第123章 時間加智慧
張彥明家喂狗的傳統是饅頭加熟雞肝，切碎拌勻。或者豬肺。
給牛牛弄好晚飯端過去讓它吃着，張彥明去看了看醒箱，洗了手出來。
「二哥，這個怎麼吃？拌一拌哪？還是就這麼直接撈？」
「拌拌，先吃肉，完了再吃菜。你想怎麼吃就怎麼吃，這個又沒有硬性規定。」
「奶奶，會不會，很辣？我看到辣椒了的。」
「奶奶給嘗嘗。」張媽夾了塊肉放到嘴裏。
「還行，花椒味兒有點重，不過還能接受。不太辣，有點辣味兒。」給小丫頭夾了一片兒肉。
「我要吃土豆。」
「行，吃土豆。先把肉吃了，你爸做的這肉可嫩了，不像你爺做的都是硬的，可好吃了。」
小丫頭有點懷疑的認真看了看奶奶，又扭頭看了看爸爸，大眼睛眨了眨，夾起肉片放到嘴裏，一咬，眼睛一亮：「咦？是真的誒。」
平時東北人炒肉都是切了就直接下鍋，炒出來的肉片都是硬的老的，很有嚼頭那種，小孩子都不太喜歡吃。咬不動。所以東北的小孩子大都喜歡吃肥肉或者五花，好咬，還香。
「比你那硬橋橋的好不？」張媽扭頭問張爸。
「沒嚼頭。硬怎麼了？誰家不是那麼炒呢？幾百上千年了不也吃挺好？」
「不一樣，各有各的好處，我還挺喜歡吃我爸炒的呢。」張彥明給老爸加了一分。
張彥輝也點頭：「這種偶爾吃吃還行，平時還是得吃咱們這種，越嚼越香。」
小丫頭吐了吐小舌頭：「有點點辣，麻麻的，奶奶我是不是中毒了，舌頭都麻了。」
大家笑起來，張媽給她夾了片土豆：「知道的還挺多，還知道中毒。不是，是放了花椒，這東西吃了對身體好，去濕氣的。」
王佳慧說：「我還以為只有我感覺麻呢，都沒好意思說。」
張彥明說：「適應一下就好了，花椒是好東西。這都盡量往少了放了，要是正宗的估計你們真吃不了。」
「還行，頭兩口有點反應，後面感覺挺好，挺鮮的，我還以為白水煮的菜沒什麼味兒呢。」張爸邊吃邊點頭。
「一個地方一種味兒，風俗習慣飲食習慣的差異太大了。」
「不光是飲食，其實各個方面都有不同，甚至理念上都不一樣。」
「嗯，咱們這打個小麻將都得躲著，罰款，南方這是老百姓的自發文化娛樂活動，光明正大。」
一邊閑聊一邊吃飯，等吃完飯把桌子收拾好碗筷刷洗乾淨，醒箱定時器也發出了鳴叫。
「叫了。」李舞蘭提醒了一句。
張彥明點點頭：「拿出來吧，醒箱不要動。你用手指捅一下，不反彈就是醒好了，完了把麵糰揉一揉。」
李舞蘭用手指在麵糰上捅了幾下：「哎，真不反彈，不應該是越發越有彈性嗎？」
「兩碼事兒，這才是第一階段，你揉吧，揉開，然後分成四等份用保鮮膜包上，放二十分鐘。」
李舞蘭和王佳慧按著張彥明的交待操作，仔細的把麵糰揉了一會兒，用電子稱均勻分成四等份用保鮮膜包好：「就這麼放這？」
「嗯，就這麼放着就行了。二十分鐘。」
「幹什麼都不容易，真麻煩。」張媽抱着大孫女走進來：「也太慢了，看把俺們給急的？」
張彥明笑着說：「有時候我就想，當初是怎麼發明的這些做法呢？又複雜又精確，你說原來哪有鐘錶，這時間都是怎麼計算出來的？」
張彥輝靠在門框上：「一點一點積累的唄，幾百上千年時間逐漸完善出來。你還以為是一下子就發明出來啦？那就只有一種可能，那人是從現代穿越時空回去的。」
張彥明點點頭，認可這個說法：「時間加智慧創造奇迹。」
張媽表揚張彥明：「還是二明幹活利索，廚房什麼時候都是乾乾淨淨利利整整的，原來在上面那廚房裏，我天天看着都鬧心，你爸最邋遢，就沒有收拾利整的時候。」
張爸斜了張媽一眼：「成天吃現成的話還多，嫌我你怎麼不弄呢？」
「奶奶你，別和爺爺吵吵。成天吵吵，成天吵吵，沒有事兒幹了呀？」小丫頭捧著張媽的臉皺着小眉頭念叨。
「行，聽我大孫女的，咱不稀的和他一樣的。」
張爸白愣了張媽一眼扭頭問：「這就這麼放着等著？直接做不行嗎？」
張彥明搖搖頭：「不行，這其實也是在發酵，讓面松馳下來，然後再上勁兒才能烤出麵包，面在直接弄烤出來就是個死麵疙瘩。」
「你明天那蛋糕不用準備呀？」張媽突然想起來這事兒了。
「架子買了，高腳杯，明天一早我起來烤，做快。完了到飯店在那組裝。」
「用什麼拿？你怎麼給拿過去？」
「就用這蛋糕盒唄，分成五個盒裝，完了盒子拿回來就行了，還能用。」
「你算計好時間，真給耽誤了多不好，以後還能幹不？」
「放心吧大人，肯定一定絕對耽誤不了。」
「嘻嘻，爸爸叫奶奶大人，大人，給給大人請安。」
「走，咱們看電視去，不理他們了。」張媽抱着小丫頭去了客廳。
說了會兒話二十分鐘就過去了，張彥明去麵糰上按了按：「行了，整型吧，你倆一起來。把一個麵糰分成三等份，然後揉成團，擀成長舌型。」
一邊說張彥明一邊示範，把麵糰揉好分劑，分別再揉好擀成寬度和模具一致的長條。
「然後捲起來。如果想放別的東西就在這個時候加，直接放到面上再卷，家裏有葡萄乾吧？」
「有。」李舞蘭跑出去抓了一把葡萄乾過來。
「就灑在擀好的面劑上，多少隨意，沒有什麼標準。」張彥明抓了點葡萄乾扔到面劑上，然後捲起來放進刷好油的模具：「三個正好擺一個模具，你弄四個也行。」
等李舞蘭和王佳慧都弄好，張彥明去看了看醒箱：「再放裏面，一個小時，這次出來就可以直接烤了。」
張彥輝臉一抽抽：「還要一個小時？烤要多長時間？」
「四十分鐘。烤之前要先把烤箱預熱，兩百度。」
「那就是，做幾個這個麵包，前後得四個小時？」
「差不多，這種吐司要慢點，過程也最複雜，烤別的要比這個簡單，也要快不少。」
。