這客人一多,人手就不夠用了,於是乎,掌柜的在接待客人時,順手把泡過的茶葉灑進了爐灰里。」

「正所謂無巧不成書,掌柜的養了幾隻鴨子,這鴨子偏生愛在爐灰里下下蛋,後來掌柜的在清理爐灰的時候瞧見,還以為這鴨蛋不能吃了。」

「誰曾想撥開一看,這鴨蛋不光表面黝黑光亮,上面還有漂亮異常的白色花紋,細細一聞,還有股香味撲鼻而來。」

「掌柜的壯著膽子嘗了一口,只覺得味道鮮美,十分爽口,於是乎,皮蛋的做法就這樣被發現,並且一直流傳了下來。」

隨著夏傑倒豆般的一通講解,網友們聽得也是津津有味,連連點贊。

「嘖嘖,大力傑這架勢,有點說書人那味兒了,再來一件大褂,配個醒木,完美~!」

「樓上的你說的我腦子裡有畫面了,路邊的茶樓,人影錯落,街上傳來兩三聲吆喝,人前搖扇,醒目拍桌,各位客官,細聽分說!」

「今日直播限定SSR,說書傑~!」

「百科傑果然什麼都懂啊,原來皮蛋的來歷這麼有趣,我都不知道呢。」

「得虧這店家膽子大,敢嘗一口,不然今天咱們是不是就吃不到皮蛋了?」

「沒錯,此等下酒美味,餐桌上真是不可或缺啊!」

「不吹牛逼,一個皮蛋一碟醋,我能幹掉一斤白酒!」

「很明顯,樓上就是在吹牛逼!」

看大家討論的熱鬧,夏傑笑著繼續說道。

「其實這只是皮蛋的來歷之一,還有另外一個說道,大家要不要聽啊?」

「那還用說,我茶都泡好了,就等你開講呢!」

「來來來,我看看你還知道啥,跟我知道的一樣不!」

「要—要—切克鬧,你有幾套說幾套!」

……

「據傳兩百年前的京城衛附近有個村莊,村子里有一大孝子,為其母打造了一口上好的棺材置於空宅里備用。」

「為了防潮,他還命家中下人在棺材附近灑上了石灰,草木灰什麼的,棺材蓋還打開了個縫隙用來通風。」

「當這位孝子的母親去世要用棺材時,卻發現這棺材里有數百枚雞蛋,孝子看到了,勃然大怒,一氣之下,就把這雞蛋取出來狠狠的擲於地上。」

「蛋殼破裂后,露出裡面黝黑光亮的結晶體,並且傳來了絲絲獨特香味,有大膽的忍不住嘗了一口,發現味道十分鮮美。」

「圍觀者也是爭先恐後的品嘗,就這樣,皮蛋在京城衛流傳了下來。」

「這就是關於皮蛋來歷的兩個民間傳說了。」

夏傑拍了拍手說道。

「哈哈,大力傑今天買一送一啊,不光說了一個典故,還送了一個。」

「小傑哥哥說的故事都好有趣啊,以後介紹美食的時候,可以多來一點呀!」

「兩個故事我都聽完了,總結了下,想要發現美食,必須要有一個關鍵的品質,那就是膽子大!」

「哈哈,沒錯,古人云:餓死膽小的,撐死膽大的,就是這個道理哇!」

……

看到大家的議論紛紛,夏傑也跟著說出了自己的見解。

「嗯,猶如那神農嘗百草,發現新的事物,除了行知之外,更重要的,還要有敢於去探索發現新事物的勇氣,要當一個行動派,而不是單純的理論派!」

說話間,鍋里的茶鹼水也煮好了。

夏傑將其倒入了早就準備好的生石灰中,隨後就用棍子攪拌了起來。

一邊攪拌,他一邊還不忘講解道。

「把茶鹼水和生石灰粉混合,這就是製作皮蛋粉的第二步,攪拌的時候要注意一下速度,要讓生石灰完全融化才行,急不得。」

「等到一會兒這混合物幹了,再敲碎,咱們就能得到皮蛋粉了。」

說罷,又攪和了一會兒,待到這盆里的生石灰完全化掉后,夏傑就把盆抬到了通風處,靜靜等待。

沒多久,這盆里的皮蛋粉就徹底風乾了,凝結成了一大片粉糊。

夏傑拿鎚子把裡面的粉糊敲碎,灰白色的皮蛋粉就這麼做好了。

「現在皮蛋粉已經準備好了,接下來就可以製作皮蛋了,這個和腌肉是一樣的,把皮蛋粉均勻抹在鴨蛋上,也可以直接把鴨蛋丟進皮蛋粉里埋起來。」

「為了能讓皮蛋粉更好地包裹住鴨蛋,咱們可以先在水裡過一下。」

夏傑將鴨蛋過水后一個個放入皮蛋粉里,再拿出來的時候,鴨蛋上面都裹上了一層厚厚的皮蛋粉。

夏傑拿起一顆,放到直播無人機的鏡頭前晃了晃說道:「大家看,包裹好的成品,大概就是這樣了,不過到這兒還沒完,還要再裹一些谷糠,或者草木灰什麼的,才能進行封存。」

說著,夏傑又將手裡裹好皮蛋粉的鴨蛋放入草木灰里,一一滾了滾后,這才放進早就準備好的罈子里。

「好了,現在就可以進行封存了,靜靜等待一場神奇的變化!」

「對了,要提醒想自己動手做皮蛋的朋友,一定要找一個密封性好的容器,不然前面的辛苦可就付之東流了。」

「現在是夏天,差不多十幾天就好了,如果是在春秋季做皮蛋的話,大概要三十天,冬天的話注意保證溫度,也就三十天左右,整個過程還是挺簡單的。」

「話說大力傑,這個皮蛋可以用雞蛋來做嗎?」

「不用主播說,我就可以回答你,可以,因為我吃過!」

「對了,我還吃過用鵪鶉蛋做的皮蛋呢,一口一個!」

「這自己製作的皮蛋,味道一定不錯吧!」

「不行了,我得趕緊先去買兩個皮蛋吃一吃,餓了!」

一提到吃的,直播間的吃貨們就有無窮無盡的熱情。

……

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