第744章 百搭才是關鍵

聞言，黃壘往鍋里一看，果然一顆蛋殼都沒有，清澈的蛋清和橙黃的蛋黃，看得人十分賞心悅目。

「居然一點兒蛋殼都沒有，怎麼做到的啊？！」黃壘十分的詫異，雖然已經不是第一次看到夏傑做菜了，但是每次看到這樣如同神跡一般的烹飪手法，依舊讓這一個老傢伙十分詫異。

身為廚藝愛好者，黃壘自然是知道其中的難度，因此也會更加的驚訝。

很快，夏傑便打好了蛋黃和蛋清，而後對着屏幕前的觀眾們說道：「接下來，咱們就要用到醋溜木須的主要材料——牛肉了。」

「原本這裏用的是羊肉，但是想到有些人可能忍受不了來自羊肉的膻味，因此咱們這裏就用牛肉來製作了。當然，有些觀眾喜歡吃雞肉，也是可以用雞肉的。」

「咱們頂絲，給牛肉切成片，然後一點點加入料酒，然後抓勻，讓料酒和牛肉充分結合之後，加入蛋清、生抽、干澱粉，這就算是上漿了。」夏傑對着屏幕前的觀眾們詳細介紹道。

如此細緻的步驟，讓直播間的觀眾們不由得讚歎起夏傑的暖心。

「傑哥不愧是傑哥啊，如此細緻的步驟，怕是連一個弱智來，都能夠學的會。」

「自從在傑哥的直播間開始當觀眾以來，我這廚藝是突飛猛進啊。雖然工藝品啥的我依舊很不擅長，但是至少廚藝方面的進展，還是肉眼可見的。」

「嘖嘖，別的不說，光是跟着傑哥學做菜以來，我這肚子已經回不到當初年輕的時候了，頗有古代大將的氣度。」

「懶就是懶，傑哥做的菜有不像是西方那些洋快餐，都十分健康，哪有讓人增肥的可能？一看你就是不經常運動導致的。」

對於直播間觀眾們此刻的評價，夏傑笑了笑，手上也已經將牛肉抓勻，而後對着大家開口說到：「抓勻了之後，咱們要做的，就是用花生油將這一團肉封上，留着之後備用。」

頓時，一塊看起來就十分鮮美的大肉團，出現在了直播間觀眾們的面前。

畢竟在場二十多個人，此刻封上的肉團，看起來確實有人頭一般大。光是看着，就已經讓人感覺到胃脹了。

「好傢夥，這一做出來，我才發現有這麼多的肉啊。」黃壘也在一旁讚歎道。

「這不是怕大家吃不飽嘛。在咱們山村，菜肴好不好吃不是最重要的，最重要的是量一定要足夠，若是沒有足夠的量，主人家是要被說閑話的。」夏傑笑了笑，對着黃壘回應道。

「這純樸的民風，我這幾個月算是感受到了。」

黃壘對夏傑說道，摸了摸自己有一次變得渾圓的肚子：「我這好不容易瘦下來的肚子，這段時間錄製節目，又給我胖回去了。」

詼諧的發言，讓何炯和大花也笑了。

「這不是伙食好，加上日子過得也很悠閑。自然有這樣的效果，若是換了其他地方，估計咱們還要掉個幾斤肉。」何炯對着黃壘回應道。

畢竟，在蘑菇屋的選址上，一直是以風景為主。若是選到了那些民風不怎麼純樸的地方，加上東西吃不習慣，確實會讓這幾位主持人掉好幾斤肉。

「每次回到卧牛村，我都感覺像是回到了自己家一樣，甚至比家裏吃的更多。」大花對於黃壘的感慨，也十分贊同。

「嘿嘿，若是不讓你們滿意，別說是傑哥不同意了，就連我都是不會同意的。」宋小東在一旁幫腔道。

「現在，咱們算是已經把這牛肉給處理好了，接下來要做的，就是處理剛剛打好的雞蛋了。」幾人的討論，並沒有阻攔到夏傑繼續烹飪的節奏。

「咱們往雞蛋之中，加入一些料酒，放一點兒水，加上白糖提鮮，再將其打勻。」夏傑對着屏幕前的觀眾們說道。

說完，這雞蛋也算是處理好了。

「接下來，起鍋燒油，然後放入打好的蛋液。等到蛋液稍微成型一些的時候，咱們再將其分開炒，這樣能夠讓雞蛋變得大塊一些，吃起來也更加的暢快淋漓。」夏傑對着屏幕前的觀眾說道。

「確實，若是更加大塊一點兒，吃起來也的確暢快淋漓。」黃壘十分滿意的點了點頭。

「我說黃老師，這一次你怎麼像是個狗腿子一樣，一直跟在夏教授旁邊，人家說什麼你就附和，盡說些廢話。」何炯對着黃壘吐槽道。

「哈哈，這不是就要離開卧牛村了，之前也沒幾次見到夏教授的機會，這不是有些捨不得，趕緊聯絡一下感情嘛，怎麼就成了狗腿子了呢？」

「咱們這在相聲的說法，叫做捧哏。」黃壘對於何炯的說法並不是很滿意，當即也嗆聲道。

見到這兩個老傢伙一唱一和的，在《嚮往的生活》收官一期之中，倒也十分有節目效果。只不過這一期也不算正式節目，也只會再花絮之中出現了。

「接下來，咱們開始調醬汁，這可是醋溜木須的靈魂。」

夏傑對着屏幕前的觀眾們說道，「大家可要記住這醬汁的調配方式啊，兩勺醬油，兩勺醋，一勺湯，在加上一些老抽調色，最後加水讓他均勻。」

「起鍋燒油，等到鍋里油溫五成熱的時候，放入咱們封好的牛肉，快速翻炒一下，等看到沒有血水了，咱們再加入靈魂蔥姜蒜。」

「這牛肉啊，翻炒的時間不能太久了，時間長的話就老了。」

夏傑對着屏幕前的觀眾們說道，而後翻手將雞蛋倒進了鍋里。

「咱們在放入雞蛋之後，慢慢翻炒，最後倒入醬汁勾芡，等到翻炒的顏色差不多之後，再慢慢加入一些醋，這道菜就算是完成了。」

夏傑一邊說着，鍋中的香氣也隨着時間的推移，漸漸瀰漫在整個蘑菇屋之中，讓周圍的工作人員們有一次不淡定了。

只不過，這一次可不能封裝，雖然大家都很期待，但還是沒有像之前的燒椒醬那樣，開始一直瘋搶。

「好傢夥，這醋很好的調和了蛋和牛肉的味道，讓這一道『醋溜木須』聞起來十分得勁！」黃壘對於夏傑此刻做出來的醋溜木須，是讚不絕口。

身為北方人，黃壘也十分擅長這道菜，但是和夏傑此刻做出來的一比，感覺確實差了太遠。

夏傑這一道醋溜木須，在每一個方面都算是達到了完美的程度。

醋的比例，以及醬汁的比例，還有最重要的火候，都控制的十分完美！

「的確，這一道菜聞起來，就十分美味。尤其是在物質條件豐富的今天，要是沒點兒醋和辣椒的話，稍微膩味一點兒的東西，我都有點兒吃不下去了。」何炯對於這一道醋溜木須的評價依舊很高。

「對了何老師，您是吃辣的，我為了照顧大家的口味，就沒放辣椒了。您要是喜歡，可以在自己加一些。」

夏傑對着何炯說道：「這道菜作為經典下飯菜，最重要的一點，就是和什麼搭配都不會出現不合適的地方，恰恰相反，他十分合適加入任何的調料。」

聽到夏傑這麼一句話，屏幕前的觀眾們都已經沸騰了。

對於現代人的審美而言，「好吃」並不是首要考慮的問題，「百搭」才是關鍵。

就像是最被大家所推崇的火鍋，就是因為能夠做出無數種類的火鍋底料，加上各種素材和葷菜都能涮，才有這如今全民熱愛的地位。

而夏傑所製作的「醋溜木須」，也是做到了這樣的程度。

「太好了，又是一道經典的下飯菜！」

「真是絕絕子，我要加上我最喜歡的老乾媽！這樣的美味的東西，若是變成老乾媽味道的，我能吃一輩子！」

「那這麼說來，有點麻辣味道的，很符合我這種川渝地區的男兒！」

「是啊，我倒是想整點酸甜的，就這樣一個味道就已經很好了。」

「這麼說，我喜歡吃臭豆腐，那麼我整點臭豆腐和腐乳，那豈不是……」

「兄弟，停止你危險的想法，千萬別毀了咱們的傑哥的菜！」

「是啊，你這麼做，你的良心真的不會痛嗎？」

夏傑看着直播間之中的彈幕，無奈的搖了搖頭，開口說到：「我只是給大家提供一個百搭的菜肴，要是大家中意，想加什麼都可以。」

當夏傑說完這麼一句話之後，就再也沒有辦法控制此刻彈幕上的狂歡了。

就連黃壘也玩心大起，對着夏傑詢問道：「夏教授，要這麼說的話，那我豈不是可以整點豆汁味道的。」

聽到黃壘說的豆汁，眾多了解豆汁「威力」的人，都紛紛讚歎道。

「很早以前就聽說過黃老師是老頑童，沒想到豆汁都能夠駕馭，真是為了咱們華夏的美食，奉獻了太多。」

「聽到豆汁，我就有點兒反胃，一想到當年第一次喝豆汁的時候，那種反胃的感覺，確實讓人難以接受。」

「我對京城的印象本來是非常好的，但是一想到豆汁的存在，我就十分難頂，感覺對於京城的美好幻想，就這麼破滅掉了。」

「黃老師，要是你真能吃得下豆汁味的菜肴，我也吃！我賭上反胃一整天，覺得你做不到吃豆汁味道的東西。」

黃壘跟在夏傑的身邊，自然也是能夠看到直播間的彈幕的，笑了笑，不屑的說道：「小夥子，你要是這麼說的話，我可就不客氣了。」

說完，黃壘還真的在廚房的另一側，開始做起了豆汁來。

當看到黃壘開始做豆汁的時候，大家都非常詫異，紛紛怨言不斷。

「黃老師，我錯了，剛剛不應該跟你打賭的，現在反悔還來得及嘛？」

「看來黃老師這一次是真的認真了，小夥子，你應該跑不脫了。」

「你不知道黃老師一向是說到做到的么？建議去看一下《極限挑戰》，你們就知道黃老師對於噁心人這一件事情，到底有多麼說到做到了。」

「一想到《極限挑戰》裏邊黃老師大殺四方的場景，我就有點兒忍不住了，這可太搞人了。」

看來，直播間的一位觀眾，是真的會吃下這讓人十分痛苦的「豆汁味」醋溜木須了。

然而，夏傑並不打算參與大家的鬧劇，而是開始繼續自己的烹飪。

「接下來，要給大家介紹的是番茄牛腩。」夏傑對着屏幕前的觀眾們說道：「之前買牛肉的時候，老闆贈送了一些牛腩，咱們也別浪費掉了。」

番茄牛腩，作為一道常見的菜肴，今天由華夏廚神夏傑操刀，究竟又會變成怎麼樣的程度？

在場的觀眾們，以及身邊的工作人員們，都十分的期待。

「番茄牛腩，夏教授，這樣的家常菜，還能玩出什麼花來么？」黃壘對着夏傑疑惑的詢問道。

聞言，夏傑搖了搖頭，對着黃壘回應道：「黃老師，您可不知道，我這番茄牛腩，牛腩的烹飪，和其他人想的一模一樣，但是番茄的烹飪，可是有獨門秘訣的。」

說完，夏傑便開始着手烹飪起來。

正如夏傑所說的，牛腩的烹飪，和大家想像的一模一樣：放入水中，將牛腩的血水撈出，在牛腩變白之後，便算是完成了前期的工作。

接下來，就到了烹飪番茄的時候了。

「和大家理解的不一樣，我這個番茄，並不是直接開始切的，而是先再番茄上畫個十字，將表皮划透了就好，可千萬別將裏邊的汁水放出來。」夏傑對着屏幕前的觀眾們說到。

聽到夏傑的做法，屏幕前的觀眾們都十分的好奇。

「有點意思啊，為什麼將番茄劃成十字呢？是為了看起來比較帥嘛？」

「千萬別用這種膚淺的想法，去揣測傑哥的做法，這樣做，只會讓你看起來像個二貨。」

「我倒是覺得，這樣應該是方便番茄剝皮。」

夏傑看着此刻直播間發送出來的彈幕，微微頷首，微笑着回應道：「看來有觀眾看出來了，這樣做，確實是為了方便剝皮。」

此刻，番茄已經在鍋里煮了一段時間了。

夏傑將番茄拿出來，沿着之前切割的地方，將番茄皮剝下來，露出了裏邊完整的果肉。

「咱們這一道番茄牛腩，最精髓的，就是將完整的番茄果肉，在鍋中壓爛，成為鍋底。」夏傑對着屏幕前的觀眾們開口說道。

這下，夏傑在番茄上邊切十字的目的，屏幕前的觀眾們總算也恍然大悟。

「原來真的是為了剝皮啊。」

「之前說廚神傑是為了裝帥的，有沒有感覺到自己像是一個二貨呢？」

「饒了我吧，忘掉我剛剛中二的舉動吧，我承認最近冒險遊戲玩多了，滿腦子都是十字斬。」

「好一個十字斬，哈哈。」

……

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